Resultaten voor geklaarde boter
Ravioli met gekruide ricotta en salieboter - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/ravioli/ravioli-gekruide-ricotta-salieboter
... het pannetje niet heen en weer. Giet de heldere boter voorzichtig in een andere pan; gooi het witte bezinksel weg. Zet de pan met geklaarde boter op matig vuur. Bak de salieblaadjes tot ze knapperig, maar nog niet bruin zijn. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier. Houd de boter warm.Breng een grote pan water met zout aan de kook en kook de ravioli in gedeelten in 5-6 minuten gaar. Dien ze op met de warme boter, blaadjes salie en geschaafde Parmezaanse kaas. Extra benodigd Plasticfolie, kwastje KookboekHet recept 'Ravioli met gekruide ricotta en salieboter' is afkomstig uit het kookboek... Van de melkboerLeanne Kitchen'Van de melkboer' vertelt je alles over kaas, room en melk. Met maar liefst 135 recepten, zowel zoete als hartige, variërend van alledaagse gerechten tot... lees verder© Terra Lannoo. ...
Jeroen Meus - Consommé van boschampignons met gekonfijte eend - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/consomme-van-boschampignons-met-gekonfijte-eend
... de groenten geven extra smaak af. 16. Zet een grote zeef op een soepketel en drapeer er een vochtige neteldoek over. 17. Giet de geklaarde bouillon in delen door de zeef met het neteldoek en vang de heldere consommé op in de ketel. De gestolde eiwitten en de brokjes die in de zeef achterblijven, gooi je weg. 18. Leg de eend in de vacuümverpakking in kokend water zodat het vet smelt. 19. Haal de eend uit de verpakking. Verwijder het vet en de botjes. Duw het vlees voorzichtig uit elkaar. 20. Maak de boschampignons schoon. 21. Smelt een klont boter en bak er de champignons in. Kruid met peper en zout. 22. Spoel de waterkers en laat hem uitlekken in een vergiet. 23. Verwarm de garnituur in de consommé. 24. Schep de consommé met garnituur in mooie kommen of borden. Leg er enkele blaadje waterkers bij. ...
Jeroen Meus - Biefstuk-friet met verse bearnaisesaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/biefstuk-friet-met-verse-bearnaisesaus
... jf kloppen. Verwarm het mengsel ondertussen op een zacht vuur. Blijf doorgaan tot je een schuimige mousseline hebt. 29. Schenk de geklaarde boter beetje bij beetje bij het mengsel en blijf kloppen met de garde. 30. Afwerken met peper en zout en wat citroensap of een scheutje extra gastrique. 31. Snipper de blaadjes dragon fijn. Doe hetzelfde met de kervel en meng de verse kruiden in de saus. 32. Zet de grill van de oven op. 33. Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C. 34. Bak de koude frieten nu goudbruin en knapperig. 35. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over. 36. Kruid de sla met peper en zout. Sprenkel er een beetje olie en azijn over en meng de sla voorzichtig, zonder de blaadjes te kneuzen. 37. Geef het vlees kort voor het serveren een ‘coup de chaleur’, onder de hete grill. Neem een scherp vleesmes en snij de entrecote in dikke sneetjes. ...
Jeroen Meus - Varkenskroon met wintergroenten en picklesmousseline - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-wintergroenten-en-picklesmousseline
... een omelet van maakt. Neem het pannetje tussendoor af en toe even van het vuur om zo’n mislukking te vermijden. 28. Voeg de geklaarde boter toe of klop er klontjes koude boter onder tot er geen spoor meer van achter blijft. 29. Schep de pickles in de mousselinesaus en meng met de garde. Kruid de saus met wat peper van de molen en een beetje zout. 30. Verdeel de varkenskroon in porties. Snij telkens tussen twee ribben door. 31. Serveer elk een lap vlees met een portie geroosterde groenten en een paar schepjes zijdezachte mousseline met pickles. ...
Gebakken duif | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gebakken-duif
... Gebakken duif - Smelt de boter in de pot, en kruid de duif goed aan. Leg de duif in de pot, voeg de kruiden toe en zet op een zacht vuurtje. Laat 3 uur garen en kijk er om het kwartier naar. Wanneer de boter te heet wordt, dan koel je ze af met koude boter. Ingrediënten ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/koteletjes
... Koteletjes - Neem een braadpan en doe een klontje boter in de pan. Kruid ondertussen de dikke koteletten met peper en zout. Start met schuimende boter en zorg ervoor dat de pan vol ligt. Zet op een laag vuurtje en laat beide zijden gedurende 3 à 4 minuten bakken. Op die ...
Bearnaise saus | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/bearnaise-saus
... Bearnaise saus - Klop de eierdooiers los in een pot, met de azijn en het water. Zet de pot op een licht vuurtje, en klop de eierdooiers op tot een mooi luchtig schuim. Het beste klop je in een 8 en stop je niet met kloppen, om aanzetten te vermijden. Laat tegelijk de boter ...
Uit de keuken van Levine: Recept kerststol + filmpje
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/12/recept-kerststol-filmpje.html
... l in ± 35 minuten gaar en bruin.Leg de stol direct na het bakken op een rooster. Bestrijk de stol na 10 minuten met gesmolten of geklaarde boter en bestrooi met poedersuiker. Laat de stol op het rooster helemaal afkoelen.Deze foto is genomen tijdens de workshop feestelijk brood, stollen gemaakt door de deelnemers Bestrooi voor het serveren nogmaals met poedersuiker.De stol kan (zonder de poedersuikerlaag) prima ingevroren worden. Geplaatst door Levine op 13:51 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven, Feestdagen ...
Jeroen Meus - Consommé van ossenstaart - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/consomme-van-ossenstaart
... nde het neteldoek voorzichtig uit. Nu hou je een pot vol heldere soep over. De inhoud van het neteldoek gooi je weg. 27. Breng de geklaarde consommé zacht aan de kook. Doe de stukjes knolselder en wortel in de soep, even later gevolgd door de zachte blokjes courgette. Voeg ook de diepvrieserwten toe en gaar de groenten in enkele minuten. Proef de consommé en voeg naar smaak extra zout toe. 28. Meng de stukjes ossenstaartvlees doorheen de soep en serveer kort nadien. 29. Strooi wat gescheurde (of fijn gesneden) kervelpluksels in de borden of de terrine waarin je serveert. ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/zeetong-la-meuniere
... Zeetong à la meunière - Zeetong à la meunière, dat is een echte klassieker en met ons recept maak je hem perfect klaar. Smakelijk! - Hak de peterselie fijn.Spoel de vis dep droog en kruid met peper en zout. Wentel ze door de bloem en tik er de ...