Jeroen Meus - Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-appelcompote-en-gebakken-aardappelen

... en.Roer met een houten lepel door de appelmoes en plet de grove stukken appel eventueel tot moes. Als je de appelmoes het liefste koud eet: stort ze uit in een kom en laat afkoelen in de koelkast.Meng de mayonaise, de graanmosterd en gewone mosterd in een kommetje.Smelt een klont boter en een scheut arachideolie in een pan. Snijd de koude, gegaarde aardappelen in stukken en bak ze krokant in de hete vetstof.Haal het gehaktbrood uit de oven en snijd enkele sneden af.Serveer het gehaktbrood met een paar gebakken aardappelen en een flinke schep verse appelmoes. Werk af met de mosterdmayo. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Groentebouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebouillon

... Groentebouillon - Alle ingrediënten en stappen die je nodig hebt voor een smaakvol keteltje groentebouillon. jeroen verkiest een zoutloze versie. Zout kan je later naar smaak toevoegen, afhankelijk van het gerecht waarvoor je de bouillon gebruikt. - 0. Was alle groenten ...

Jeroen Meus - Gegrilde asperges met pesto 'à la flamande' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-asperges-met-pesto-a-la-flamande

... ariatie op asperges à la flamande met olijfolie en pesto. - Gegrilde asperges met pesto ‘à la flamande’Vul een kookpot met koud water en doe er een snuif zout bij. Schil de asperges met een dunschiller. Doe ze in het water en breng aan de kook. Kook de asperges beetgaar. Kook de eieren hard op ongeveer 10 minuten. Leg ze in koud water om af te koelen. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en rooster ...

Jeroen Meus - Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfspiccata-met-ratte-aardappelen-en-een-rucolaslaatje

... Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - jeroen maakt vandaag dagelijkse kost uit Lombardije klaar: dunne kalfslapjes met boter, witte wijn, kappertjes, peterselie en citroen. Het is een eenvoudig en puur gerecht dat je serveert met aardappelen en ...

Jeroen Meus - Polenta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polenta-0

... Polenta - Een bord polenta op basis van maïsgriesmeel katapulteert je zo naar de Italiaanse keuken. Delizioso! - 0. Breng de kippenbouillon aan de kook, schenk twee derde ervan in een stoofpot en giet de polenta erbij. 1. Blijf ongeveer 5 minuten roeren tot het m ...

Jeroen Meus - Durum met konijn, hummus en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/durum-met-konijn-hummus-en-feta

... en een snuif gedroogde oregano. Laat het vlees en de groenten even marineren.Giet de kikkererwten door een zeefje en spoel ze met koud water. Doe de kikkererwten en de look in pot van de blender met de tahin, olijfolie, de yoghurt en het sap van een halve limoen. Kruid met zout en wat komijn en mix tot een gladde hummus.Kuis, was en snijd de ijsbergsla fijn.Laat een flinke scheut olie heet worden in een wok en bak de stukken konijn en de groenten kort in de hete olie. Ook de paprika mag mee in de wok. Bak in verschillende keren, zodat er niet te veel in de wok ligt.Rooster de tortillavellen kort in de oven en leg ze op je werkvlak.Smeer een laag hummus op de tortillavellen en schep er wat van het gebakken konijn met groenten op. Doe er vervolgens wat ijsbergsla op, werk af met stukjes feta, rol de tortilla op en serveer. ...

Jeroen Meus - Salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salsa-verde

... Salsa verde - Geef je gerecht wat extra schwung en ritme met deze salsa verde op basis van basilicum en peterselie. - 0. Pluk de blaadjes peterselie en basilicum. Doe ze in de hakmolen en voeg de kappertjes, zure augurken en mosterd toe. 1. Giet de fijne olijfolie ...

Jeroen Meus - Witte chocolademousse met een pistachesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademousse-met-een-pistachesaus

... . Giet er een scheutje melk en een scheutje Gran Marnier bij en smelt de chocolade au bain marie. 1. Week intussen de gelatine in koud water. 2. Knijp de gelatine uit en roer hem door de gesmolten chocolade. Laat volledig afkoelen in de koelkast. 3. Splits de eieren. Gebruik de eierdooiers in een andere bereiding. Klop de eiwitten stijf met de keukenmachine. 4. Klop de slagroom op tot yoghurtdikte met de keukenmachine. 5. Spatel eerst het eiwit en dan de slagroom door de chocolade. 6. Laat minstens 6 uur in de koelkast opstijven. 7. Smelt het pistache-ijs in een kookpot op het vuur. 8. Los het vanillepoeder op in een scheutje melk en roer het door het gesmolten pistache-ijs. 9. Bre ...

Jeroen Meus - Rundvlees met gebakken champignons en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rundvlees-met-gebakken-champignons-en-rijst

... Rundvlees met gebakken champignons en rijst - Op vakantie ontdek je al eens iets nieuws. jeroen leerde dit gerecht afgelopen zomer kennen en serveert het nu als dagelijkse kost. Snel en simpel, meer moet dat niet zijn in de Japanse keuken. De reepjes rundvlees worden ...

Jeroen Meus - Zoete couscous met suikervrije ananassorbet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zoete-couscous-met-suikervrije-ananassorbet

... r niet minder lekker.  - Sorbet Laat de ijsmachine op temperatuur komen en laat ondertussen de gelatineblaadjes weken in koud water.Breng water met de suiker of suikervervanger aan de kook.Schil de ananas. Snijd de helft van de ananas in stukken en kook ze gaar in het suikerwater. Hou de andere helft van de ananas apart voor de couscous. Haal de gelatineblaadjes uit het water, knijp ze uit en laat ze mee oplossen in het suikerwater.Schep de gare ananas in de blender en giet het suikerwater met ...