Konijnenfilet met aardappelkoekjes

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/81/konijnenfilet-met-aardappelkoekjes

... at met een houten lepel. Bak de koekjes aan weerskanten 2 tot 3 minuten in boter of olie. Hou ze warm in de oven. Bak de gekruide konijnenfilets aan elke 3 tot 5 minuten in hete boter of olie. Hou ze ook warm in de oven. Breng de kippenbouillon aan de kook met de honing. Laat tot ongeveer de helft inkoken. Doe het limoensap en 1 koffielepel van het geraspte limoenschilletje bij de saus. Laat nog een paar minuten sudderen, tot de schilletjes zacht zijn. Werk, van het vuur af, de saus op met vlokjes ijskoude boter. Snij de konijnenfilets in plakjes. Schik ze op voorverwarmde borden. Lepel er wat hete saus over. Leg er een p ...

Jeroen Meus - Brochette van konijn met piperade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brochette-van-konijn-met-piperade

... is van ui, look, tomaat en paprika. Jeroen braiseert de groenten op de barbecue en bereidt er een brochette van konijnenfilet en gerookt spek bij. Een origineel zuiders gerecht om duimen en vingers bij af te likken. - Spoel de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze bijna gaar in gezouten water.Schil en snijd de uien in fijne stukjes. Schil de pa ...

Konijnenfilet met komkommercouscous en wortelgel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/konijnenfilet-met-komkommercouscous-wortelgel-en-kruidenmayonaise

... gekarameliseerde konijnfilet zelf door ons eenvoudig receptje te volgen. Dit hoofdgerechten zal iedereen doen smullen! - Kruid de konijnenfilets met peper en laat 8 uur pekelen in het pekelbad spoel ze daarna goed af en laat 4 uur ontzouten in water met een snuifje suiker. ...

Saltimbocca van konijn

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/563/saltimbocca-van-konijn

... inikropjes sla, halveer ze in de lengte. Pel de ui en snij hem in fijne reepjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij elke konijnenfilet in 2 gelijke stukken. Schep op elk stuk een theelepeltje tapenade en een halve olijf. Verpak het in een plakje bacon. Prik vast met een takje rozemarijn of een houten prikker. Braad de rolletjes rondom aan in een b ...

Recepten - Gepaneerde konijnenfilet met een herfstsalade

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gepaneerde_konijnenfilet_met_een_herfstsalade

... Bereidingswijze Klop het eitje los met de olijfolie en de melk. Meng de vooraf gekookte tarwe door het paneermeel met de anijszaadjes en de fijngesnipperde rozemarijn. Haal de filets eerst door het eierbeslag en vervolgens door het gekruide paneermeel. Snijd de abrikoosjes ...

Konijn met peterseliepesto | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/konijn-met-peterseliepesto

... met peper en zout. Besprenkel met een klein beetje olijfolie. Hak rozemarijn en strooi die over de aardappel op de BBQ. Snijd de konijnenfilet in dunne schijfjes. Cutter de look, de pijnboompitten, de peterselie, de munt, de kaas en de olijfolie tot een pesto. Voeg er wat citroensap aan toe. Marineer het vlees in de peterseliepesto en laat het 2 uur rusten. Steek het vlees op een brochette en gril de brochettes. Serveer met aardappeltjes en overgiet met de pesto. Ingrediënten 2 aardappelen (bintjes) ½ bussel peterselie ½ bus ...

Spiesjes van konijn en scampi’s

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/245/spiesjes-van-konijn-en-scampis

... Spiesjes van konijn en scampi’s - Proef deze heerlijke Chinese spiesjes - Snij de konijnenfilets in blokjes. Snij de wortel in staafjes. Snij de Chinese kool in reepjes. Snij de shiitake in plakjes. Kook de noedels beetgaar in gezouten water, spoel ze onder stromend koud ...

Recepten - Aspic van peulvruchten en licht gerookte konijnenfilet

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aspic_van_peulvruchten_en_licht_gerookte_konijnenfilet

... met het kruidenbosje. Bevochtig met de wijn en de fond. Laat gedurende 30 minuten zacht koken en zeef door een neteldoek. Rook de konijnenfilets gedurende 15 minuten in een rookoventje (zie tips), kruid ze en laat afkoelen. Kook de linzen in gezouten water samen met de wortel, de ui, het takje selder, de knoflook, het laurierblaadje, peper en zout. Giet na 10 minuten af en verwijder de groenten. Hak de ui (zonder de kruidnagels), de selder e ...