Duif met girolles en groentjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/duif-met-girolles-en-groentjes

... n, de honing en voeg de bouillon toe. Laat even opkoken. Ingrediënten 4 duiven, gefileerd 100 gr girolles (dooierzwammen) 100 gr oesterzwammen 2 el gerookt spek boter 24 sluimer erwten 1 teentje look 2½ dl water 2 el balsamico azijn 1 el gevogeltebouillon platte peterselie 1 el honing ...

Gordon Ramsay risotto met paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/gordon-ramsay/gordon-ramsay-risotto-paddenstoelen

... stengels bleekselderij, in dunne plakken 200 g risottorijst 1 klein glas droge witte wijn 1 theelepel gemalen korianderzaad 100 g oesterzwammen, in plakken 100 g cantharellen, eekhoorntjesbrood of andere wilde paddenstoelen, in plakken 2 eetlepels mascarpone of crème fraîche 1 eetlepel kervel of bieslook, gehakt 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt Bereiden Breng de bouillon in een pan aan de kook en laat hem zachtjes pruttelen.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hoge pan, voeg de sjalotten toe en bak ze in 2-3 minuten glazig. Voeg ...

Glutenvrije noedels met groenten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/glutenvrije-noedels-met-groenten

... werk af met kruiden. Ingrediënten rijstnoedels 8 kerstomaatjes 1 wortel 1 teentje look 1 th lepel gember ½ courgette bieslook 2 oesterzwammen 4 el culinaire olie 4 el olijfolie 4 el balsamicoazijn 4 el sojasaus ...

Tomaten tarte Tatin met Fruitfilets en ratatouille - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/alpro-soya/tomaten-tarte-tatin-fruitfilets-ratatouille

... lakjes 2 takjes tijm, fijngehakt olijfolie 500 g kerstomaten balsamicoazijn 4 plakjes bladerdeeg 1 courgette 1 gele paprika 250 g oesterzwammen ½ bosje basilicum 30 g pijnboompitten 1 teentje knoflook, geperst 4 Alpro soya Fruitfilets Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C.Smoor de rode uien en tijm ca. 10 minuten in olijfolie, totdat de uien glazig worden.Halveer de kerstomaten en besprenkel ze met balsamicoazijn, zout en peper. Leg de kerstomaten met de zaadjes naa ...

Jeroen Meus - Groenteloempia's met zoetzure saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteloempias-met-zoetzure-saus

... an de loempia’s snij je de groenten in julienne (heel fijne reepjes). Jeroen koos voor prei, lente-ui, wortel, courgette en oesterzwammen. 2. Verhit een (wok)pan met wat olijfolie en stoof daarin de fijne groenten kort aan. 3. Voeg een scheutje sojasaus en enkele druppels sesamolie toe. 4. Het is tijd om de loempia’s te maken. Leg een groot loempiavel in ruitvorm op je werkblad. Precies in het midden leg je er nog een klein loempiavel bovenop. 5. Klop een ei los met een klein beetje water. Dat wordt de lijm om de loempia’s mee dicht te kleven. 6. Leg een portie groenten in het midden van het (kleine) loempiavel. Strijk een likje eiermengsel over het bovenste en het onderste tipje van het kleine loempiavel en rol het kleine loempiavel dicht. 7. Smeer vervolgens de randen van het grote (onderliggende) loempiavel in met het eiermengsel. Vouw dit grote loempiavel rond het groentenpakketje, in de vorm van een enveloppe. 8. Verwarm de friteuse op 180°C. Bak de loempia’s tot ze goudbruin en knapperig zijn. 9. Serveer de loempia’s met de ingedikte lauwwarme zoetzure saus. ...

Cappuccino van champignons (10 personen) | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/cappuccino-van-champignons-10-personen

... rsier met kervel. Ingrediënten 4 blaadjes salie 1 el groentenbouillon 2 l water 4 el spekblokjes 200 gr wilde champignons 200 gr oesterzwammen 250 gr champignon de paris 1 teentje gehakte look 30 schijfjes gedroogde eendenborst 3 schijfjes terrine van ganzenlever 10 el ha ...

Zelf vegetarische worstenbroodjes maken - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-worstenbroodjes/

... t'. Echter wilde ik eigenlijk een vulling die wat meer smaak heeft en niet perse soja bevat. En dus kwam ik op het idee om linzen oesterzwammen, oregano, gerookt paprikapoeder en worcestersaus te gebruiken. Let trouwens goed op: niet alle worcestersaus is vegetarisch. Soms wordt het gemaakt met ansjovis. Lees dus goed het etiket alvorens je de saus gaat gebruiken. Worstenbroodjes met vulling van paddenstoelen en linzen De oesterzwammen, samen met de worcestersaus, zorgen voor een lekker volle en vlezige 'umami' smaak (lekker hartig). De v ...

Rosbief in bladerdeeg

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rosbief-in-bladerdeeg

... het bladerdeeg.Bak het vlees 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat 10 minuten rusten en snijd in plakjes.Lekker met gebakken oesterzwammen en ovenaardappeltjes. ...

Jeroen Meus - Lauwe salade van witte asperges & friends - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-van-witte-asperges-friends

... et de nodige voorzichtigheid. (Een techniek: Maak met de duimnagel een gaatje in het vlies en druk het boontje eruit.) 9. Maak de oesterzwammen schoon met een borsteltje (indien nodig). Snij taaie steelstukjes weg en verdeel de allergrootste exemplaren in grove stukken. 10. Verhit een scheutje olijfolie en bak de stukken oesterzwam goudbruin in een zeer hete pan. Kruid de paddenstoelen met een beetje peper van de molen en een snuifje zout. 11. Voeg tussendoor ook een scheutje lookolie toe of plet een stukje look tot pulp en roer dat door de knisperende oesterzwammen. 12. Strooi de gedopte tuinbonen bij de gebakken oesterzwammen, roer en neem de pan van het vuur. 13. Neem een schaaltje en meng de notenolie, de olijfolie en de balsamico. Roer in de vinaigrette en proef of de smaakbalans goed zit. 14. Kruid het simpele sausje met wat peper van de molen en een snuifje zout. 15. Snij de asperges in ongeveer 4 gelijke stukken. Leg ze op een grote platte schaal of doe ze in een slakom. 16. Schep er de gebakken oesterzwammen met tuinbonen over. 17. Spoel de rucola en platte peterselie. Scheur de blaadjes peterselie grof. Strooi al het groen over de salade. 18. Schaaf de Parmezaanse kaas in schilfers en strooi ze over de lauwe salade. 19. Rasp een klein beetje gele zeste van citroen over de lauwe salade. 20. Druppel enkele lepels vinaigrette over de bereiding en serveer. 21. Tip: Serveer de salade met vers of getoast bruin brood of met broodcroutons. ...

Wilde champignons met lookschuim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/wilde-champignons-met-lookschuim

... (hanenkam of dooierzwam) 100 gr pieds de moutons (gele stekelzwammen) 100 gr trompettes de la mort (hoorn des overvloeds) 100 gr oesterzwammen 2 dl melk 2 el gehakte peterselie bieslook 1 th lepel PH Groentebouillon 2 el Sherry (Xères) 1 sjalotje, gehakt boter room materiaal schuimmaker ...