Uit de keuken van Levine: Kalkoenfilet met cranberry portsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/kalkoenfilet-met-cranberry-portsaus.html

... gerecht. Zo lekker, dat ik het misschien wel met Kerst weer ga maken.Kalkoenfilet met cranberry portsaus ± 50 gram boter150 gram oesterzwammen, in reepjes100 gram shitake, in reepjes4 kleine kalkoenfiletszout, peper1 dl rode port4 eetlepels cranberrycompote (pot)125 ml room culinair (pakje) of crème fraiche Verhit 25 gram boter en bak de oesterzwammen en shitake in 5 minuten lichtbruin. Uit de pan nemen en in schaaltje apart zetten.In de rest van de boter de kalkoenfilet snel bruinbakken, met zout en peper bestrooien en in ongeveer 15 minuten gaar bakken. Uit de pan nemen en warmhouden in aluminiumfolie.De port en cranberrycompote in de pan sch ...

Gegratineerde paddenstoelen met geitenkaas en peersalade recept - Allerhande | Albert Heijn België

https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R142322/gegratineerde-paddenstoelen-met-geitenkaas-en-peersalade

... rladen met kaas. - Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de paddenstoelen schoon, snijd de champignons in kwarten en scheur de oesterzwammen in stukken van 2 cm. Verhit de olie in een hapjespan en bak de champignons in 5 min. op hoog vuur goudbruin. Halveer de ciabatta ...

Sas Kookt!: Quiche met oesterzwammen en geitenkaas

http://saskookt.blogspot.be/2011/02/quiche-met-oesterzwammen-en-geitenkaas.html

... Quiche met oesterzwammen en geitenkaas Eindelijk ben ik erin geslaagd een smakelijke glutenvrije quiche te maken. Hiervoor gebruikte ik het glutenvrije bladerdeeg van Valpiform. Het wordt verkocht in de diepvries. Jammer genoeg is het één grote blok deeg die je eerst ...

Kalfstournedos met gevulde gele courgette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalfstournedos-met-gevulde-gele-courgette

... nuutjes zachtjes sudderen. Je kan zien dat de rijst gaar is, als de vliesje een klein beetje openkomen. Giet daarna af. Scheur de oesterzwammen in reepjes, en snij dan in blokjes. Doe nog een beetje olijfolie bij de courgettevulling, en doe de oesterzwammen erbij en laat stoven. Kruid met peper en voeg fijngesneden citroenmelisse toe. Doe wat olijfolie in een ovenschaal, en vul de courgettes op met de vulling. Plaats ongeveer 15 minuten in een oven van 200°C (hou goed in’t oog!). Snij de kalfsfilet in twee, en kruid met peper. Doe wat olijfolie in een pan, en laat warm worden. Bak het vlees. Voor de vinaigrette: snij de rode ui en het bieslook fijn. Meng hier twee eetlepels balsamico-azijn en 4 eetlepels olijfolie onder. Snij het kalfsvlees in lange gelijke porties, en schik op de borden, samen met de rijst, courgettes en oversaus met vinaigrette. Werk af met waterkers. Ingr ...

Pasta met asperges, oesterzwam en truffel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pasta-met-asperges-oesterzwam-en-truffel

... Pasta met asperges, oesterzwam en truffel - Deze pasta is echt lekker. De asperges, oesterzwammen en truffel maken het tot een luxe gerecht! Snij de sjalot fijn en stoof deze aan. Doe een goede scheut wijn in een pan en voeg wat tijm en laurier toe. Schil de asperges en snij ...

Jeroen Meus - Cannelloni van parelhoen met oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cannelloni-van-parelhoen-met-oesterzwammen

... Cannelloni van parelhoen met oesterzwammen - Cannelloni zijn die handige brede pastabuisjes die je naar believen kan opvullen. Jeroen maakt een fijne vulling van het vlees van parelhoenbouten en verse kippenlevertjes. Na een korte bakbeurt van de oesterzwammen en de bereiding ...

Café glacé | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/cafe-glace

... Café glacé - Meng ijs en koffie in een grote kom met een garde. Schep in glazen en giet er een beetje koude koffie over. Overstrooi de glazen nog eens met het piet Huysentruyt Vanillemolentje Ingrediënten 1 dl koude sterke koffie 8 bollen vanille-ijs een beetje gemalen koffie ...

Jeroen Meus - Kipfilet met kruidenkorst en schorseneren - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-met-kruidenkorst-en-schorseneren

... un je met meerdere mensen een lot kopen. Pas wanneer de teller op 100% staat, worden de kippen verdeeld.Als groenten geeft hij er oesterzwammen en schorseneren bij. Hij werkt het geheel af met een Cross & Blackwellsaus. Dit gerecht vraagt een beetje tijd, maar het is bijzonder smakelijke dagelijkse kost. - 0. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar in gezouten water. 1. Meng 5 dl water met een gelijke hoeveelheid melk. Pers er een citroen in uit en leg de citroenhelften in de kookpot. Doe er de bloem bij en r ...

Groententempura - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/groententempura

... Groententempura By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: sojasaus wasabi courgette : 1 wortel : 1 rode peper : 1 water : 4 dl eierdooiers : 2 bloem : 200 gr Directions: 1. Snijd de groenten in schijfjes. ...

Lauwwarme paprika- en paddenstoelensalade op toast - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/paprika/lauwwarme-paprika-paddenstoelensalade-toast

... brood olijfolie voor het bakken 2-3 gele blokpaprika's, in hele dunne reepjes 400 g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitake enz.), in vieren of in plakjes 75 g spinazie Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C en toost het brood in de voorverwarmde oven licht goudbruin.Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime pan, bijvoorbeeld een wok. Bak de paprika’s in porties snel (1-2 minuten) aan. Neem ze uit de pan, voeg olijfolie toe en bak eerst de champignons en de shiitake, voeg de oesterzwammen vervolgens toe (bak ze ni ...