Jeroen Meus - Ramen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ramen

... rkend is voor de Japanse keuken.Jeroen gebruikt groentebouillon en tofoe voor een vegetarische versie, maar je kan natuurlijk ook kippen- of vleesbouillon gebruiken en blokjes kip of varkensvlees toevoegen.  - 0. Ontdooi en verwarm 2l groentebouillon. Je kan ook zelf verse bouillon maken. 1. Houd de bouillon tegen het kookpunt aan op een heel laag vuur. 2. Doe het gedroogde eekhoorntjesbrood bij de bouillon. 3. Pel de knoflook en rasp de tenen bij de bouillon. Snijd het chilipepertje in twee, verwijder de zaadjes en snipper de helft fijn. De andere helft bewaar ...

Ossobuco van Tana Ramsay - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/ossobuco/ossobuco-tana-ramsay

... esneden 2 teentjes knoflook, geperst 4 repen citroenschil (zonder wit vlies) 3 laurierbladeren 1 theelepel gedroogde tijm 700 ml (kippen)bouillon 425 ml witte wijn 1 blikje tomatenpuree rasp van een tweede citroen 2 eetlepels vers gehakte bladpeterselie 500 g basmatirijst Bereiden Wentel de kalfsschenkels door de bloem en bak ze in een ovenbestendige braadpan in de hete olie en boter rondom bruin.Neem het vlees uit de pan en doe de uien erin met de bleekselderij, wortel en knoflook. Bak ze tot ze zacht zijn. Leg het vlees erop met daarop de repen citroenschil, laurier en tijm. Voeg een mespunt zout en peper toe.Meng de bouillon met de wijn en tomaten ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/sabayon.html

... , roeren, mengen, kneden, ... terwijl jij ondertussen de handen vrij hebt voor andere zaken, zoals het rapen van de eitjes in het kippenhok, het openen van een fles wijn en het opblinken van je glazen.Het maken van een sabayon in de Cuisine Companion (kortweg CC) is letterlijk een eitje. Daar ik altijd wel een fles wijn openstaan heb en onze 5 kippen trouwe leveranciers zijn, was de keuze van het dessert van vandaag snel gemaakt. Ik zag het meteen groots en ging voor een portie van 4 personen. Dat ik alleen thuis was... wel... ik hoef niet meer te zeggen zeker? Het is tenslotte wel mijn lievelingsdessert...Wat hebben we nodig:4 dooiers (80 gr), kakelvers4 dopjes fijne griessuiker (80 gr)125 gr alcohol (ik heb een witte ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/sabayon.html

... , roeren, mengen, kneden, ... terwijl jij ondertussen de handen vrij hebt voor andere zaken, zoals het rapen van de eitjes in het kippenhok, het openen van een fles wijn en het opblinken van je glazen.Het maken van een sabayon in de Cuisine Companion (kortweg CC) is letterlijk een eitje. Daar ik altijd wel een fles wijn openstaan heb en onze 5 kippen trouwe leveranciers zijn, was de keuze van het dessert van vandaag snel gemaakt. Ik zag het meteen groots en ging voor een portie van 4 personen. Dat ik alleen thuis was... wel... ik hoef niet meer te zeggen zeker? Het is tenslotte wel mijn lievelingsdessert...Wat hebben we nodig:4 dooiers (80 gr), kakelvers4 dopjes fijne griessuiker (80 gr)125 gr alcohol (ik heb een witte ...

Recept voor kip met appelmoes - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kip-met-appelmoes-hof-van-cleve-style

... Smelt de boter in een pan en stoof de ui in 5 minuten glazig. Voeg de wortel en de kruiden toe en laat kort meestoven. Doe de kippen- en kalfsfond erbij en kook kort op. Laat afkoelen en vacumeer samen met de kip. Gaar 5 uur in een warmwaterbad op 72°C.  Snijd de zak open, ...

Restaurant Vroenhout - Roosendaal

http://eetplezier.blogspot.be/2014/11/restaurant-vroenhout-roosendaal.html

... Restaurant Vroenhout - Roosendaal Mam, Man en ik vieren de afsluiting van een week vol bouwkundig drama (zie vorig blog). De nieuwe, modulerende cv-installatie werkt, na allerhande ongerief zoals een lekkage, gevolgd door een bijna lekkage en het voltooien van een ...

Gort recept - Italiaanse gortsoep - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/meer-soep/italiaanse-gortsoep

... 0 uur bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 10 waarderingen VoorgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 100 g parelgort 1½ liter kippen- of groentebouillon, met wat extra achter de hand 3 eetlepels olijfolie 1 grote wortel, in blokjes 1 grote courgette, in blokjes 1 grote aardappel, in blokjes 1 prei (alleen het wit), ...

https://carolinebrouwer.blogspot.com/2020/07/pilav-van-freekeh-tomaat-kikkererwten.html

... (Turkse winkel)- 50 g boter- 1 blik tomatenblokjes à 400 g- 1 blik kikkererwten à 400 g, afgespoeld en uitgelekt-  400 ml kippen- of groentebouillon- 200 ml water- zout en zwarte peper- plantaardige olie Ter garnering:- 150 ml Griekse yoghurt- een handvol gehakte koriander of peterselie Bereiden:1. Rooster het komijnzaad op middelhoog vuur in een koekenpan, tot het aroma vrijkomt en het zaad bruin wo ...

https://carolinebrouwer.blogspot.com/2020/07/pilav-van-freekeh-tomaat-kikkererwten.html

... (Turkse winkel)- 50 g boter- 1 blik tomatenblokjes à 400 g- 1 blik kikkererwten à 400 g, afgespoeld en uitgelekt-  400 ml kippen- of groentebouillon- 200 ml water- zout en zwarte peper- plantaardige olie Ter garnering:- 150 ml Griekse yoghurt- een handvol gehakte koriander of peterselie Bereiden:1. Rooster het komijnzaad op middelhoog vuur in een koekenpan, tot het aroma vrijkomt en het zaad bruin wo ...

Recept kippakketjes met tijm en spek | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kippakketjes-met-tijm-en-spek/

... want het zachtst – zo proeven wij moderne stadslui duidelijk dat stug vlees beter smaakt. Ik ook hoor. Bij een vergelijkende kippenproeverij twee jaar geleden vond ik de biologische kip van Kemper de beste. Dat je bij kip trouwens wel verschil proeft, komt doordat de dieren langer leven en hun langzamer groeiende spieren meer gebruiken. Ze zijn dan ook van andere rassen. En biologisch zegt niet zo veel; de even lang levende Label Rouge kippen uit Frankrijk smaken ook zo uitstekend. Een kiprecept vandaag, dat spreekt vanzelf. En dit keer heb ik zin in een mild bitter accent, vandaar dat we pakketjes maken met een lapje spek en flink wat verse tijm, en ook nog een scheut bier gebruiken. De lekkerste pakketjes maak je met kippendijen, al dan niet ontbeend. Zout en peper ze, leg er aan iedere kant een tak tijm tegenaan en rol ze in het spek. Bak ze zachtjes in een scheut olijfolie, met een deksel op een kier er overheen. Giet na 10 minuten een eetlepel of 3 bier in de pan, schuif alles rond en bak verder. Herhaal dat elke 5 minuten, een keer of 4. Het bier moet telkens bijna verdampen. Klaar! Wie wil schenkt nu nog ...