Zalm met paddenstoelen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zalm-met-paddenstoelen

... - Week het eekhoorntjesbrood. Neem een stukje aluminiumfolie. Snijd de zalm in schijven, kruid ze met peper en zout en leg er de pancetta en de champignons bovenop. Rol dit op tot een worst en laat het rusten in de koelkast. Snijd de worst in schijven en bak deze. Kook de witte wijn met de ...

Jeroen Meus - Agnello brodettato met tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/agnello-brodettato-met-tagliatelle

... amp;nbsp;en laat ze bakken. Wanneer de stukjes een mooie korst hebben, haal je ze eruit.Snijd de sjalotten fijn. Ook het dik stuk pancetta (geen sneetjes) snijd je in blokjes. Stoof de sjalot en pancetta aan in de casserole waarin het lamsvlees gebakken is, samen met tijm, rozemarijn en laurier.Doe het vlees er opnieuw bij samen met witte wijn en kippenbouillon. Laat het geheel ongeveer een uur pruttelen op een zacht vuur.Doe de eigelen in een kommetje met het sap van de citroen en roer los. Bij dit mengsel komen ook nog fijngesneden peterselie en geraspte look.Kook de tagliatelle gaar.Zet het vuur af wanneer het vlees gaar is. Zorg ervoor dat de saus bij het vlees niet meer kookt en voeg er nu het eigeel-mengsel aan toe. Roer het er voorzichtig onder tot een gebonden saus.Kruid het geheel nog wat bij indien nodig en giet de tagliatelle af. ...

Jeroen Meus - Ciabatta pizza met ansjovis en pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ciabatta-pizza-met-ansjovis-en-pancetta

... Ciabatta pizza met ansjovis en pancetta - Met ciabatta maak je een supersnelle en lekkere pizza. Jeroen legt de basis met een eenvoudige tapenade van tomaat en ansjovis. Hij werkt de krokante snack af met pancetta en smeuïge buffelmozzarella. Zuiderse kost voor ...

Aan tafel met Tanja: Pasta met radicchio en citroen

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/02/pasta-met-radicchio-en-citroen.html

... innen een kwartier op tafel kan staan, dus gaat dit recept naar de sectie ‘Spitsuurkoken’. Voor vier personen heb je 100 gram pancetta in fijngesneden stukjes, 2 tot 3 eetlepels goede olijfolie, een halve fijngesnipperde ui, 200 gram eiertagliatelle, 200 gram radicchio in reepjes gesneden, 3 eetlepels witte wijn, een geraspte schil van een citroen, 50 gram boter, 100 milliliter slagroom, zout, peper, een handje fijngehakte bladpeterselie en wat geraspte Parmezaanse kaas nodig.Breng een pan met water aan de kook voor de pasta. Verhit tegelijkertijd in een koekenpan een beetje olie en bak de pancetta zachtjes uit. Voeg daarna de knoflook en ui toe en laat dit drie tot vier minuten op laag vuur bakken. Voeg daarna de reepjes radicchio toe en schenk de wijn erbij tot de reepjes radicchio beginnen te slinken. Voeg nu de boter, citroenrasp, zout en peper toe. Ondertussen is de pasta reeds gekookt en gaar en afgegoten. Hussel pasta en radicchiomengsel door elkaar en bestrooi dit met peterselie en Parmezaanse kaas.Ik vond het wel een aardig recept. De foto is helaas, eh ..., zeg maar gewoon mislukt en toont niet ...

Penne carbonara van Jamie Oliver - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/penne/jamie-oliver-klassieke-penne-carbonara

... bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 47 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 450 g gedroogde penne 10 plakjes pancetta of gedroogde, gerookte bacon olijfolie 5 biologische eidooiers 100 ml slagroom 125 g Parmezaanse kaas, geraspt Bereiden Kook de penne al dente in gezouten kokend water (kijk op de verpakking voor de kooktijd). B ...

Jeroen Meus - Pizzabaguette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizzabaguette

... saus. Voor de rest kan je je fantasie de vrije loop laten en 101 varianten bedenken. Jeroen houdt het eenvoudig maar smaakvol met pancetta of gerookte spek en smeuïge buffelmozzarella. - 0. Breng een pannetje water aan de kook. Snij intussen een kruisje in de top van elke tomaat. Dompel de tomaten 15 tellen lang onder in het hete water. Spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water. Nu kan je heel eenvoudig de schil ...

Gevulde konijnenrug met tapenade en champignons | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gevulde-konijnenrug-met-tapenade-en-champignons

... enruggen in 2. Verdeel de champignon-tapenade mengeling over de filets en rol ze met het buikvlees dicht. Omwikkel elke filet met pancetta. Bak de konijnenruggen een 8-tal minuten rondom krokant. Doe de room met het water in een steelpan en voeg 1 à 2 soeplepels zwarte tapenade toe. Laat tot de helft inkoken en zeef dan de tapenade uit de room. Snijd de pompoen in maantjes, kruid ze met PH Pepermix en zout en bak ze gaar in wat olijfolie of boter. Snijd de konijnenrug ...

Pasta met peper, pancetta en pecorino | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/pasta-met-peper-pancetta-en-pecorino/

... Pasta met peper, pancetta en pecorino Mag ik u even een dierbaar, onopvallend en toch culinair zo hartverscheurend belangrijk ingrediënt voorstellen: pastawater. Inderdaad, het kookwater van de pasta, niks meer, die pan met water en zout waar de tagliatelle in ...

Stamppot van raapsteeltjes met roquefort - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/koken-met-karin/stamppot-raapsteeltjes-roquefort

... echtVleesHollands Ingrediënten 1 kg kruimige aardappelen, in stukken 2 bosjes raapsteeltjes (of 200 g winterpostelein) 8 plakjes pancetta (iets dikker gesneden) 1 handje basilicum 1 handje bladpeterselie 100 g roquefort 200 ml melk klont zachte boter Bereiden Kook de aardappelen in water met zout gaar in ca. 15 minuten. Verwijder intussen de worteltjes van de raapstelen, was ze en maak ze goed droog (tip: s ...

Jeroen Meus - Linguine met artisjok, pancetta en Parmezaanse kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linguine-met-artisjok-pancetta-en-parmezaanse-kaas

... Linguine met artisjok, pancetta en Parmezaanse kaas - Wie verzot is op de unieke smaak van artisjok zal deze pastaschotel met veel plezier op z’n bord zien verschijnen. Doe een beetje moeite om de artisjokken te ontmantelen, tot enkel de smakelijke bodems overblijven. ...