Parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/parelhoen-met-zwezeriken-en-herfstgarnituur

... parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur - Kalfszwezerik: Leg de kalfszwezerik in ruim koud water met een koffielepel zout voor ongeveer een halfuur. Goed spoelen met koud water en in net niet kokend water 20 minuten pocheren. Daarna de zwezerik in ijswater laten afkoelen ...

Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/gebraad-van-heerlijk-vederwild-met-echte-polenta

... Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta - Verwarm je oven voor op de maximumtemperatuur. Leg de vogel omgekeerd en snij onder de poten door met een goede schaar. Verwijder het knokige gedeelte van het karkas waar geen vlees aan zit (maar het heerlijke vlees rond ...

Vegetarische tapas en alcoholvrije sangria | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegetarische-tapas-en-alcoholvrije-sangria

... al uit, wanneer de tortilla los komt van de pan. Leg op een bord. Versier met rode basilicum en besprenkel met olijfolie. Voor de opgevulde dadels met brie: Snij de dadels langs één kant open. Verwijder de pit.  Snij de brie in plakjes. Vul de dadels op met de brie. Versier met pistachenoten en granaatappel. Kruid met peper.  Voor de falafel: Week de droge kikkererwten een nacht in koud water. Giet ze af.  Stamp korianderzaad en kardemompeulen fijn in de vijzel. Verwijder nadien eventueel de harde schaal van de kardemompeulen. Pel en snij twee uien grof. Doe de kikkererwten en uien in de cutter. Kruid met het koriander- en kardemompoeder, peper, zout, de komijn en eventueel het sap van een halve limoen. Hak de verse koriander en peterselie grof. Voeg toe aan de cutter.   Proef en kruid eventueel extra met peper en grof zeezout. Cutter zeer fijn. Krab af en toe bij met een spatel. Meng 1 ei onder het mengsel. Roer goed onder elkaar. Kneed, duw en rol tot balletjes. Druk plat tot een hamburgertje.  Doe een laagje arachideolie in een pan. Verhit. Bak de falafelburgertjes twee minuten in de hete olie. Draai ze voorzichtig om en bak nog twee minuten verder. Laat uitlekken op keukenpapier. Tip: het beslag kun je zeker een week bewaren in de koelkast.   Snij een limoen in partjes. Leg de falafels op een bordje. Lepel er wat ta ...

Uit de keuken van Levine: november 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_11_01_archive.html

... Koken met Karin: Handboek oven Yes, Karin Luiten van Koken met Karin did it again! In september verscheen haar zesde kookboek: Handboek oven. Het standaardwerk voor de even slimme als luie thuiskok. Karin beheerst de kunst om haar recepten zo te beschrijven dat iedereen ...

Restaurant Choix du Chef in Den Haag | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/restaurant-choix-du-chef-in-den-haag/

... Vriend P. trakteerde ons op een zesgangendiner met wijnarrangement bij Choix du Chef in Den Haag. We zijn er nog van onder de indruk. Eerst zag ik een beetje op tegen zes gangen en voor de vorm heb ik dan ook heel even gedaan alsof dat wel erg veel is. Maar bij Choix du ...

Recept kwartels met vijgen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kwartels-met-vijgen/

... Recept kwartels met vijgen Sjonge, een commentaar met ‘ah toe, Onno’ erin, dat heb ik nog nooit gehad. Rozemarijn vindt dat het nog geen herfst is. Nou, de meteorologen laten hem al op 1 september beginnen, en de weergoden zijn er volgens mij al maanden mee bezig. ...

Wild wild en tam wild | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wild-wild-en-tam-wild/

... Wild wild en tam wild Vandaag schrijf ik in de Volkskrant over wild in al zijn facetten. Erbij kwam een grote foto van wilde konijnen, met als onderschrift ‘kersthazen’. Tja… Maar hoe het ook zij, ook hier dan even de tekst voor iedereen die meer wil weten over ...

Jeroen Meus - Koude retro schotel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koude-retro-schotel

... koude schotel met zalm Belle Vue, zoals we hem vaak zagen op familiefeesten. Ook de perzik gevuld met tonijn, ham met asperges en opgevulde eitjes lagen zeker en vast klaar. Een mooie schotel om trots op te zijn. - 0. Open het blik tonijn en giet het vocht weg. Schep het visvlees in een mengschaal en prak ...