Resultaten voor kerntemperatuur kalkoengebraad
Aan tafel met Tanja: Koken met alcohol
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/03/koken-met-alcohol.html
... en zet het vuur laag. Afhankelijk van het gewicht van het vlees laat je dit een half uur tot een uur staan. Of tot het vlees een kerntemperatuur van 60-65 graden heeft bereikt. Erg lekker, al vond ik zelf. Over het algemeen ben ik niet zo van het zoetzuur maar in dit geval ...
Uit de keuken van Levine: Chocolade-koffiebrood
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/03/chocolade-koffiebrood.html
... schuin ruitpatroon. Bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met de suiker.Bak het brood in 20 - 25 minuten gaar en bruin. De kerntemperatuur is dan ongeveer 95 graden C. Af laten koelen op een rooster en smullen maar.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 00:26 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven ...
Uit de keuken van Levine: NYT No Knead bread
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/11/nyt-no-knead-bread.html
... derschaal gemikt. Deksel erop en huppa de oven in. 30 minuten op 230 °C gebakken, deksel eraf en nog 15 minuten laten bakken. De kerntemperatuur van het brood was toen 98 °C.Conclusie: heerlijk luchtig brood, inclusief grote gaten met een knapperige korst (zo eentje die 'zingt' als ie de oven uitkomt). Ga ik zeker nog eens maken en wat mee experimenteren.* Opgepakt ja.....ik kon niet het deeg met theedoek en al omkieperen want ik had nogal veel bloem gebruikt om die theedoek te bebloemen. Was anders bang dat het deeg aan de theedoek zou blijven kleven en dat ik de theedoek zou moeten meebakken :-). Ik heb een berichtje gelezen van iemand die dat wel doet, dus het kan wel :-))).Vanavond hebben we het opgepeuzeld samen met een heerlijke Chili Con Carne. Recept hiervan volgt nog.Edit 31-01-2007: zie ook: NYT No Knead Bread (2)Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 20:54 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven ...
De keuken van Johanna: Asperges vitello tonnato
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/asperges-vitello-tonnato.html
... t in twee eetlepels olijfolie. Plaats het vlees in een voorverwarmde oven op 180 graden (heteluchtoven 165 graden) en bak tot een kerntemperatuur van 53 graden (ongeveer 15 tot 20 minuten). Bestrooi de tonijn met zout en peper en bak het rondom tot de buitenste laag (1 cm) gaar is en de binnenkant rauw. Zet de vis koud weg. Kook de asperges gaar in ongeveer 10 minuten en laat ze uitlekken op een theedoek. Meng de witte wijnazijn, mosterd en honing met de overige olijfolie. Haal de asperges door deze dressing. Meng voor de tonijnmayonaise alle ingrediënten in een keukenmachine, behalve de kappertjes, de bosui en het limoensap. Voeg dit pas als laatste toe. Breng op smaak met het limoensap, zout en peper. Snijd dunne plakjes van de fricandeau en de tonijn. Leg op een bord drie plakken tonijn, daar bovenop 3 asperges en daarop enkele plakjes vlees. Garneer met de tonijnmayonaise en rucola. Serveer met gekookte nieuwe aardappeltjes. Smullen maar! Geplaatst door Johanna op 19:36 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Hoofdmaaltijd, Italiaanse keuken ...
Traaggegaarde lamsbout uit de oven | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/traaggegaarde-lamsbout-uit-de-oven
... samen van te genieten. Het vraagt wat tijd om het te bereiden, maar je hebt er weinig werk aan. Gewoon de oven in en wachten...De kerntemperatuur moet tussen de 60 en 65°C zijn, maar na al dat garen mag dat geen probleem zijn. Het vocht zocht ervoor dat het niet uitdroogt. Tip: het klopt, je hebt veel kruiden nodig. Wees gerust, je vindt alles in de supermarkt. En vind je iets niet? Dan is dat niet zo erg. Koriander kan je vervangen door peterselie. Rooster alle kruiden van deel 1 in een pan zonder vetstof voor een minuut of twee tot je de geur begint te ruiken en de kruide ...
http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/varkenshaasje-met-snijboontjes-en.html
... n in een oven van 180°C laten verder garen. Waarom ik dan kies voor sous-vide? Dan is mijn varkenshaasje mooi egaal op de juiste kerntemperatuur gegaard en kan ik het warm houden tot ik klaar ben om het kort af te bakken en te serveren.Wat hebben we nodig:1 varkenshaasje, o ...
http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/varkenshaasje-met-snijboontjes-en.html
... n in een oven van 180°C laten verder garen. Waarom ik dan kies voor sous-vide? Dan is mijn varkenshaasje mooi egaal op de juiste kerntemperatuur gegaard en kan ik het warm houden tot ik klaar ben om het kort af te bakken en te serveren.Wat hebben we nodig:1 varkenshaasje, o ...
Carolines blog: Rogge en speltbrood
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/04/rogge-en-speltbrood.html
... t (dit was ik vergeten) en bak je brood 35-45 minuten tot het brood goudbruin is en de onderkant hol klinkt als je er op tikt. De kerntemperatuur van het brood moet 94' C zijn. Haal het brood meteen uit het blik en laat helemaal afkoelen op een rooster voordat je het brood gaat snijden. Bron: "Bread", Paul Hollywood Een héérlijk brood, dat ik zeker vaker ga maken. Het is makkelijk te maken, vergt alleen wat tijd, maar door de lange rijstijden smaakt het ook erg lekker. Je kunt ook speltmeel nemen ipv speltbloem, dan wordt je brood wat donkerder. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 09:44 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: brood, speltbloem ...
http://aantafelmettanja.blogspot.com/2011/10/varkensgebraad.html
... de oventhermometer. Het moest namelijk slow & easy op lagere temperaturen (voor het merendeel van de bereidingstijd heb ik de kerntemperatuur op de meter op 67 graden Celcius gezet en de oven op 100 graden).Het zwoerd van de lende heb ik ingewreven met zeezout en een eetlepel fijngehakte rozemarijn waarbij je vooral het mengsel goed in het ingekerfde zwoerd smeert.In de vijzel stamp je een eetlepel venkelzaadjes fijn, daarna werp je 7 tenen knoflook en een eetlepel rozemarijn in de vijzel en dit stamp je tot een smeuiige massa. Smeer het vlees hiermee goed in, maar niet op het zwoerd want dat gaat verbranden.Vervolgens doe je 3 eetlepels olijfolie, 10 eetlepels balsamicoazijn en 6 laurierblaadjes in een grote schaal of braadslee en leg je het vlees met het zwoerd naar boven in. Laat dit rustig enkele uurtjes marineren.Ondertussen zet je de oven op 250 graden en hierin bak je in een braadslee de meegekregen ribbetjes goed bruin. Snij vervolgens twee uien, 1 grote wortel en 6 stengels bleekselderij grof.Haal het vlees uit de marinade, leg het stuk op een rooster en smeer het zwoerd no ...
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2011/10/varkensgebraad.html
... de oventhermometer. Het moest namelijk slow & easy op lagere temperaturen (voor het merendeel van de bereidingstijd heb ik de kerntemperatuur op de meter op 67 graden Celcius gezet en de oven op 100 graden).Het zwoerd van de lende heb ik ingewreven met zeezout en een eetlepel fijngehakte rozemarijn waarbij je vooral het mengsel goed in het ingekerfde zwoerd smeert.In de vijzel stamp je een eetlepel venkelzaadjes fijn, daarna werp je 7 tenen knoflook en een eetlepel rozemarijn in de vijzel en dit stamp je tot een smeuiige massa. Smeer het vlees hiermee goed in, maar niet op het zwoerd want dat gaat verbranden.Vervolgens doe je 3 eetlepels olijfolie, 10 eetlepels balsamicoazijn en 6 laurierblaadjes in een grote schaal of braadslee en leg je het vlees met het zwoerd naar boven in. Laat dit rustig enkele uurtjes marineren.Ondertussen zet je de oven op 250 graden en hierin bak je in een braadslee de meegekregen ribbetjes goed bruin. Snij vervolgens twee uien, 1 grote wortel en 6 stengels bleekselderij grof.Haal het vlees uit de marinade, leg het stuk op een rooster en smeer het zwoerd no ...