Jeroen Meus - Ossobuco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ossobuco

... oeft binnenin nog niet gaar te zijn. 5. Haal de pot van het vuur en neem het vlees uit de pan. Zet het bord met vlees even aan de kant.  6. Neem even de tijd om alle groenten zorgvuldig te snijden. Hoe kleiner je ze snijdt, hoe beter en verfijnder het resultaat wordt.  Plet de look tot pulp. 7. Verwijder de bladeren van de selderstengels en snij de stengels in ultrafijne stukjes.   8. Schil de wortels en snij ook deze in piepkleine blokjes 9. Zet de pot (met braadvet) waarin je het vlees hebt gekleurd op een zacht vuur en stoof er de groentjes in. Roer regelmatig.  10. Leg na enkele minuten het vlees op de gestoofde groenten. Giet ook de braadsappen mee in de pot.  11. Schenk er vervolgens de witte wijn bij.   12. Maak een kruidentuiltje of bouquet garni van de laurierblaadjes, de peterseliestengels en de tijm. Voeg het toe aan de stoofpot.  13. Giet nu de tomatenpulp of passata erbij en laat de schotel 2 tot 3 uur pruttelen op een zacht vuurtje.  14. Een klein half uurtje voor je serveert, zet j ...

Jeroen Meus - Ossobuco van varkensvlees met polenta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ossobuco-van-varkensvlees-met-polenta

... een voedzaam alternatief voor aardappelen of pasta. - Laat de varkensschenkels tijdig op temperatuur komen en kruid ze aan beide kanten met peper en zout.Verwarm de oven voor op 160 °C.Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een ovenvaste pot en voeg er een klontje boter aan toe.Verspreid de bloem in een schotel. Haal de schenkels langs beide kanten door de bloem en bak ze vervolgens goudbruin in de vetstof. Haal de schenkels uit de pot wanneer ...

Ossobuco met kappertjes en groene olijven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/ossobuco/ossobuco-kappertjes-groene-olijven

... ossobuco met kappertjes en groene olijven 4 personen 0 min voorbereiden 2 uur bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 10 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 4 mooie kalfsschenkels patentbloem 3 eetlepels olijfolie extra vierge 25 g roomboter 250 ...

Jeroen Meus - Ossobuco met witte bonen en pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ossobuco-met-witte-bonen-en-pasta

... n zacht gegaarde kalfsschenkels. Jeroen serveert er een handvol heerlijke groenten, witte boontjes en pasta bij. Maar je kan dit gerecht evengoed met een lekkere puree presenteren. Neem vooral je tijd voor deze bereiding zodat het vlees zoveel mogelijk smaak kan opnemen. - Verwarm de oven voor op 150°C.Verhit een scheut olijfolie in een grote stoofpot.Snijd de kalfsschenkel in stukken. Kruid de s ...

Blinde vinken bereid als ossobuco - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/blinde-vinken-bereid-als-ossobuco

... Blinde vinken bereid als ossobuco 6 personen 0 min voorbereiden 1:50 uur bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 300 g kalfsgehakt 2 uien, in stukjes olijfolie 80 g Parmezaanse kaas, versgeraspt 6 dunne kalfslapies ...

Ossobuco met gremolata

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/452/ossobuco-met-gremolata-1

... chil (of schil de citroen flinterdun en hak de schil fijn). Snipper de peterselie. Pers de knoflook. Bak het vlees aan beide kanten goudbruin in de hete olie. Kruid met peper en zout, haal uit de pan en giet het braadvet weg. Doe de boter in de pan en stoof selder en wortelen 5 minuten. Blus met de wijn en de fond. Voeg er vlees, tomaten, basilicum, tijm en laurier aan toe. Dek af en laat anderhalf uur garen in de hete oven. Maak de gremolata: meng de geraspte citroenschil, de gehakte peterselie en de geperste knoflook. Schep de schenkels met de groenten op de borden. Bestrooi met de gremolata. ...

Recept voor ossobuco met risotto | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ossobuco-met-risotto

... bereiden: maak de ossobuco: Verwarm de oven voor op 230°C. Kruid de kalfsschenkels aan beide kanten met het kruidenzout en wentel ze door de bloem. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kalfsschenkels op een zacht vuur goudbruin. Voeg de groenten toe, besprenkel ...

Ossobuco met halfgedroogde tomaten en olijven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/ossobuco/ossobuco-halfgedroogde-tomaten-olijven

... ossobuco met halfgedroogde tomaten en olijven 6 personen 0 min voorbereiden 3:10 uur bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 7 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans bevat per portie619 kcal Ingrediënten 12 kalfsschenkels (ca. 3 kg) 35 g bloem 60 ml olijfolie 40 ...

Risotto alla milanese met ossobuco | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-alla-milanese-met-ossobuco

... Risotto alla milanese met ossobuco - Kruid het vlees, haal het door de bloem en kleur aan in een pan met hete olijfolie. Snij alle gewassen groenten fijn. Haal het vlees uit de pot en leg het in de ovenschaal. Stoof in dezelfde pot in olijfolie de groenten aan. Blus ...

Ossobuco van Tana Ramsay - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/ossobuco/ossobuco-tana-ramsay

... ossobuco van Tana Ramsay 6 personen 0 min voorbereiden 3:20 uur bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 8 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 6 plakken kalfsvlees met bot (vraag naar kalfsschenkel voor osso bucco) ca. 3 eetlepels bloem 2 eetlepels ...