Recept voor Kalfszwezerik met broccoli en bospaddestoelen | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/kalfszwezerik-met-broccoli-en-bospaddestoelen/

... 1 kg kalfszwezerik Toevoegen 300 g bospaddestoelen Toevoegen 1 blokje Knorr Finesse groenten Toevoegen 3 dl kalfsfond Toevoegen Zout Toevoegen 2 eetlepels Solo Vloeibaar Toevoegen 900 g broccoli Toevoegen peper Toevoegen Bereidingswijze Kook de kalfszwezeriken in water met het bouillon blokje .Laat ze afkoelen , pel zel en snijd ze in plakjes. Bak ze krokant in de pa ...

Recept voor kalfsblanquette met verse zilveruitjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kalfsblanquette-met-verse-zilveruitjes

... voorbereiden: maak de kalfsnek: Snijd de kalfsnek ik blokjes van ca. 4cm. Breng alle ingrediënten samen met de kalfsfond in een stoofpan aan de kook en kruid met peper en zout. Laat ca. 90 minuten op een zacht vuur net onder het kookpunt sudderen. maak de gehaktballetjes: ...

Koken met Gust bier: stoofpot van konijn en Gust | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/koken-met-gust-bier-stoofpot-van-konijn-en-gust

... neden boterraapjes toe. Strooi een eetlepel bloem over de groenten. Roer onder elkaar. Voeg het konijn toe. Blus met Gust bier en kalfsfond. Kruid met tijm, laurier, 10 in vier gesneden droge abrikozen en een bruine boterham met mosterd. Zet het deksel op de pot. Zet het vuur zachter en laat 30 minuten sudderen. Frituur ondertussen de kroketjes goudbruin. Ingrediënten 1 konijn boter zout peper 1 ui 3 wortelen 2 sneetjes spek (NULL,5cm dik) 4 boterraapjes 1 el bloem 1 flesje Gust (33cl) 250 ml kalfsfond 1 bruine boterham 1 el mosterd 10 abrikozen (half gedroogd) een paar takjes tijm 1 blaadje laurier ½ kg kroketjes ...

Runderhaas met peper - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rundvlees/runderhaas-peper

... grediënten 2 eetlepels gemengde peperkorrels 2 eetlepels gesmolten boter 1 runderhaas van 1 kg voor de saus 150 ml kant-en-klare kalfsfond 100 ml slagroom 1 theelepel gemengde peperkorrels Bereiden Verwarm de oven voor op gasstand 7 / 210 °C.Kneus de peperkorrels en roer de boter zacht. Smeer de runderhaas in met de zachte boter, bestrooi met zout en rol hem voorzichtig door de gekneusde peperkorrels om h ...

Recept voor gegratineerde heek met andijvie | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gegratineerde-heek-met-andijvie

... voorbereiden: Kuis de heek, snijd de filets in tot op de graat en verwijder de zijgraten. Haal het vel eraf en spoel onder koud stromend water. Versnijd de filets in stukken van ca.5 cm en blancheer kort in gezouten kokend water. Laat de heek uitlekken op een propere ...

Involtini (kalfsrollade gevuld met parmaham, Parmezaankaas en zongedroogde tomaten) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/involtini-kalfsrollade-gevuld-met-parmaham-parmezaankaas-en-zongedroogde

... en 2 zongedroogde tomaten. Rol de belegde plakjes op bind ze telkens samen met keukentouw. Voor de saus: Meng de bouillon met de kalfsfond, de 2 hele takjes tijm, een klontje boter en laat inkoken tot een gebonden saus. Zeef nadien deze saus en breng ze op smaak met peper en zout. Doe het andere klontje boter in de pan en schroei daarin de kalfsrolletjes dicht op een kort, hevig vuur. Zet ze nadien gedurende 10 à 15 minuten in een oven van 180°. Haal de rolletjes uit oven en snij ze in mooie schijven. Schik de schijv ...

Iberico varkensvlees, spinazie, asperges, lente groenten en pickles saus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/iberico-varkensvlees-spinazie-asperges-lente-groenten-en-pickles-saus

... na met prei, tijm, wortel look en ui in de oven op 140°, ongeveer 8 minuten. Blus de pan met witte wijn, laat goed inkoken. Voeg kalfsfond toe, laat opnieuw inkoken. Voeg één lepel Belgian Pickels toe aan de ingekookte fond, voeg room toe en laat inkoken tot gewenste dikte. Aardappels in blokjes snijden, in frituur voorbakken op 160°, tweede maal afbakken op 170°. Ingrediënten 1 kg carre van pata negra varken, iberico 4 tomaten 1 courgette 500 gr tuinbonen 1 kg spinazie basilicum kervel munt 1 glas witte wijn Belgian pickles room bloemige aardappels kalfsfond ...

Recept voor stoofpotje met kreeft en wintergroenten | njam!

http://www.njam.tv/recepten/stoofpotje-met-kreeft-en-wintergroenten

... bereiden: van tevoren: Laat de witte bonen 1 nachtje weken in koud water. maak de court bouillon: Neem een grote pot waarin de kreeften helemaal passen en vul met koud water. Doe alle ingrediënten erbij en breng aan de kook, draai het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes ...

Boeuf Bourgignon | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boeuf-bourgignon

... ft. Doe de look en het kruidenbuiltje in de pot. Giet de rode wijn erbij tot het vlees bijna helemaal onder staat. Vul aan met de kalfsfond. Alles mengen, het deksel op de pot zetten en twee uur laten pruttelen. Laat 30 g boter smelten, voeg de suiker toe, kruiden met peper en zout en hierin de uien glaceren. Wanneer de uien glazig zijn, deglaceren met water. Snij het spek in reepjes en bak in een pan. Kruiden met peper. Wanneer het spek bruin gebakken is, snij de champignons en voeg toe in de pan bij het spek. Kook de aarda ...

Boerenworst met gegratineerde selderstoemp | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boerenworst-met-gegratineerde-selderstoemp

... e ajuin aan samen met de selder. Kruid met peper en zout en zet een deksel op de pot. Voeg een klein scheutje water toe. Breng de kalfsfond aan de kook met een takje tijm en rozemarijn in, en laat tot de helft inkoken. Doe de gare aardappelen bij de selder. Stamp eerst, en voeg dan een flinke klont boter en de room toe. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Meng goed onder mekaar. Kuis de zijkanten van de pot goed af, en strooi gemalen kaas over de puree. Zet in een oven van 200°C. Smelt een klont boter in een pan, zet het vuur op matig, en bak de worsten. Giet het vet u ...