Griet in zoutkorst met stoofpotje van schorseneren en aardpeer | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/griet-in-zoutkorst-met-stoofpotje-van-schorseneren-en-aardpeer

... goed aan. Steek 25 à 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius (de tijd is afhankelijk van de grootte). Haal de griet uit de oven. Verwijder voorzichtig het zout. Verwijder ook voorzichtig het vel. Versnijd de griet. Snij langs de ruggengraat tegen de graten voorzichtig de filet van de vis. Voor het stoofpotje: schrob de schorseneren onder koud water. Doe een scheut azijn in een kom water. Schil de schorseneren, snij in stukjes van 4 à 5 cm en doe ze in de kom met azijn en water.  Schil de aardpeer. Snij in stukjes van 4 à 5 cm. Leg in een kom met water. Verhit olijfolie in een pan. Bak de aardpeer in de hete olie. Voeg peper, zout, tijm en laurier toe. Kle ...

Zeetong Duglèré | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zeetong-duglere

... Zeetong Duglèré - Verwarm de oven voor op 200°C.Garnalenbouillon: Pel de garnalen en laat de koppen ervan met een gesneden sjalot aanstoven. Voeg de selderbladen en de champignonstengels toe. Zet alles onder in water, breng aan de kook en laat +/- 10 minuten infuseren ...

Gebakken griet met Provençaals bloempje en tomatenwater | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-griet-met-provencaals-bloempje-en-tomatenwater

... Gebakken griet met Provençaals bloempje en tomatenwater - Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de tomaten in grote stukken en doe in een glazen kom. Voeg enkele blaadjes basilicum en munt toe. Kruid met peper en zout. Span plasticfolie over de kom zodat er geen lucht ...

Jeroen Meus - Grietmoten met witloof, puree en mosterd-roomsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/grietmoten-met-witloof-puree-en-mosterd-roomsaus

... beetje peper en wat zout toe. Er kan ook wat nootmuskaat bij, voor de liefhebbers. 15. Een tip vooraf: Waag je eens aan moten van griet. De porties vis met vel én op de graat zullen extra sappig en smakelijk zijn. De graten van de griet zijn makkelijk te ontwijken in je bord. Je kan de gebakken moten fileren. 16. Kruid de kleine moten griet met een beetje peper en zout. 17. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur. Leg de vis op de donkere velzijde in de pan. Laat het visvel kort bakken en kleuren. Zet het vuur zachter. Neem je tijd! Laat de stukken griet onaangeroerd liggen tot ze na ongeveer 5 – 7 minuten al voor de helft gaar zijn. 18. Draai de moten vis om, controleer of je boter niet verbrandt en zet het vuur weer hoger. Laat het visvel opnieuw een minuut bakken en zet het vuur dan zachter. Laat de moten griet nog enkele minuten garen. 19. Serveer op elk bord een portie puree met gestoofd witloof. Leg er een moot griet bovenop (al dan niet gefileerd) en lepel wat van de roomsaus met mosterd over de bereiding. ...

Foodblogswap augustus 2013: Kip met champignons en witte wijnsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2013/09/foodblogswap-augustus-2013-kip-met.html

... Foodblogswap augustus 2013: Kip met champignons en witte wijnsaus Ja, ik weet het, ik ben te laat. En dan ook nog eens een recept zonder foto. Excuses aan Pien van de blog De pan van Pien. Want dat was het blog dat ik in augustus kreeg toegewezen voor de Foodblogswap. ...

Waterzooi van vis | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/waterzooi-van-vis

... n en voeg er de room aan toe. Voeg er op het eind de verse kruiden aan toe . Ingrediënten 4 stukken kabeljauw van 30gr 4 stukken griet van 30gr 100 gr gepelde garnalen 1 prei 4 stukken zalm van 30gr 12 scampi 2 wortelen 2 dl witte wijn look kervel 1 dl water 2 el ...

Griet met tomaat 'al forno', pasta en salie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/griet-met-tomaat-al-forno-pasta-en-salie

... tegen de graten. Fileer zo de vis.  Serveer de filet met de pasta en gebakken tomaatjes. Werk af met parmezaan. Ingrediënten 1 griet (NULL,5kg) 200 g gele en rode kerstomaten 200 g gele en rode tomaten 300 g pasta (bv.penne) olijfolie peper en zout 5 takken salie 100 g oude Parmezaan (gerijpt) 4 ansjovisfilets voor de kruidenolie 6,5 el olijfolie 1 citroen 3 tenen look een paar takjes oregano peper fleur de sel ...

Reerug in rode wijnsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/reerug-in-rode-wijnsaus

... Reerug in rode wijnsaus - Smelt wat boter in een hete kleefpan. Kruid het vlees met peper en zout. Leg het vlees in de pan met het been naar boven en bak het vlees 5 min langs elke kant. Voeg af en toe een koud klontje boter toe, zodat de boter niet verbrand. Haal het ...

Jeroen Meus - Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-met-gestoofde-witte-kool-rode-wijnsaus-en-gratin

... Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin - Dit is waar koken om draait: een volledige maaltijd met mals kalfsvlees, groenten, een klassieke aardappelbereiding en een topsaus! - Verwarm de oven voor op 180°C. Gratin dauphinois Meet de hoeveelheid ...

Jeroen Meus - Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-met-gestoofde-witte-kool-rode-wijnsaus-en-gratin

... Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin - Dit is waar koken om draait: een volledige maaltijd met mals kalfsvlees, groenten, een klassieke aardappelbereiding en een topsaus! - Verwarm de oven voor op 180°C. Gratin dauphinois Meet de hoeveelheid ...