Varkenskroontje met kaas en witloof

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenskroontje-met-puree-pas-de-rouge-kaas-en-witloof

... dappelen en maak er puree van met de melk en de boter. Kruid met peper en zout. Voeg een scheutje room toe en klop tot een gladde luchtige massa. Laat de stukjes Pas de Rouge-kaas erin smelten. Houd warm.Snijd het witloof in brunoise bak in boter en stoof gaar. Kruid met peper zout en nootmuskaat.Serveer met het gebraad met de saus het witloof en de puree met Pas de Rouge-kaas. ...

Jeroen Meus - Frambozenparfait - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frambozenparfait

... en los met de garde, zodat er alvast wat lucht onder het mengsel zit. 2. Zet de pan op een zacht vuur en blijf kloppen tot je een luchtige sabayon krijgt. Klop in een 8-vorm of draai je pan van links naar rechts tijdens het klopwerk. Dit vraagt flink wat inspanning... 3. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols. Hou het vuur onder controle zodat de eigelen niet in een omelet veranderen. Blijf doorgaan tot je een schuimige massa krijgt waarin de garde sporen achterlaat. Proef het resultaat. 4. Schep de luchtige eiermousse in de mengkom van de keukenmachine. Plaats de klopper in het toestel en laat de machine draaien tot de mousse afgekoeld is. Tegelijkertijd wordt het schuim extra luchtig. Geef de machine hiervoor de nodige tijd. 5. G ...

Carolines blog: Ricotta pannenkoekjes met bacon & ahornsiroop

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/07/ricotta-pannenkoekjes-met-bacon.html

... kwam de Elle Eten binnen en stonden er toevallig allerlei recepten in om je ricotta te gebruiken, o.a. deze ontzettend lekkere en luchtige pannenkoekjes. Lekker bij het ontbijt of de lunch. Ik haalde ongeveer 10 pannenkoekjes uit dit beslag. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 08:35 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: pannenkoeken ...

Jeroen Meus - Polentataart met noordkrieken en amandel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polentataart-met-noordkrieken-en-amandel

... akpoeder, het amandelpoeder en een snuif zout onder.Voeg de melk eraan toe en laat de machine nog eens stevig draaien, tot je een luchtige mix hebt.Stort het beslag in de springvorm. Verdeel de compote van noorderkrieken over het beslag. Duw met een lepel hier en daar de compote wat dieper in het beslag.Strooi de amandelschilfers over de taart en schuif de vorm 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C. Laat de taart afkoelen strooi er wat bloemsuiker over en serveer. ...

Jeroen Meus - Vanilleparfait met chocoladesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanilleparfait-met-chocoladesaus

... et mengsel al wat schuimig, alvorens je de pan verwarmt. 4. Zet de pan op een zacht vuur en blijf kloppen met de garde tot je een luchtige sabayon krijgt. Klop in een achtvorm of draai je pan van links naar rechts tijdens het klopwerk. Dit vraagt flink wat inspanning& ...

Sabayon met vers fruit en vanilleroomijs | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/sabayon-met-lentefruit

... akt voeg je een lepel suiker toe, 1 el witte wijn met gember en appelsien. Dit alles klop je op een zacht vuurtje mooi op tot een luchtige massa Vanaf je ziet dat je koorden krijgt in je beslag heb je een mooie binding dan is je sabayon klaar en kan je deze op het fruit uitserveren. Ingrediënten 1½ l volle melk 6 eieren witte wijn likeur van gember ananas kiwi appel peer verse munt ½ l room 290 gr eierdooiers 450 gr suiker 1 vanillestok ...

Jeroen Meus - Speculaascake met mokka - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/speculaascake-met-mokka

... Speculaascake met mokka - Wat smaakt er beter bij een lekker tasje koffie of thee dan een dikke plak zelfgemaakte cake? Een luchtige cake met speculaas en de subtiele smaak van koffie, afgewerkt met een romige karamel en crunchy speculaas. Deze cake moet je vast en zeker ...

Mokkataartjes met amandelen en crème au beurre | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mokkataartjes-met-amandelen-en-creme-au-beurre

... nd met Paul Michiels. Paul en pateekes, dat zijn twee handen op één buik. Sofie verwent hem met schattige mokkataartjes met een luchtige biscuit, crème au beurre met koffie en amandelen. Heerlijke taartjes!Tip 1: Zorg dat alles voor de crème au beurre op kamertemperatuur is. Dit is zeer belangrijk. Bewaar de taartjes op een koel ...

Duo van chocolademousse

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/209/duo-van-chocolademousse

... an de slagroom bijna stijf. Doe de eieren samen met de suiker in een pannetje en klop ze, op een zacht vuurtje, op tot een warme, luchtige massa. Haal ze van het vuur en klop met de mixer tot ze afgekoeld zijn. Spatel eerst de gesmolten chocolade door de afgekoelde eieren en dan de opgeklopte room. Laat de mousse opstijven in de koelkast. Verdeel eerst de witte mousse over mooie glaasjes. Leg er dan de donkere mousse op. Versier met het notenkrokantje. ...

Glutenvrije warme fondantpuddinkjes met frambozen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/glutenvrije-warme-fondantpuddinkjes-met-frambozen

... schaal in de magnetron of au bain marie, en zet opzij. Klop de boter en de suiker in een mengkom met een handmixer tot een bleke, luchtige massa. Klop de gecondenseerde melk door het beslag en daarna ook geleidelijk de eieren en de vanille. Roer de gesmolten chocolade door de boter-eimassa en spatel de bloemmix erdoor tot het een glad beslag is. Verdeel de helft van het chocoladebeslag over de puddingvormpjes. Strooi de frambozen gelijkmatig hierop uit en lepel het overgebleven beslag in de vormpjes. Zet de vormpjes op de hete bakplaat in de oven ...