Gourmet met cordon bleu, blauwschimmelkaas en peer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gourmet-met-cordon-bleu-blauwschimmelkaas-en-peer

... ruim wat boter en strooi er de suiker en walnoten over. Leg er de mini cordon bleu bij en bak verder tot het vlees mooi goudbruin gebakken is de kaas lichtjes begint te smelten en de peer karameliseert. Serveer met de gebakken krieltjes en wat rozemarijn. ...

Hertensteak met ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hertensteak-met-ganzenlever

... Hertensteak met ganzenlever - Doe de Saporoso il Condimento Malpighi, de veenbessen-druivenconfituur en de porto in een pan en laat enkele minuten inkoken. Bak het vlees gaar in bakboter en kruid met peper en zout. Nappeer de saus over het vlees en werk af met de terrine ...

Sabayon met peren | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/sabayon-met-peren

... er geen eiwit bij het eigeel zit, anders krijg je nooit een mooie mousse. Voeg de suiker en de witte wijn bij het eigeel. Doe de gebakken peer in de glaasjes. Doe dit voor je de sabayon begint te kloppen. 2 eetlepels peer per glas. Doe de eierenmix in een kookpot. Begin al op te kloppen alvorens je het op het vuur plaatst. Zo zal de sabayon sneller gaar zijn. Plaats na 1 min kloppen op het vuur. Klop op tot de sabayon begint te koken. Haal meteen van het vuur. Dresseer de sabayon in de glaasjes met gebakken peer. Ingrediënten 2 eierdoppen suiker 4 eierdoppen witte wijn 4 eieren 1 ...

Soepje van ganzenlever met compote van vijgen en saffraan | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-ganzenlever-met-compote-van-vijgen-en-saffraan

... Soepje van ganzenlever met compote van vijgen en saffraan - Stoom de vijgen op 100 graden gedurende 3 minuten met de wijnazijn, het water en de suiker. Bedek met aluminiumfolie. Zet de room op een vuurtje, brokkel hierin de ganzenlever, voeg de porto toe en mix. Werk af ...

Warme brioche met appel en peer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/warme-brioche-met-gebakken-appel-en-peer

... Warme brioche met gebakken appel en peer - Een lekker zoet ontbijt om de dag goed mee te beginnen! - Klop het ei los met de suiker en de melk.Schil de appel en de peer.Snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis. Verwarm de helft van de vetstof in een ruime pan ...

Plattekaas met een coulis van peer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/plattekaas-met-een-coulis-van-peer

... Plattekaas met een coulis van peer - Plattekaas met een coulis van peer - Doe de blokjes peer samen met het citroensap en de suiker in een steelpan en laat een kwartiertje inkoken op een zacht vuurtje. Mix en zeef de perencoulis.Werk de kommetjes plattekaas af met wat ...

Sint-jakobsvruchten met sinaasappelsaus en ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sint-jakobsvruchten-met-sinaasappelsaus-en-ganzenlever

... Sint-jakobsvruchten met sinaasappelsaus en ganzenlever - Ontvel en ontpit de tomaat en snijd ze in blokjes. Snijd de sinaasappelen à vif (de partjes verwijderen en het sap opvangen) en snijd de partjes eruit. Houd het sap van de sinaasappels apart en voeg er de visfumet, ...

Gestoomd taartje met sint-jacobsvruchten en ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomd-taartje-met-sint-jacobsvruchten-en-ganzenlever

... it het water en spoel even onder koud water, ontdoe het van de nerf. Leg hem in een vormpje, leg er de sint-jakobsvruchten in, de gebakken champignons erop, een fijn schijfje ganzenlever en een sneetje Ganda Ham. Doe de kool dicht en snijd het teveel aan kool af, zet 2 minuten op 120 graden in de stomer. Zet de cherez azijn op het vuur, snijd wat tijm fijn en doe die bij de azijn, het water, laat even opkoken doe er de room bij, werk op met echte boter en mix. Leg het koolpak ...

Recept voor Gebakken brioche met ganzenlever en sinaasappeljam | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gebakken-brioche-met-ganzenlever-en-sinaasappeljam/

... Menugang: Voorgerecht Bereidingstijd: 10 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Hoge kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 4 sneden briochebrood Toevoegen 2 eetlepel Solo Vloeibaar Toevoegen 4 porties ganzenleverpastei Toevoegen ...

Milkshake van peer en pistache

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/milkshake-van-peer-en-pistache

... Milkshake van peer en pistache - Milkshake van peer en pistache - Schil de peer en verwijder het klokhuis. Pel de banaan en snijd de peer en banaan in blokjes. Hak de noten fijn.Doe de fruitblokjes in een blender en voeg melk honing en vanillesuiker toe. Mix fijn voeg ...