Resultaten voor kalfsvlees saus
Jeroen Meus - Kalfsmedaillon met doperwten en wortelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsmedaillon-met-doperwten-en-wortelen
... Kalfsmedaillon met doperwten en wortelen - Puur genieten van deze heerlijke kost. Een stukje mals kalfsvlees gegaard in een zoete saus met sjalot met geplette aardappel en ‘etjes en peekes’. - Verwarm de oven voor op de grillstand. Laat de kalfsmedaillons ...
Kalfstartaar met peertje | VTM Koken
https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/kalfstartaar-met-peertje
... olie aan met de sojasaus, de oestersaus, de rest van het limoensap. Breng verder op smaak met peper en zout. Ingrediënten 500 gr kalfsvlees van de platte bil 8 el olijfolie 1 middelgrote sjalot enkele takjes bieslook grof zeezout zwarte peper 2 Doyenne peren 1 limoen (sap) 10 cl sushi-azijn 5 cl sojasaus 3 cl oestersaus ...
Jeroen Meus - Club sandwich met kalkoen en tonijnsaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/club-sandwich-met-kalkoen-en-tonijnsaus
... ijnmayonaise maak je met tonijn uit blik die je door een mayonaise mixt. Het levert een dikke saus op die niet alleen perfect bij kalfsvlees past zoals een klassieke vitello tonato – maar ook lekker is bij kalkoen of kip. - 0. Laat de tonijn uitlekken in een zeef. 1. Splits de eieren en doe de eierdooiers in een maatbeker. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. Doe er mosterd, dragonazijn en lauw water bij. Mix met de staafmixer terwijl je de olie er i ...
https://koken.vtm.be/recept/vitello-tonato-0
... troen, het zout, de peper en de ansjovis in de blender tot een gladde massa. Breng op smaak met peper, zout en citroen. Kruid het kalfsvlees met zout en cayennepeper. Bak het rondom krokant in olijfolie, verpak het in plasticfolie en laat het een uur in de diepvriezer rusten. Snijd het in heel fijne plakjes en kruid met peper, z ...
Jeroen Meus - Schelvis 'piccata' met geroosterde krieltjes en artisjok - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-piccata-met-geroosterde-krieltjes-en-artisjok
... Schelvis 'piccata' met geroosterde krieltjes en artisjok - We maakten al eerdere een piccata met kalfsvlees, maar het kan ook met vis. Piccata is Italiaans voor een stuk vlees of vis dat in plakjes gesneden wordt en geserveerd met een saus waarin citroen, boter ...
Jeroen Meus - Kalfsrollade met pasta al pomodoro - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsrollade-met-pasta-al-pomodoro
... Kalfsrollade met pasta al pomodoro - Lapjes mager kalfsvlees zijn ideaal om er allerlei lekkers in te verpakken. Plakjes van zo’n rollade zien er feestelijk uit en ze smaken rijkelijk. Daarbij serveert Jeroen eenvoudige spaghetti met de meest pure tomatensaus die je ...
Jeroen Meus - Kalfslever met balsamico-champignons en puree - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-met-balsamico-champignons-en-puree
... e pan. Draai ze na zo’n 3 minuten om. Nog een paar minuten later neem je het vlees voorzichtig uit de pan. 7. Leg de lapjes kalfsvlees op een vlakke schaal en schuif ze in de voorverwarmde oven. Hou ze warm terwijl je de saus bereidt. 8. Maak de kastanjechampignons schoon. Gebruik een borsteltje. Snij de grotere exemplaren in kwartjes of helften. 9. Pel de uien, snij ze overlangs in twee en vervolgens in fijne halve ringen. 10. Giet het braadvet uit de pan waarin het vlees gebakken is, en smelt er een vers klontje boter in. 11. Bak de paddenstoelen bruin in de hete pan. Schenk een beetje extra olijfolie in de pan en voeg vervolgens de halve uiringen toe. Laat de uien enkele minuten meestoven. 12. Pel tussendoor de look en plet de teen tot pulp. Roer de pulp doorheen de paddenstoelen en de uien in de bakpan. 13. Ga door tot de paddenstoelen een goudbruin kleurtje krijgen. Schud de inhoud af en toe even op. 14. Bepoeder de hele inhoud van de pan met een dun laagje bloem. Roer en laat de bloem kort meebakken. Door deze techniek (‘singer’) zal de saus met paddenstoelen dadelijk binden. 15. Schenk de rode porto in de pan en flambeer de groentebereiding, of laat de alcohol wegpruttelen. (Kijk uit met flambere ...
https://www.prinsessenboontjes.be/post/saus-van-gegrilde-groenten
... saus van gegrilde groenten Oh dit is echt zo lekker! Super gemakkelijk ook. En zo vol smaak.Perfect als basis voor bij andere gerechten. En ook al ben je geen fan van aubergine, in deze saus gaat dat echt perfect! Ingrediënten Bereidingswijze:Stap voor stap foto's Tips:Je ...
Jeroen Meus - Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/saltimbocca-van-schelvis-met-gestoofde-groentjes
... toofde groentjes - Saltimbocca kennen we als klassieke bereiding in de Italiaanse keuken, daar bestaat het steevast uit een lapje kalfsvlees bedekt met een laagje gedroogde ham en salie. In deze versie veranderen we het kalfslapje door een stukje schelvis en samen met gekookte aardappelen en ges ...
Jeroen Meus - Plat special met kroketten en witloofsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plat-special-met-kroketten-en-witloofsla
... rken werd geslacht en pensenkermissen werden gehouden. Een plat special met een toef nostalgie. - Snijd de varkensspiering en het kalfsvlees in blokjes en breng het op smaak met peper en zout.Smelt een klont boter in een grote stoofpot en kleur de stukken vlees erin aan.Pel de uien en snipper ze fijn.Snijd de champignons in kwarten.Haal het vlees uit de pot wanneer het goudbruin gebakken is en hou het even apart.Smelt een nieuwe klont boter in de pot. Bak de champignons in ...