Verse eieren pellen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/verse-eieren-pellen

... cht gedurende 4 à 5 minuten. Leg ze in het lauwe water en laat 10 min. koken zodra het water kookt. Giet ze af en spoel ze onder koud water. Laat ze volledig afkoelen in koud water. Rol het afgekoelde ei rond op het aanrecht zodat de schelp in kleine stukjes breekt. Pel ze voorzichtig. Ingrediënten superverse eieren zout water azijn ...

Toast van 'kop' en asperges en grijze garnalen - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/toast-van-kop-en-asperges-en-grijze-garnalen

... Toast van 'kop' en asperges en grijze garnalen By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: fijngesneden kop : 4 plakjes bieslook graanmosterd : 2 kleine witte asperges : 16 grijze garnalen : 100 gr ...

Biscuit met stevia | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/biscuit-met-stevia

... en toe en zet op een middelmatig vuur. Klop stevig met een garde in 8-vorm tot het schuimig wordt. Zet v ...

Courgettecake | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/courgettecake

... Courgettecake - Doe de bloem met het maïszetmeel in een kom en roer goed. Klop de eieren op in een aparte kom met een mixer tot het schuimig is. Zet een kookpot op een laag vuur en warm de melk en boter op. Los de gist hierin op. Wanneer dit lauw en gesmolten is, ...

Crème au beurre | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/creme-au-beurre

... p 120 graden komen. Dat kunnen we zien op de volgende manier: we nemen een lepel suikerwater en dompelen dit onder in een kom met koud water. Als de suiker dan een beetje is opgesteven, dan zitten we goed. Zet de steelpan met de suikersiroop met het kontje even in koud water, zodat we vermijden dat het verder gaart. Klop 3 hele eieren met 3 eierdooiers op tot een lichte mousse. Giet de suikersiroop op de kloppers en klop v ...

Lolly's | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lollys

... en. Op 130°C voeg je de smaak- en kleurstoffen toe. Verder opwarmen tot 170°C. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen in een koud waterbad. Leg bakpapier op de ovenplaat, of gebruik een siliconenvorm. Leg er met een lepel een aantal schepjes suikermassa op. Het lollystokje in de suiker steken en volledig laten afkoelen. Ingrediënten kleurstof smaakstof naar keuze 500 gr suiker 125 gr glucose 2 dl water ...

Knolseldersoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/knolseldersoep

... Knolseldersoep - Schil de knolselder met een mes en wrijf hem in met een citroen zodat hij mooit wit blijft. Snij de ajuin, het wit van prei, de aardappel en de knolselder in kleine stukjes. Smelt de boter in een pot en stoof alle groenten gedurende 5 à 6 minuten ...

Liefdesappels | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/liefdesappels

... smelten (ongeveer 7 minuten). Controleer of de temperatuur juist is door een lepel suikersiroop te nemen en onder te dompelen in koud water. Als het dan de gewenste dikte heeft neem je de pot met suikersiroop en laat hem afkoelen door in koud water te zetten. Dan doe je de kleurstof erbij en nog een klein beetje roeren. OPGELET: dit is geldig als je kleurstof van bij de patissier gebruikt. Indi ...

Pommes Duchesse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pommes-duchesse

... Pommes Duchesse - Snij de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in koud, gezouten water. Prik om te testen of ze gaar zijn. Giet ze af en schud ze droog. Draai ze door een passé-vite en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de eigelen toe en meng goed met ...

Spruiten - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/ingredienten/spruiten

... kook in een kookpot. Leg de spruitjes erin en laat 2 tot 3 min koken tot ze halfgaar zijn. Giet ze af en spoel ze goed af met ijskoud water. Smelt de boter in een kookpot en stoof het spek even aan. Doe de spruitjes erbij en laat alles aanstoven. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voor de kinderen mag je de spruiten bestrooien met een snuifje suiker. 3. Smelt de boter in een kookpot en stoof het spek even aan. Doe de spruitjes erbij en laat alles aanstoven. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. 4. Voor de kinderen mag je de spruiten bestrooien met een snuifje suiker. ...