Pickles zelf maken | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pickles-zelf-maken

... Pickles zelf maken - Alle groenten in gelijke stukjes snijden en pekelen : hiervoor gaan we telkens een laagje groenten aanbrengen in een schaal, afwisselend met telkens een laagje zout. Dit alles onderzetten met koud water. Aluminiumfolie aanbrengen en 24 uur laten pekelen. ...

Gebakken zeebaars met currysaus en salade van rauwe groenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zeebaars-met-currysaus-en-salade-van-rauwe-groenten

... Gebakken zeebaars met currysaus en salade van rauwe groenten - Kim Clijsters en Sofie Dumont maken alweer een lekker, gezond en glutenvrij visgerecht met een frisse salade van rauwe groenten.  Was en snij de Chinese spinazie of paksoi fijn. Snij ook de radijsjes erg fijn.  ...

Salade van quinoa met geitenkaas en radijs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-van-quinoa-met-geitenkaas-en-radijs

... ij de koriander, munt en bieslook fijn Snij de geitenkaas in dobbelsteentjes van 1,5 op 1,5 cm Meng de quinoa met de gemarineerde groenten, fijngehakte kruiden, versnipperde sjalot, olijfolie, Chardonnay azijn, grof zout en peper van de molen Snij plakjes van de ramenas en de overgebleven radijzen met behulp van een mandoline en marineer kort in olijfolie en Chardonnay azijn. Vlecht ze tussen de salade van quinoa Werk af met citroenrasp Ingrediënten 100 gr rauwe quinoa 4 sjalotten 1 teentje look 200 ml water olijfolie Chardonnay azijn 1 bosje koriander 1 bosje munt 1 bosje bieslook 1 bosje radijzen 1 komkommer 1 citroen 2 schaaltjes zachte geitenkaas 1 ramenas peper van de molen grof zout ...

Nori met tonijn | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/nori-met-tonijn

... nijn - Schil de meiraapjes en snij de biowortels en de meiraapjes met de mandoline in dunne schijfjes Marineer de dunne schijfjes groenten gedurende 5 à 10 minuten elk apart in de verschillende soorten azijnen (sushi, mirin, Chardonnay) Vermeng voor de dressing de sojasaus met de ses ...

Gepocheerd eitje met asperges | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/gepocheerd-eitje-met-asperges

... Gepocheerd eitje met asperges - Kook water op met zout en doe er de azijn bij. Breek het ei in een schaaltje en breng het water tot tegen het kookpunt. Maak een draaiende beweging in het water zodat er een draaikolk ontstaat. Laat het ei voorzichtig in het water glijden. ...

Jeroen Meus - Een Mexicaanse salade met mosselen, uit het vuistje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-mexicaanse-salade-met-mosselen-uit-het-vuistje

... prika’s met een dunschiller. Verwijder de zaden en zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes (brunoise). 11. Snijd de mosselgroenten fijn. 12. Doe de mosselgroenten bij de paprikabrunoise. 13. Hak de zongedroogde tomaten fijn. Doe ze bij de groenten. 14. Giet de zwarte bonen af, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken. Doe hetzelfde met de maïs. 15. Doe de bonen en de maïs bij de groenten. Meng de groenten met een scheutje olijfolie en wat azijn. Kruid met fajita kruidenmix en zout. 16. Pel de avocado’s en verwijder de pit.  17. Plet het vruchtvlees met een scheutje olijfolie en wat citroensap. Kruid met zout en cayennepeper. 18. Meng de afgekoelde mosselen met de groenten. 19. Vouw een tortillavel 2 cm naar binnen en rol tot een hoorntje. Zet het recht in een glas. 20. Vul de hoorntjes met mosselen en groenten. Werk af met een toefje zure room, een schep guacamole en enkele blaadjes koriander. ...

Sushi-rijst & sushi-azijn

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/sushi-rijst-sushi-azijn

... Sushi-rijst & sushi-azijn - Wil je sushi maken als een echte pro? Volg ons recept voor lekker authentieke sushirijst met sushi-azijn. - Was de rijst 1 keer spoel hem goed na en laat uitlekken.Doe de gewassen rijst in een kookpot met een goed sluitend deksel.Voeg het water ...

Varkensspiering met courgette crème en ovenfrieten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensspiering-met-courgettecreme-en-bonen-venkelsalade

... oontjes beetgaar giet af en dompel onder in ijswater. Laat daarna goed uitlekken. Snijd de venkel en rode ui zeer fijn. Meng alle groenten in een kom en meng met de hazelnootolie citroensap sushi-azijn peper zout en bladpeterselie.Maak dikke ovenfrieten. Was de ongeschilde aardappelen en dep ze goed droog. Snijd ze in de lengte doormidden. Snijd elke helft in de lengte nog eens in 3 à 4 lange dikke frieten. Meng op een bakplaat met het zout cayennepeper knoflookteentjes en olijfolie. Zet 20 minuten in een op 220°C voorverwarmde oven.Bak intussen de spieringkoteletten 8 minuten per kant op de BBQ. Bestrijk ze regelmatig opnieuw met de marinade. ...

Millefeuille van langoustine, groenten, kruiden en bloemen | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/millefeuille-van-langoustine-groenten-kruiden-en-bloemen

... Millefeuille van langoustine, groenten, kruiden en bloemen - Pel de langoustines. Bak de schalen en koppen aan met look, sjalot en cayennepeper. Zet onder met druivenpitolie en laat minstens een uur sudderen. Plet de karkassen met een pureestamper om er alle smaak uit ...

Gebakken schorseneren | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-schorseneren

... Gebakken schorseneren - Schil de schorseneren en snijd ze schuin in schijfjes. Bak ze aan in een beetje boter gedurende 3 à 4 minuten. Blus de schorseneren met azijn en voeg er de room aan toe. Laat even opkoken, voeg de truffel eraan toe, roer en zet het vuur uit. Pocheer ...