Jeroen Meus - Quinoa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quinoa

... et kookpunt. 1. Strooi de quinoa in een zeef en spoel de zaadjes onder stromend water. Laat ze uitlekken. 2. Giet de quinoa in de hete bouillon. Kook de zaadjes in 
10 tot 15 minuten gaar naar persoonlijke smaak: van beetgaar tot zacht. Proef tussendoor en voeg indien nodig wat extra bouillon toe. Kruid de quinoa naar smaak. ...

Jeroen Meus - Couscous - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/couscous

... sch. Het kan allemaal!  - 0. Breng de bouillon tot tegen het kookpunt. Giet de couscouskorrels in een schaal en schenk er de hete bouillon over. Laat de korrels een kwartier wellen tot ze al het vocht hebben opgeslorpt. Proef en voeg indien nodig een beetje extra bouillon of heet water toe. 1. Kruid de couscous met peper van de molen en wat zout. 2. Voor een smeuïge variant: smelt een klont bot ...

Jeroen Meus - Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteburger-met-champignons-en-salade-met-groene-boontjes

... Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes - Het draait vandaag in dagelijkse kost alleen om groenten. jeroen serveert een vegetarische burger op basis van groenten en aardappel met een klassieke champignonsaus en een frisse salade van groene boon ...

Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-spruitjesstoemp

... boter, de dooier en een scheut melk aan toe en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.Leg de gebakken lever nog even in de hete saus en serveer. ...

Jeroen Meus - Dikke erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-erwtensoep-met-varkensschenkel-spekjes-en-roggebroodcroutons

... ter. De verder bereiding Smelt een klont boter in een ruime casserole. Snijd de uien grof en stoof ze aan in de hete vetstof. Snijd ook de prei, de knolselder en de teentjes look grof. Laat de groenten meestoven in de casserole. Giet de spliterwten af. Kneus de jeneverbessen en doe ze in een kookeitje, gevolgd door de kruidnagels.  Laat de spliterwten meestoven met de rest van de groenten. Schil de aardappel, snijd hem in stukken en voeg toe aan de casserole. Leg er ook de schenkel in en bevochtig het geheel vervolgens met de groentebouillon. Breng de soep aan de kook. Maak een bouquet garni van tijm en laurier en voeg toe aan de soep gevolgd door zout, witte peper en het kookeitje met de kruidnagels en jeneverbessen. Laat de ...

Tarbot met remoulade van knolselder | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tarbot-met-remoulade-van-knolselder

... Tarbot met remoulade van knolselder - Steek de tarbot tussen en klem nadat je hem gekruid hebt met viskruiden. Smeer de vis in met een beetje olijfolie. Grill de vis 5’ aan beide zijden. Begin met de donkere kant van de vis. Meng de mayonaise met de pijpuitjes, de ...

Soep van pastinaak en knolselder

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/soep-van-pastinaak-en-knolselder-met-pastinaakchips

... Soep van pastinaak en knolselder met pastinaakchips - Pastinaak, een vergeten groente? Met dit heerlijk recept voor pastinaaksoep zal je 'm nooit meer vergeten. - Schil de pastinaak en de knolselder. Snipper de ui en knoflook.Bak eventjes op in een beetje boter op ...

Jeroen Meus - Pot-au-feu met lamsvlees en wintergroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pot-au-feu-met-lamsvlees-en-wintergroenten

... ien en snij ze middendoor. Snij ze vervolgens in matig fijne halve ringen. Pluk de halve ringen even los en stoof ze glazig in de hete boter. 2. Smelt een klont boter in een ruime ovenvaste stoofpot op een matig vuur. 3. Schil tussendoor de wortel. Snij de peen eerst overlangs in kwarten en vervolgens in gelijke stukjes van een dikke centimeter breed. Stoof de brokjes wortel even mee. 4. Voeg de stukken stoofvlees van lam toe. Het vlees hoef je vooraf niet te bakken. 5. Pel en kneus de tenen knoflook en doe ze in de pot. 6. Maak de spruitjes schoon. Verwijder hierbij het buitenste blad. 7. Schil het stuk pompoen en snij het oranje vruchtvlees in hapklare stukken van zo’n 2 centimeter breed. Doe precies hetzelfde met het stuk knolselder. Gooi de stukken pompoen en knolselder in de stoofpot. 8. Sni ...

Jeroen Meus - Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nage-van-prei-en-aardappel-met-snoekbaars-en-rivierkreeftjes

... even koken.Voeg de zure room toe aan de soep en roer alles goed onder elkaar.Snijd de vis in reepjes en laat ze even garen in de hete soep en voeg de rivierkreeftjes eraan toe.Pers het sap van een halve citroen erbij en kruid de soep met wat peper. ...

Jeroen Meus - Zuurdesembrood met gebakken makreel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesembrood-met-gebakken-makreel

... Zuurdesembrood met gebakken makreel - We kennen de makreelfilet vooral als ingeblikte vis. Toch loont het meer dan de moeite om dit visje eens vers te bereiden. Vraag voor het gemak aan je vishandelaar om de makreelfilets panklaar mee te geven. Nu kan je er een ov ...