Zeebaars en noordzeeschelpjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/zeebaars-en-noordzeeschelpjes

... n en plaats de zeebaars op de velkant in de pan, over een middelmatig vuur. Laat deze zo zachtjes garen, zodat de velkant krokant gebakken wordt en het vlees zacht en sappig blijft. Grill de jonge prei in een grillpan, aan beide zijden. Dresseer het bord door te beginnen met de creme van doperwten. Plaats daarop de jonge prei en de carpacio van asperges. Plaats dan de filet van zeebaars en werk af met de overige elementen. Ingrediënten zeebaars 4 filets Wilde Zeebaars olijfolie Mosselen en kokkels 30 mosselen 30 kokkels 1 sjalot tijm laurier knoflook Saus Witte wijn (Riesling) 350 gr boter 8 stuks jonge prei 8 stuks wilde groene asperges Creme van doperwten 1 klein uitje 1 teentje look 1 kg diepvries erwtjes 2 dl kippenbouillon 1 dl room Afwerking postelein afilla cress limoen zeekraal hele gepelde hazelnoten goudpoeder ...

Kalfsgebraad met dragonsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsgebraad-met-dragonsaus

... Kalfsgebraad met dragonsaus - Bak het gebraad aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4 minuten aan elke kant) samen met de fijngesneden sjalotten. Stoom of kook de groenten gaar en spoel ze onder koud water. Blus met het water van de groenten en de rundsbouillon en laat ...

Recept voor lentesoep | njam!

http://www.njam.tv/recepten/lentesoep

... bereiden: Breng de wortelen en selder samen met de bouillon en de erwtjes aan de kook. Laat 20 minuten koken. Spoel ondertussen de zuring, spinazie en kervel grondig en hak grof. Doe samen met de vermicelli bij de kokende bouillon en laat nog 3 minuten doorkoken. Breng ...

Spring rolls met gemarineerde ribbetjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/spring-rolls-met-gemarineerde-ribbetjes

... Spring rolls met gemarineerde ribbetjes - Snij het vlees van de gebakken ribbetjes en doe in een kom. Hak de chilipeper fijn en voeg samen met de andere ingrediënten voor de marinade toe aan het vlees. Kook de glasnoedels gedurende 4 min. in water, giet af en spoel met ...

Chipolata met spinaziestoemp | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/chipolata-met-stoemp

... Chipolata met spinaziestoemp - Neem een antikleefpan. Laat er 1 eetlepel boter in smelten. Prik 2 à 3 keer met een tandenstoker in elke chipolata. Laat de chipolata's aan beide kanten goed bruin bakken. Blus ze met een beetje water en laat de chipolata's rustig verder ...

Kalfsrollade met jonge bladspinazie en couscous | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/kalfsrollade-met-jonge-bladspinazie-en-couscous

... Kalfsrollade met jonge bladspinazie en couscous - Stoof de spinazie, kruid met peper, zout en muskaatnoot en laat uitdruppen. Leg de kalfslapjes op een stuk beboterde aluminiumfolie naast elkaar zodat de randen elkaar een beetje overlappen. Leg de spinazie horizontaal, ...

Stoere hamburger | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoere-hamburger

... Stoere hamburger - Grill de pistolet. Kruid de steak met peper en bak aan in olijfolie. Meng het eiwit met de yoghurt en de fijngehakte kruiden. Kruid met peper en roer om. Bak kort in een pan. Ketchup: snij de ui en stoof aan in de olijfolie. Voeg de in stukjes gesneden ...

Aan tafel met Tanja: Visaandeschelde

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/07/visaandeschelde.html

... p lag en is de beschrijving absoluut niet volledig. Buiten kun je in loungehouding vooraf het aperitief gebruiken.Stukjes kort aangebakken tonijn op een bedje van rode bietenpuree gegarneerd met viooltjes en een knapperig gebakken langoustine op een bedje van pompoenpuree.Op de huid gebakken dorade met groene asperges en Hollandse seizoensgroenten (te weten jonge diverse boontjes), een gefrituurd schaaldiertje, gekruide aardappelkoekjes, knoflookschuim, jus van kalf apart geserveerd. Frambozen met verveine-ijs en een pistachekoekje. op 27.7.10 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Restaurants ...

Recept voor perfect day: kalevala hutsepot | njam!

http://www.njam.tv/recepten/perfect-day-kalevala-hutsepot

... bereiden: Bak het vlees mooi bruin in een grote steelpan. Doe dit in twee keer, zodat de pan niet te koud wordt en het vlees overal mooi bruin bakt. Doe het vlees daarna in een grote gietijzeren pot. Voeg de vleesbouillon, de demi-glacesaus en de peperbolletjes toe. Laat ...

Thaise salade met jonge tarbot | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thaise-salade-met-zelf-gefileerde-jonge-tarbot

... Thaise salade met jonge tarbot - Begin met het fileren van de tarbot (Sofie legt je in bovenstaande video stap voor stap uit hoe dit moet) en leg de filets opzij. Rasp de witte kool en wortel met een mandoline. Snij daarna de ui in fijne ringen. Haal nu het vruchtvlees ...