In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/in-de-oven-gebakken-rosbief-met-mandjes-la-duchesse-en-groentjes

... en saus. Breng op smaak met zout en peper. Kleur de ‘mandjes à la Duchesse’ een 10-tal minuten op 180° in de oven. Stoof de gekookte groenten lichtjes met wat boter en tijm. Snijd het vlees in plakjes en serveer op warme borden met de ‘mandjes’ en de groentjes. Lepel de jus over het vlees. Ingrediënten 1 stuk rosbief van 600gr 150 gr boter (50gr voor de aardappelen, 50gr voor het vlees en 50gr voor de groenten) 500 gr geschilde bloemig kokende aardappelen 2 eierdooiers 8 jonge wortelen 14 zilveruitjes 8 miniraapjes 1 th lepel tijm ...

Clubsandwich met asperges en ham - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/brood/clubsandwich/clubsandwich-asperges-ham

... diënten 2 plakken mager rookspek 2 rauwe asperges, groen of wit 2 eetlepels olijfolie 6 sneden boerenbrood, geroosterd 4 plakken gekookte ham 50 g aspergepesto (zie onderaan het recept) 15 g rucola 2 gekookte asperges Bereiden Leg de plakken rookspek in een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak het spek op laag vuur krokant.Schil de rauwe asperges en snijd ze in dunne plakjes. Bak deze kort in een andere koekenpan met een ...

Jeroen Meus - Hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburger-met-feta-provencaalse-groenten-en-gebakken-aardappelen

... en laat de keukenmachine draaien.Laat een flinke klont boter en een scheut olijfolie smelten in de kleine pan. Voeg er de stukken gekookte aardappelen aan toe en laat bakken.Laat ook een klont boter en een scheut olijfolie heet worden in de grote pan.Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Voeg er de paneermeel aan toe en laat verder draaien.Vorm eerst ballen van het gehakt en duw ze daarna platter tot een hamburger. Bak de hamburgers gaar in de grote pan met hete vetstof.De afwerking Serveer de gebakken aardappelen bij de Griekse burgers en de Provençaalse saus. Werk af met een likje olijfolie.  ...

Gegrilde groenten op toast

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/525/gegrilde-groenten-op-toast

... Gegrilde groenten op toast - Gegrilde groenten hebben net dat tikkeltje extra smaak - Spoel de courgette, de tomaten en de paprika. Snij de courgette en de tomaten in plakjes. Snij de paprika (zonder de zaadlijsten) in reepjes. Pel de ui en snij hem in 8 stukken. Snij ...

Hazenrug met polenta en kastanjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hazenrug-met-polenta-en-kastanjes

... en boter. Kruid met peper en zout Giet de polenta langzaam in kokend water. Kook al roerend 3 min gaar. Voeg de laatste minuut de gekookte kastanjes toe. Maak de porcini (eekhoorntjesbrood) schoon, snijd in fijne reepjes en bak ze in olijfolie krokant. Blus met een scheut Marsala en kruid met peper en zout Serveer de hazenrugfilets op de ...

Vietnamese springrolls | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vietnamese-springrolls

... in het kokend water zodat heel het blad even het water geraakt heeft. Leg vooraf een natte handdoek op een plank, leg hierop het gekookte blad. Rundsvlees bakken : zet een pan op een heet vuur, laat deze goed heet worden, giet hierin wat arachideolie en korst het vlees. De geuren van de gember en het citroengras komen tot hun recht! Op het gekookte rijstblad 2 slabladeren leggen, daarop het vlees verdelen, daarop de groenten naar keuze, de rijstvermicelli, de kruiden (de pijpajuintjes kan met langer laten en enkele uiteinden laten uitzitten aan één zijde). Het rijstblad aan één zijde binnenvouwen en strak oprollen, het andere uiteinde laat ik altijd open, is decoratiever. Dipsausje : zout, suiker, vissaus, limoensap mengen. Look en chillipeper heel fijn snijden en toevoegen, mengen. Ingrediënten rundvlees arachideolie citroengras gember look suiker zout rijstvermicelli (of rijstnoedels) rijstpapier verse basilicum groene kruiden naar keuze (koriander, munt,...) pijpajuintjes komkommer wortel sojascheuten kropsla vissaus chilipeper limo ...

Gebakken ganzenlever met crème van rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-ganzenlever-met-creme-van-rode-biet

... Gebakken ganzenlever met crème van rode biet - Blend een gekookte rode biet fijn en werk op met de balsamicoazijn en suikersiroop. Meng er de mayonaise onder en bewaar koel. Snij de andere gekookte rode biet in fijne schijfjes en steek uit met een vorm naar wens. Marineer ...

Jeroen Meus - Pladijs 'Clamart' met gekookte aardappelen en dijonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-clamart-met-gekookte-aardappelen-en-dijonnaise

... Pladijs 'Clamart' met gekookte aardappelen en dijonnaise - Een dijonnaise is net als béarnaise een opgeklopte saus. Je kan het ook wel een warme mosterdsaus noemen, omdat er twee verschillende soorten mosterd in samen komen. Deze klassieker onder de sauzen ...

Jeroen Meus - Broccolisoep met kruidenkaas en ham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broccolisoep-met-kruidenkaas-en-ham

... s nog even. 13. Strooi (kort voor het serveren) de overgebleven roosjes broccoli in de soep. Laat ze heel even garen. 14. Snij de gekookte ham in kleine kubusjes. 15. Strooi in elke soepkom of -bord een portie hamblokjes. Schep er ook telkens een beetje verse kruidenkaas bij. 16. Schenk er de warme broccolisoep over. ...

Jeroen Meus - Tataki van zalm met sobanoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tataki-van-zalm-met-sobanoedels

... . Laat de keukenrobot draaien tot de saus mooi glad is.Laat een pan met een likje neutrale olie goed heet worden.Doe wat noedels, gekookte groenten en rauwe groenten in een kommetje. Giet er wat van de dressing over.Leg de stukken zalm in de verhitte olie en bak kort en hevig aan. Draai de stukken zalm om en giet de rest van de dressing over de stukken zalm. Zorg ervoor dat alle kanten goed dichtgeschroeid zijn.Snijd de zalm in dunne plakjes, verdeel de plakjes over borden en schep er wat van de noedelsalade bij.Werk het geheel af door er wat van de verwarmde dressing over te gieten. Smakelijk! ...