Gordon Ramsay: coquilles met venkel-gemberroom - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/coquilles/gordon-ramsay-coquilles-venkel-gemberroom

... elkaar in. Laat 3 minuten in totaal bakken, waarbij u ze maar één keer omdraait, weer kloksgewijs; zo worden ze gelijkmatig gebakken. Breng op smaak met zout en peper.Schep voor het serveren de venkelpuree in een mooie cirkel in het midden van elk voorverwarmd soepbord. Leg drie gehalveerde coquilles op elke cirkel puree.Breng de gember-visvelouté tegen de kook aan, proef en breng zo nodig op smaak met zout en citroensap. Klop schuimig met een staafmixer. Schep de saus dan rond de venkelpuree en dien onmiddellijk op. Extra benodigd Keukenmachine of blender, staafmixer Opmerking'De beste coquilles zijn altijd de met de hand door duikers geraapte in plaats van die welke met sleepnetten zijn gewonnen, waarvan de schelpen altijd vol gruis zitten. Controleer bij aankoop of de schelpen stevig gesloten zijn - dit is een teken dat ze echt vers zijn.' - Gordon Ramsay KookboekHet recept 'Gordon Ramsay: coquilles met venkel-gemberroom' is afkomstig uit het kookboek... Passie in de keukenGordon RamsayIn 'Passie in de keuken' presenteert Gordon Ramsay een scala aan recepten vol verfijnde lichtheid en een superieur smaakpalet. Met gebruik van de meest verse... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Recept voor coquilles met groene kruiden en rookvlees | njam!

http://www.njam.tv/recepten/coquilles-met-groene-kruiden-en-rookvlees

... es bij en spuit er dotjes groene kruidencrème tussen. Werk af met  enkele blaadjes bucclesorrel en minizuring. Serveer met de gebakken coquille en leg er een chips op. Werk af met de mierikswortelpoeder. Ingrediënten voor 4 personen 8 coquilles voor de jus: 1 elolijfolie 1 ui in grove stukken 1/3 selderstengel in grove stukken 1 scheutje witte wijn 1 scheutje water voor de chips: 200 g gekookte witte rijst 400 gjus van de baarden voor de rookvlees mousse: 500 gFilet d'Anvers 200 gkippenbouillon 9 ggeweekte gelatineblaadjes 250 glauwe room voor de crème van groene kruiden: 1 bosje grofgesneden bieslook 1 bosje grofgesneden peterselie 1 bosje grofgesneden kervel 1 bosje grofgesneden dragon 1/2 fijngesneden sjalot 1 elkappertjes 200 gGriekse yoghurt 1 elwater 2 elmayonaise voor de crumble: 5 sneetjes roggebrood 1 elolijfolie 5 gboter voor de poeder van mierikswortel: 60 ggeraspte mierikswortel 100 gmelk 15 gmaïzena 500 gkarnemelk 1/4 limoen (sap) voor de radijsjes: 1 bussel lange radijsjes 1- 2 elsushi azijn 1 - 2 elChardonnay azijn 1 - 2 el witte wijnazijn voor de afwerking: olijfolie limoenrasp Fleur de sel blaadjes buccle sorrel blaadjes minizuring extra: thermomix pacojet siliconen matje 8 siliconen bolvormpjes ...

Jeroen Meus - Pasta arrabiata met coquilles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-arrabiata-met-coquilles

... Pasta arrabiata met coquilles - Een eenvoudige pasta met tomatensaus in combinatie met coquilles. Eenvoud meets klasse. Moet kunnen! - Haal de sint-jakobsnoten uit de schelp en maak ze schoon. Dep ze goed droog.Breng water aan de kook in een hoge kookpot.Snijd een kruisje ...

Asperges met coquilles - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/asperges/asperges-coquilles

... Asperges met coquilles 4 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 9 waarderingen HoofdgerechtVisFrans Ingrediënten 12 asperges, geschild 2 eetlepels olijfolie 4 coquilles 100 g zeekraal voor 200 ml kreeftensaus 40 g boter 35 g bloem ...

Brandade van kabeljauw, carpaccio van coquille, gepocheerd ei, crumble van spek en schuimpje van comtékaas | Hobbykok van Vlaand

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/brandade-van-kabeljauw-carpaccio-van-coquille-gepocheerd-ei

... jes. Doe de spekreepjes in de pan (zonder extra boter) en bak de reepjes op een laag vuur krokant. Cutter het geroosterd brood en gebakken spek samen in de blender. Leg de crumble op een stuk bakpapier en laat nog even uitdrogen. Voor het schuimpje van comtékaas: Rasp de comtékaas. Breng room en visfond aan de kook. Voeg de geraspte kaas toe en laat op een laag vuur doorkoken tot de kaas zeker gesmolten is. Zeef de saus en giet in een spuitfles onder druk. Voor de carpaccio van coquille: Leg de coquilles kort in de diepvries (maakt het gemakkelijker om de carpaccio te snijden) en snij vervolgens fijne sneetjes van de coquilles Dressering: Neem een dresseerring. Vul die ring voor 3/4 met de brandade. Leg er vervolgens de carpaccio van coquille op en leg daarop het gepocheerd eitje. Doe een klein beetje fleur de sel en gemalen peper over het eitje. Strooi vervolgens de crumble van spek over het eitje. Spuit rondom het schuimpje van comtékaas. Eventueel kan je voor meer kleur nog enkele oesterblaadjes toevoegen. Ingrediënten 200 gr kabeljauw 100 gr aardappelen 160 ml room 110 ml visfond 2 teentjes knoflook 40 gr boter 4 sneedjes geroosterd wit brood 6 grote sneden spek 4 bio-eieren 3 el witte wijnazijn 1 dl visfond 2 dl room 100 gr comtékaas 4 coquilles peper en zout ...

Jeroen Meus - Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsschelpen-met-tomatencompote-en-bearnaise

... Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise - Wie zegt dat Dagelijkse kost niet chique kan zijn, heeft het goed mis. Dit hapje is de kandidaat bij uitstek om flink mee uit te pakken bij familie en vrienden. Deze coquilles met bearnaise en tomatencompote zijn een ...

Sint-jakobsnoten met mozzarella, zuurdesem en linzen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/sint-jakobsnoten-met-mozzarella-zuurdesem-en-linzen

... epel linzen onderin het diepe bord scheppen.De gemarineerde coquilles samen met de marinade aan de linzen toevoegen. Afwerken met gebakken zuurdesem. ...

Risotto zeekraal, heilbot & sint jacobsschelpen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/risotto-zeekraal/

... Risotto zeekraal, heilbot & sint jacobsschelpen We love risotto! Ik vertelde al eerder dat ik waarschijnlijk als allereerste gerecht een risotto leerde koken. Met behulp van Jamie Oliver. Luxe risotto Dit keer gingen we voor een echte luxe risotto: risotto zeekraal ...

Mijn Pop-uprestaurant!: Coquilles met bloedworst en appel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/mijn-pop-uprestaurant-coquilles-met-bloedworst-en-appel

... Mijn Pop-uprestaurant!: coquilles met bloedworst en appel - Dit gerecht lijkt moeilijk, maar is het helemaal niet. Geef het een kans en probeer het eens! Schil de appelen en snij in stukjes. Karamelliseer in een mix van bruine en gewone suiker en boter. Voeg fijngesneden ...

Rijstslaatje met pétoncles, citroen en koriander | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rijstslaatje-met-petoncles-citroen-en-koriander

... Rijstslaatje met pétoncles, citroen en koriander - Kook de rijst gaar en laat afkoelen. Maak een vinaigrette van de honing, de look, het citroensap en de slaolie. Meng de koude rijst met de pétoncles, de vinaigrette en de gehakte koriander en breng op smaak met peper ...