Jeroen Meus - Salmorejo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salmorejo

... Salmorejo - Salmorejo kan je het best vergelijken met gazpacho. Alleen is deze koude tomatensoep uit Andalusië wat dikker en romiger van textuur omdat ze meer brood bevat. Jeroen werkt de soep af met hardgekookte eitjes en snippers ham. - Snijd de ui en de tomaten ...

Ragout van asperges met ham | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ragout-van-asperges-met-ham

... at wat kookvocht van de witte asperges inkoken samen met de room en het sap van een limoen. Doe er honing bij en bind met stukjes koude boter. Kruid na met peper en zout. Verwijder de korst van het brood, snijd het in blokjes en bak deze knapperig in olijfolie. Doe de ragout in diepe borden, verdeel er de saus over en bestrooi met de broodkorstjes. Ingrediënten 1 bussel witte asperges 1 bussel groene asperges 400 gr gekookte ham (in een dikke plak) 1 sjalot, fijngesneden 100 gr boter versgemalen peper en zout 1 snuifje nootmuskaat 1 schaaltje kerstomaten ½ bussel platte peterselie, fijngesneden 1 dl room sap van 1 limoen 1 th lepel honing 50 gr koude boter 4 sneetjes brood 1 dl olijfolie ...

Gegrilde pruimen met een vulling van koffiemascarpone - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/meer-toetjes/gegrilde-pruimen-vulling-koffiemascarpone

... n bereiden 0 min wachten waardering7.9obv 9 waarderingen NagerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 120 g mascarpone 3 eetlepels koude espresso (of zeer sterke koffie) 15 g boter of olie 3 eetlepels acaciahoning mespunt vijfkruidenpoeder of speculaaskruiden 4 grote pruimen, gehalveerd 25 pecannoten, gebroken Bereiden Verwarm de oven voor op de grillstan ...

Boterkoek met gember - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/boterkoek/boterkoek-gember

... n wachten waardering8.2obv 4 waarderingen GebakVegetarischHollands Ingrediënten 200 g tarwebloem 150 g fijne kristalsuiker 200 g koude roomboter 2 bolletjes gember op siroop, fijngehakt 1 ei, losgeklopt Bereiden Verwarm de oven voor op 180 °C.Zeef de bloem, suiker en een snufje zout boven een kom. Doe de boter erbij. Snijd de boter me ...

Wafeltjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/wafeltjes

... ixer op hoge snelheid.Bak de wafeltjes goudbruin in een wafelijzer.Serveer de wafeltjes met fruit naar keuze en een heerlijk glas koude melk. ...

Recept voor kabeljauw met rode wijnsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kabeljauw-met-rode-wijnsaus

... ter in een andere kookpot en stoof de sjalot glazig. Kruid met peper en zout, doe de wijn erbij en kook in tot sausdikte. Klop de koude botervlokjes door de saus en zeef. Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de bloem met peper en zout en haal de vis erdoor. Smelt de rest van de boter in een pan en bak de vis kort aan beide kanten. Zet de pan enkele minuten in de oven. Verwarm de arachideolie tot 175°C. Snijd ondertussen het preiwit dat overblijft in fijne reepjes. Fri ...

Gebakken duif | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gebakken-duif

... zet op een zacht vuurtje. Laat 3 uur garen en kijk er om het kwartier naar. Wanneer de boter te heet wordt, dan ko ...

Jeroen Meus - Steak met peperroomsaus, frietjes en sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-met-peperroomsaus-frietjes-en-sla

... ppers sjalot en dragon over. Ook snippers bieslook passen in de sla. 29. Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C. 30. Bak de koude frieten nu goudbruin en knapperig. Frituur geen overdreven grote hoeveelheden friet tegelijk. 31. Stort de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over. 32. Giet de jus die uit de steaks is gedruppeld bij de peperroom. 33. Snij de steaks in dikke plakken van minstens een centimeter breed. 34. Serveer op elk bord een versneden steak, leg er sla en frietjes bij en lepel de peperroom over het vlees. 35. Tip: Hou je van een steak die ‘bleu chaud’ gebakken is? Leg het vlees dan vooraf in een oven van 40°C. Bak de steaks nadien kort en krachtig. ...

Hollandaisesaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/hollandaisesaus

... e heet vuur doet stollen de dooiers te snel en krijg je een roerei als resultaat. Haal de pan van het vuur en roer er de klontjes koude boter door.Breng op smaak met peper en zout of maak het pitti ...

Stoeftaart met roomijs en meringue, marsepein en roosjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoeftaart-met-roomijs-en-meringue-marsepein-en-roosjes

... wit op met 100 gram suiker en 80 gram bloemsuiker. Spuit toefjes op wat bakpapier. Bak een uur op 90 graden in de oven.  Voor de koude meringue: Klop 100ml eiwit op met 100 gram suiker stijf. Doe in een spuitzak.  Voor de roosjes: Kneed de marsepein en rol tot een worst. Snij in schijfjes. Leg tussen plastiek folie. Duw langs een kant goed plat. Geef een kneepje in de bovenkant. Maak er zo drie. Het vierde blaadje is de binnenkant. Dit rol je op.  Zet de drie blaadjes trapsgewijs rond de binnenkant. Maak er zo een paar voor de versiering. Voor de groene blaadjes kneed je opnieuw de marsepein en rol je die tot een worst. S ...