Recept voor tempereren van chocolade | njam!

http://www.njam.tv/recepten/tempereren-van-chocolade-0

... t) bij de gesmolten massa en roer tot alle stukjes gesmolten zijn. Fondantchocolade heeft nu een temperatuur tussen 33 en 31 °C, melkchocolade tussen 32 en 30 °C. Ga op dezelfde manier te werk als je witte chocolade op temperatuur wilt brengen. Smelt hem tot maximaal 45 °C, laat hem afkoelen tot 35 °C voordat je er de koude stukjes aan toevoegt. Daarna heeft de chocolade een temperatuur tussen de 27 en de 29°C. Neem altijd een monster van de getempereerde chocolade met een stukje papier, plasticfolie of de punt van een paletmes. Getempereerde chocolade is in ongeveer vijf minuten opgesteven tot een gelijkmatig glanzende massa. Ingrediënten 1 kgchocolade van goede kwaliteit ...

Variatie op zwartewoudtaart met bosvruchten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/variatie-op-zwartewoudtaart-met-bosvruchten

... lein beetje bloemsuiker. Ingrediënten Bosvruchtenmousse 150 gr bosbessenpuree 90 gr room 75 gr violetsuiker 5 gr gelatine 325 gr melkchocolade 350 gr room (lobbig geklopt) 2 el Cabernet-sauvignonazijn kruimeldeeg verse bosaardbeien, frambozen, zwarte bessen takje dille ci ...

Roomsoesjes met kaneel en amandelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/roomsoesjes-met-kaneel-en-amandelen

... 400 ml slagroom 2 el bloemsuiker vanillestok 1 el vanillesuiker 1 el amandelschilfers 1 el kaneel 1 potje Hollandse stroop 200 g melkchocolade ...

Panna cotta met praliné, appelsienroom en hazelnoten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/panna-cotta-met-praline-appelsienroom-en-hazelnoten

... et de appelsienroom en hazelnootjes. Ingrediënten voor de panna cotta 800 ml room 100 g rietsuiker 100 g pralinéchocolade 100 g melkchocolade 12 g gelatine voor de noten 100 g hazelnoten 2 el suiker 1 snuifje zout voor de slagroom 200 ml room 50 g orangettes (gekonfijte ...

Heerlijke Spaanse cassiswijn van de Hema | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/heerlijke-spaanse-cassiswijn-van-de-hema/

... hortje verderop en kost maar een twintigste van de prijs van die Vega. Hij spint als een tevreden kater, ruikt naar pruimen en melkchocolade en kruidigheid en sapt aangenaam door de mond. Krachtig genoeg voor stoofpotten en anders winters eetgeluk, lief voor vrienden en familie.   Alto Cruz Roble 2009, Ribera del Duero, Hema € 8,50 ...

Kleine hazelnootcake met speculaas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cake/kleine-hazelnootcake-speculaas

... 80 g gemalen hazelnoten 6 eetlepels slagroom 50 g grof gehakte hazelnoten bloem voor het bestuiven voor de speculaasvulling 50 g melkchocolade 15 g halfgezouten boter 2 eetlepels slagroom 1 speculaasje Bereiden Maak de kleine cakes. Maal de speculaasjes in de keukenmachine tot poeder. Smelt de boter in de magnetron. Meng de eieren, de poedersuiker, de gemalen hazelnoten en de speculaasjes door elkaar. Roer de room, de gesmolten boter en vervolgens de gehakte hazelnoten erdoor. Zet het beslag koel weg.Smelt vo ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/chocomousse.html

... er met microgreens met anijssmaak.Je kan ook chocolade callets gebruiken, die zijn specifiek bedoeld om te smelten.Kies niet voor melkchocolade, die is te zoet.Je kan chocolade ook in de microgolf smelten, maar doe dat dan per 30 sec zodat hij zeker niet aanbrandt.  ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/chocomousse.html

... er met microgreens met anijssmaak.Je kan ook chocolade callets gebruiken, die zijn specifiek bedoeld om te smelten.Kies niet voor melkchocolade, die is te zoet.Je kan chocolade ook in de microgolf smelten, maar doe dat dan per 30 sec zodat hij zeker niet aanbrandt.  ...

Hobbykok Pluis: Christmas Rocky Road van Nigella Lawson

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2010/12/christmas-rocky-road-van-nigella-lawson.html

... Christmas Rocky Road van Nigella Lawson Ingrediënten:250 gram pure chocolade 150 gram melkchocolade 175 gram zachter boter 4 eetlepels golden syrup 200 gram harde amaretti biscuits (geen zachte) 150 gepelde paranoten 150 gram rode gekonfijte kersen 125 gram minimarshmallows ...

Carolines blog: Chocolade cupcake met dulce de leche vulling

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/06/chocolade-cupcake-met-dulce-de-leche.html

... bakmeel - 15 gram cacao - 3 eieren - 1 theelepel vanille extract - dulce de leche Voor het cholcoladeglazuur: - 100 gram pure of melkchocolade, in stukjes gehakt - 2 eetlepels melk - 50 gram ongezouten roomboter - 75 gram poedersuiker Bereiden: 1. Zet in een muffinvorm 12 papieren cakevormpjes en verwarm de oven voor op 180' C. 2. Klop de boter met de suiker romig en voeg één voor één de eieren toe, voeg de volge ...