Tomaten tarte Tatin met Fruitfilets en ratatouille - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/alpro-soya/tomaten-tarte-tatin-fruitfilets-ratatouille

... lakjes 2 takjes tijm, fijngehakt olijfolie 500 g kerstomaten balsamicoazijn 4 plakjes bladerdeeg 1 courgette 1 gele paprika 250 g oesterzwammen ½ bosje basilicum 30 g pijnboompitten 1 teentje knoflook, geperst 4 Alpro soya Fruitfilets Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C.Smoor de rode uien en tijm ca. 10 minuten in olijfolie, totdat de uien glazig worden.Halveer de kerstomaten en besprenkel ze met balsamicoazijn, zout en peper. Leg de kerstomaten met de zaadjes naa ...

Cappuccino van champignons (10 personen) | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/cappuccino-van-champignons-10-personen

... rsier met kervel. Ingrediënten 4 blaadjes salie 1 el groentenbouillon 2 l water 4 el spekblokjes 200 gr wilde champignons 200 gr oesterzwammen 250 gr champignon de paris 1 teentje gehakte look 30 schijfjes gedroogde eendenborst 3 schijfjes terrine van ganzenlever 10 el ha ...

Rosbief in bladerdeeg

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rosbief-in-bladerdeeg

... het bladerdeeg.Bak het vlees 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat 10 minuten rusten en snijd in plakjes.Lekker met gebakken oesterzwammen en ovenaardappeltjes. ...

Jeroen Meus - Videekroket met peterseliedip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/videekroket-met-peterseliedip

... . Haal de kip uit de bouillon en laat ze uitlekken in een vergiet. Giet de bouillon door een fijne zeef en houd warm. 5. Snijd de oesterzwammen in stukjes. Pel de knoflook, snipper hem fijn en plet. 6. Smelt een klont boter in een pan en bak er de oesterzwammen in. Doe er de knoflook bij en voeg wat boter toe als de paddenstoelen te droog worden. 7. Week de gelatine in koud water. 8. Meet 1,5 l van de warme bouillon af. 9. Laat 200 g boter smelten in een pan en roer er evenveel bloem door. Laat even drogen op het vuur. Giet er al roerend de bouillon bij en voeg er ten slotte en scheut room aan toe. 10. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes op in de saus. Doe er de oesterzwammen bij. Haal van het vuur. 11. Trek het vel van de kip en haal het vlees van de botten. Snijd het vlees in kleine stukken en doe het bij de velouté. 12. Was de krulpeterselie, snipper hem fijn en roer hem door de velouté. Breng op smaak met peper, zout, een snuifje nootmuskaat en een kneepje citroensap. 13. Wrijf de bodem en de randen van een grote ovenschaal in met neutrale olie ...

Jeroen Meus - Lauwe salade van witte asperges & friends - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-van-witte-asperges-friends

... et de nodige voorzichtigheid. (Een techniek: Maak met de duimnagel een gaatje in het vlies en druk het boontje eruit.) 9. Maak de oesterzwammen schoon met een borsteltje (indien nodig). Snij taaie steelstukjes weg en verdeel de allergrootste exemplaren in grove stukken. 10. Verhit een scheutje olijfolie en bak de stukken oesterzwam goudbruin in een zeer hete pan. Kruid de paddenstoelen met een beetje peper van de molen en een snuifje zout. 11. Voeg tussendoor ook een scheutje lookolie toe of plet een stukje look tot pulp en roer dat door de knisperende oesterzwammen. 12. Strooi de gedopte tuinbonen bij de gebakken oesterzwammen, roer en neem de pan van het vuur. 13. Neem een schaaltje en meng de notenolie, de olijfolie en de balsamico. Roer in de vinaigrette en proef of de smaakbalans goed zit. 14. Kruid het simpele sausje met wat peper van de molen en een snuifje zout. 15. Snij de asperges in ongeveer 4 gelijke stukken. Leg ze op een grote platte schaal of doe ze in een slakom. 16. Schep er de gebakken oesterzwammen met tuinbonen over. 17. Spoel de rucola en platte peterselie. Scheur de blaadjes peterselie grof. Strooi al het groen over de salade. 18. Schaaf de Parmezaanse kaas in schilfers en strooi ze over de lauwe salade. 19. Rasp een klein beetje gele zeste van citroen over de lauwe salade. 20. Druppel enkele lepels vinaigrette over de bereiding en serveer. 21. Tip: Serveer de salade met vers of getoast bruin brood of met broodcroutons. ...

Wilde champignons met lookschuim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/wilde-champignons-met-lookschuim

... (hanenkam of dooierzwam) 100 gr pieds de moutons (gele stekelzwammen) 100 gr trompettes de la mort (hoorn des overvloeds) 100 gr oesterzwammen 2 dl melk 2 el gehakte peterselie bieslook 1 th lepel PH Groentebouillon 2 el Sherry (Xères) 1 sjalotje, gehakt boter room materiaal schuimmaker ...

Jeroen Meus - Kipfilet met aardappelen, oesterzwammen en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-met-aardappelen-oesterzwammen-en-venkel

... Kipfilet met aardappelen, oesterzwammen en venkel - Dit is een eenvoudig éénpansgerecht om oudejaarsavond smakelijk in te zetten. En als er geen tijd meer is om het gerecht tijdig op de feesttafel te krijgen, dan is het op z’n minst geschikt om je familie en vrienden ...

Stoemp van paddenstoelen, kabeljauw en Blackwellsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-van-paddenstoelen-kabeljauw-en-blackwellsaus

... Maak de Blackwellsaus. Serveer de stoemp met daarop de kabeljauw en overgiet met de saus. Ingrediënten 175 gr kabeljauw 250 gr oesterzwammen 250 gr shiitakes 250 gr gewone champignons 1 kg aardappelen 40 gr boter 1 brikje room 1 ui Pickles peper en zout nootmuskaat viskruiden ...

Groentesoep met oosterse toets en rundvlees

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/oosterse-groentesoep-met-rundvlees

... pvriezer zodat het vlees makkelijker in dunne reepjes te snijden is.Snijd de wortel met een dunschiller in dunne reepjes. Veeg de oesterzwammen schoon met vochtig keukenpapier en snijd in schijfjes.Kook de noedels gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Laat ze na het afgieten nog even schrikken onder de koude kraan.Snijd de biefstuk in dunne reepjes van 0 5 cm breed en verdeel ze samen met de noedels over 4 soepkomme ...

Eendenborst met puree van gebakken paddenstoelen en braambessensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eendenborst-met-puree-van-gebakken-paddenstoelen-en-braambessensaus

... il de aardappelen en stoom ze gaar in 15 à 20 minuten afhankelijk van de grootte Borstel de paddenstoelen proper en trek/snij de oesterzwammen en portobello in zeer fijne reepjes.   Smelt een klont boter in een pan. Pel twee tenen look. Pers of hak fijn. Fruit in de gesmolten boter. Voeg de stukjes paddenstoel toe en stoof aan. Kruid met peper en zout. Doe voor de saus de bramen met het water, ciderazijn en honing in een kookpot. Breng op smaak met kruidnagel en zwarte peper. Laat kor ...