Jeroen Meus - Soepvlees met gebraiseerde prei en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soepvlees-met-gebraiseerde-prei-en-puree

... de perenstroop, de mosterd en het tafelbier aan toe. Kruid met laurier, tijm, kruidnagel, peper en zout. Laat op een zacht vuur inkoken.Smelt een klont boter in een tweede pan.Spoel de prei en snijd de stronken in stukken. Bak ze in de boter en kruid met peper en zout.Doe er een scheutje water bij en laat onder een deksel garen op een zacht vuur (braiseren). Haal het deksel van de pan als de prei gaar is en laat het vocht verdampen. De prei moet even bakken.Plet de gekookte aardappelen met een klontje boter, een scheutje melk en een eierdooier tot puree. Kruid met zout en nootmuskaat.Serveer het draadjesvlees met puree en gebraiseerde prei. ...

Groenteterrine van tomaten, paprika en doperwten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/groenteterrine-tomaten-paprika-doperwten

... Groenteterrine van tomaten, paprika en doperwten 4 personen 0 min voorbereiden 50 min bereiden 0 min wachten waardering7.3obv 6 waarderingen BijgerechtVegetarischHollands Ingrediënten 500 g tomaten 1 groene paprika, in reepjes 1 rode paprika, in reepjes 300 g die ...

Jeroen Meus - Rosbief, gegratineerde bloemkool en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-gegratineerde-bloemkool-en-gebakken-aardappelen

... mkool Verdeel de bloemkool in roosjes.Stoom ze 3 minuten op 120 °C in de stoomoven. Als je geen stoomoven hebt, kun je ze gewoon koken of garen in een stoommandje.Smelt de boter. Doe er de bloem bij. Laat even bakken.Giet de melk bij de roux en laat binden. Kruid de bechamel met peper, zout en nootmuskaat.Smelt 2/3 van de gemalen kaas in de bechamel. Breng op smaak met enkele druppels citroensap.Zet de ovengrill op.Doe de gestoomde bloemkool in een ovenschaal. Giet er de saus over. Bestrooi met de overgehouden kaas en laat gratineren onder de ovengrill.Afwerken en serveren Schil de aardappelen en stoom ze 8 minuten op 120 °C in de stoomoven. Je kunt ze ook koken of stomen in een stoommandje.Snijd de rosbief ‘tegen de draad’ in plakken. Serveer met de gegratineerde bloemkool en de gekookte aardappelen. Strooi wat grof zout over het vlees. Geef er een beetje braadvocht als saus bij. ...

Zo eenvoudig is een stoofpotje maken! | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zo-eenvoudig-een-stoofpotje-maken

... Zo eenvoudig is een stoofpotje maken! - Smelt een klontje boter in een stoofpot. Snij een teen look en ajuin fijn. Stoof ze glazig in de boter. Bak het stoofvlees van hinde aan in de stoofpot. Schroei mooi dicht. Blus met drie deciliter wildfond en evenveel wijn. Kruid ...

Stoofvlees met trappist | VTM Koken

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/stoofvlees-met-trappist

... Bereiding Hak de ui in stukjes en stoof aan in de boter en voeg de look toe. Snijd het vlees in gelijke stukken en voeg het toe. Laat 10 minuten aanbakken. Doe er de rode wijn, het bier, de boterham met mosterd, de bruine suiker, de laurier en de tijm bij. Laat 1 uur ...

Scampi met tomatensaus van Pascale Naessens | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/scampi-met-tomatensaus-van-pascale-naessens

... tjes. Nadat de tomaten 20 minuten op het vuur hebben gestaan, voeg je vijf gehalveerde trostomaatjes toe en laat die 5 minuten meekoken.  Haal van het vuur en voeg nu de andere helft van de trostomaatjes toe. Roer alles nog eens goed door elkaar, maar zet het niet meer op het vuur.  Schik de scampi's tegen de dikke tomatensaus aan. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Zoervleisj (Limburgs stoofvlees) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zoervleisj-limburgs-stoofvlees/

... Zoervleisj (Limburgs stoofvlees) Laat je vooral niet afschrikken door de tijd die staat voor het maken van zuurvlees (zoervleisj). Het recept zelf is echt heel makkelijk! Je marineert het vlees en laat het 24 uur intrekken. Vervolgens is het echt een fluitje van een ...

Stoverij van ree met veenbessenconfituur | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoverij-van-ree-met-veenbessenconfituur

... Stoverij van ree met veenbessenconfituur - Snijd de ree in stukken van 5 op 5 cm. Kruid en bak het stoofvlees in Alpro bakken en braden. Voeg er spek, champignons (in grote stukken), grof gesneden sjalotten en look bij. Overstrooi met bloem en blus met water en rode ...

Smoren & stoven plus recept voor een lekker stoofpotje - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/smoren-en-stoven-en-een-recept-voor-een-lekker-stoofpotje/

... gedraaid of besprenkeld te worden. Dit doe je ook in een stoofpan. Bij het stoven is het ook van belang dat je je vocht niet laat koken want door het koken verliest het vlees veel van zijn smaak. Het stoofpotje: Ik ben zelf altijd van experimenteren met verschillende kruiden en specerijen en dan vooral in m’n stoofvlees. Ik vind alles lekker dus dat maakt het steeds makkelijker om alles een te proberen. Nu zag ik op de televisie dat die vrouw cacao poeder in het haar stoofvlees deed. Dus dacht bij mezelf dat wil ik ook wel eens proberen . Zo gezegd zo gedaan. Instructies Ik heb de riblappen in grove grote blokken gesneden en de grote stukken vet ertussen uit gehaald. Heb het vlees in de pan aan gebakken en vervolgens de helft van de bouillon bij het vlees gedaan. Heb de uien en de gepelde tomaten in de blender gedaan met de twee rode pepers en knoflook cacao, rozijnen walnoten en het allemaal fijn gedraaid tot een soort van saus. Dit heb ik bij het vlees gedaan en de rest van de bouillon toegevoegd en het even goed doorgeroerd . De wortels heb ik geschild en in grove stukken gesneden. Heb een pan op het vuur gezet samen met wat olie hier heb ik het kaneel stokje en de kruidnagel even in aan gezet en vervolgens de wortel toegevoegd en even gebakken. Vervolgens heb ik dat ook bij het stoofvlees gedaan . Ik ben aan het stoven dus moeten alle producten onder het vocht staan is dat niet het geval voeg een beetje warm water toe tot het zo is. Laat je stoofvlees op een zacht vuur ongeveer een uur of vier langzaam aan gaar worden. Zodra je vlees zacht en gaar is serveer ik er kruiden rijst bij en bon appetit. Ik moet zeggen het gebruiken van de cacao geeft wel een extra geur en smaak aan je stoofvlees die mij eigenlijk wel erg beva ...

Jeroen Meus - Stoofvlees op z'n Indiaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-op-zn-indiaas

... . 3. Leg de stukken rundvlees in de yoghurtmarinade en roer. Laat het vlees minstens 20 minuten marineren. 4. Spoel de kleine vastkokende aardappelen grondig schoon. Wie grotere aardappelen gebruikt kan ze best halveren. 5. Verwarm de oven voor tot 180°C. 6. Pel de uien, snij ze grof en doe ze in de beker van de hakmolen. Snij ook de rode chilipeper grof en voeg de stukjes toe. Gebruik een hoeveelheid naar smaak. 7. Schil de rode paprika’s met een dunschiller. Verwijder de stelen en de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in grove stukken. 8. Snij de stelen van het busseltje koriander waarmee je later het gerecht afwerkt. Daarin zit bijzonder veel smaak. Doe de stukken paprika en de korianderstelen in de pot en laat de messen draaien tot je een fijne groentepasta overhoudt. 9. Verhit een ruime stoofpot op een matig vuur. Schenk er een scheutje olijfolie in. 10. Stoof de pasta m ...