Jeroen Meus - Selderharten met ham en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/selderharten-met-ham-en-kaas

... amse klassieker. Dit is een supermakkelijke, snelle en overheerlijke ovenschotel met selderharten, twee soorten ham, een sublieme kaassaus en smeuïge puree. Wat wil je nog meer?  - Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.Giet de selderharten door een zeef en knijp het meeste vocht eruit, laat z ...

Kreeft Thermidor

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kreeft-thermidor

... hermidor - Kreeft Thermidor is een klassiek gerecht waarbij je de kreeft gaart in een court-bouillon van ui, selder en wortel. De kaassaus maakt dit gerecht helemaal af. - Breng water aan de kook in een grote pan en doe er de ui selderij en wortel in. Kruid met peper en zout.&n ...

Jeroen Meus - Uiensoep met croque monsieur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/uiensoep-met-croque-monsieur

... monsieur om u tegen te zeggen. Neem dat maar letterlijk, want de croque monsieur wordt op de klassieke Franse manier bereid: met kaassaus en gegrild in de oven. Dit is werkelijk een topcombinatie!  - Uiensoep Pel de uien en snijd ze in slierten. Laat een klont boter smelten in een pot en stoof de uien erin aan. Plet de look en voeg hem toe aan de uien.Voe ...

Jeroen Meus - Filodeegpakketje met witte kool, gehakt en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/filodeegpakketje-met-witte-kool-gehakt-en-kaassaus

... Filodeegpakketje met witte kool, gehakt en kaassaus - Jeroen reisde ooit naar het verre en koude Siberië. Onderweg proefde hij van een snack die hem altijd is bijgebleven: een deegpakketje met witte kool en god weet wat voor vlees. Voor dit recept kiest hij bewust voor ...

Jeroen Meus - Preirolletjes in de oven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/preirolletjes-in-de-oven

... minuten onder een deksel garen. 4. Haal de prei uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Als de prei te vochtig is, wordt de kaassaus te lopend. 5. De basis van onze kaassaus is een bechamelsaus. Smelt een klont boter in een pan en doe er de bloem bij. Roer goed om met een garde tot je een dikke pasta krijgt. Laat even op het vuur staan zodat de bloemsmaak verdwijnt. 6. Giet er de melk bij en blijf roeren met een garde tot je een gebonden saus krijgt. Ze mag wat lopender dan gewone bechamelsaus zijn, want de kaas zal ze nog verder indikken. 7. Doe er de emmentaler en de cheddar bij en roer om. 8. Doe 3 eetlepels van het kookvocht van de prei bij de saus. Kruid met nootmuskaat, een snuifje zout en peper. Pers er het sap van ½ citroen bij. 9. Roer eventueel een eierdooier door de saus om ze mooi te doen glanzen. Haal de pan van het vuur en laat de saus niet meer koken, want door het ei kan ze schiften. 10. Verwarm de ovengrill voor.Rol de prei in de ham en leg de rolletjes in een ovenschaal.Giet de ...

Jeroen Meus - Pasta meatballs met asperges, champignons en paksoi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-meatballs-met-asperges-champignons-en-paksoi

... n paksoi - Een rijkelijk gevulde pasta boordevol seizoensgroenten voor de echte lekkerbekken onder ons, want je hebt nooit genoeg kaassaus! - Snijd de paksoi in stukken en was in water. Laat de paksoi nadien even uitlekken. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook. Laat een scheutje olijfolie heet ...

Jeroen Meus - Lasagne met lamsgehakt, gebakken aubergine en schapenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne-met-lamsgehakt-gebakken-aubergine-en-schapenkaas

... kook en laat de gemalen kaas erin smelten. Breng de saus op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap.Schep wat van de kaassaus in een ovenschaal en leg er enkele lasagnevellen op. Schep hier weer wat kaassaus op en vervolg met wat plakjes gebakken aubergine. Nu is de tomatensaus met lamsgehakt aan de beurt, gevolgd door opnieuw enkele lasagnevellen. Herhaal deze handelingen tot je aan de bovenkant van de ovenschaal komt. Eindig met een laagje kaassaus.Werk de lasagne af met wat geraspte schapenkaas en bak de lasagne nog 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. ...

Jeroen Meus - Lasagne met knolselder en gekookte ham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne-met-knolselder-en-gekookte-ham

... plet met een mes. Doe de lookpulp bij de uien.Hak de takjes tijm fijn. Doe deze smaakmaker samen met de laurier in de pan.Maak de kaassaus. Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde. Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een heerlijke biscuitgeur ruikt.Schenk de koude melk bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde bechamelsaus.Neem de pot van het vuur en meng drie vierde van de gemalen kaas onder de saus. Breng op smaak met citroensap, selderzout, peper, zout en nootmuskaat.Verwarm de oven voor tot 200 °C.Bouw de lasagne op. Giet eerst een dun laagje kaassaus op de bodem van de ovenschaal. Leg daarop een eerste laag van de droge lasagnevellen. Schik ze als dakpannen, maar let erop dat de vellen elkaar niet te veel overlappen. Zo vermijd je te dikke lagen pastadeeg.Schep er een laag kaassaus bovenop en strijk ze egaal uit over het hele oppervlak van de schotel. ...

Varkenskotelet met andijvie in kaassaus en gestoomde aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenskotelet-met-andijvie-in-kaassaus-en-gestoomde-aardappelen

... Varkenskotelet met andijvie in kaassaus en gestoomde aardappelen - Frank Vander linden heeft het niet voor witte saus. Sofie probeert hem toch te overtuigen met andijvie en een lekker stukje varkensvlees.Tip: Sofie gebruikte de basse-côte van het varken. Vind je dit niet, ...

Sas Kookt!: Spinaziepuree met zachtgekookte eieren en kaassaus

http://saskookt.blogspot.be/2010/09/spinaziepuree-met-zachtgekookte-eieren.html

... Spinaziepuree met zachtgekookte eieren en kaassaus Misschien vinden jullie dit een heel vreemde combinatie, maar het is een gerecht dat mijn moeder af en toe maakte en dat ik nog altijd enorm lekker vind. De bedoeling is dat je er een lekker prakje van maakt op je bord, ...