Schelpjes met aromaten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/schelpjes-met-aromaten

... je. Meng daarna met witte wijnazijn. Voeg daar de gekookte pastabolletjes aan toe. De pastabolletjes zijn nog niet helemaal gaar (gaartijd min 2 minuten omdat ze verdergaren in de wok). Werk af met bieslook, platte peterselie en kervel. Meng het geheel uitgebreid met een plastic lepel. Kruid met peper en zout. Voor het dresseren van het diepe bord begin je met enkele lepeltjes sap. Schik daarin enkele lepels schelpjes en versier het geheel met enkele blaadjes platte peterselie en een laatste stukje kervel. Smakelijk ! Ingrediënten Peper en zout olijfolie 2 kg sche ...

Jeroen Meus - Zeebaars in zoutkorst met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-in-zoutkorst-met-groenten

... uiteinde van de staart van de baars hoeven niet bedekt ze zijn met zout. 8. Gaar de zeebaars in de oven van 200°C. Reken een gaartijd van 23 minuten voor een zeebaars van 1 kilogram. (Pas de gaartijd aan aan de maat van de vis.) 9. Spoel de aardappelen schoon. 10. Vul een pot met water, doe er een snuif zout in en kook de ongeschilde aardappelen gaar. 11. Spoel de venkel en snij de groente middendoor. Snij het taaie hart bij het wortelstuk weg. 12. Snij de venkel (inclusief het toefje loof) in fijne plakjes. 13. Zet een stoofpot (of een hoge pan) op een matig vuur en schenk er wat olijfolie in. 14. Stoof de stukjes venkel in de hete olie. 15. Pel de sjalot, snij ze eerst overlangs in twee en vervolgens in fijne lange sliertjes. Doe de reepjes sjalot bij de venkel en roer. 16. Schenk na een minuut een scheutje water bij de groenten. (Wie dat wenst kan ook wat witte wijn gebruiken.) Het vocht zal ervoor zorgen dat de venkel beter gaart. Laat de pan zo’n 10 minuten rustig sudderen en roer af en toe in de pot. 17. Pluk de tomaatjes van de stelen en snij ze middendoor. Verzamel de halve tomaatjes in een kom. 18. Giet de aardappelen af en beslis of je ze geschild of ongeschild wilt verwerken. Het schillen vraagt een beetje extra tijd, maar het werkt handig om de aardappel bij het schillen op een vork te prikken. 19. Snij de aardappelen in dikke schijfjes en doe ze bij de gestoofde venkel. Strooi er ook de halve tomaatjes in. Wacht nog even met roeren. 20. Spoel wat basilicum en scheur de blaadjes in stukken. Strooi het kruid bij de groenten en breng de inhoud van de pot op smaak met wat peper van de molen en een snuifje grof zeezout. 21. Tik met de onderzijde van het mes op de zoutkorst tot ze breekt. Schep de stukken zout weg en zet de vis zoveel mogelijk in z’n blootje. 22. Schotel de gasten de ...

Griet met tomaat 'al forno', pasta en salie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/griet-met-tomaat-al-forno-pasta-en-salie

... ut. Plaats 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Afhankelijk van de dikte en grootte van de vis kan de gaartijd langer duren. Bereid de pasta. Neem een grote pot met veel water. Voeg een eetlepel olijfolie en een grote snuif zout. Breng aan de kook. Voeg de pasta toe wanneer het water kookt. Kook gaar volgens de verpakking. Neem ondertussen een pan en vul met laag olijfolie (ongeveer 0,5cm). Warm op. Voeg de blaadjes salie en de ansjovisfilets toe. Bak kort (een minuutje of twee) aan en zet het vuur af. Giet de pasta af. Bak kort op met de salie en ansjovis.    Haal de gare vis uit de oven. Snij langs de ruggegraat in tot tegen de graten. Fileer zo de vis.  Serveer de filet met de pasta en gebakken tomaatjes. Werk af met parmezaan. Ingrediënten 1 griet (NULL,5kg) 200 g gele en rode kerstomaten 200 g gele en rode tomaten 300 g pasta (bv.penne) olijfolie peper en zout 5 takken salie 100 g oude Parmezaan (gerijpt) 4 ansjovisfilets voor de kruidenolie 6,5 el olij ...

Konijn met citroen-koriander marinade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gegrild-konijn-met-marinade-van-citroen-en-koriander-en-koolsla

... illpan of op de barbecue bestrijk ze tijdens het  bakken af en toe met de marinade. Reken op ongeveer 15 à 20 minuten gaartijd op de barbecue en 10 minuten aan elke zijde in een grillpan als je het vlees in de pan grillt kun je ze best nog een 10-tal minuten nagaren in de oven op 180°C.Laat het vlees nog even rusten onder aluminiumfolie alvorens te serveren.Serveer de gegrilde konijnenbouten of ruggen met de koolsla en de citroenpartjes.  ...

Tandoori kip met rijst | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/tandoori-kip-met-rijst

... oensap, de olie en het zout in. Meng alles goed met een garde. Snijd de stukken kip in blokjes. Hoe kleiner de kip, hoe korter de gaartijd. De smaak van de marinade moet straks tot in de kip kunnen dringen. Door de kip klein te snijden, kan de marinade helemaal tot binnenin de kip dringen. Voeg de versneden kip toe aan de marinade. Dek af met aluminiumfolie. Door de marinade af te dekken, zal deze de smaak van andere producten in de koelkast niet overnemen. Laat 24 uur rusten, zodat alle aroma’s en smaken mekaar kunnen doordringen. De tandoori is net een taj ...

Recept voor Gegrilde mango met peperkoek | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gegrilde-mango-met-peperkoek/

... met een takje munt. Tip: Dit recept smaakt ook heerlijk met papaja of een exotisch fruitassortiment. Hou wel rekening dat de gaartijd van de diverse fruitsoorten sterk kan verschillen. Geniet van Gegrilde mango met peperkoek ...

Jeroen Meus - Runderschenkel met rode wijnsaus en lookpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderschenkel-met-rode-wijnsaus-en-lookpuree

... Doe er ten slotte de kruidnagels bij. Zet een deksel op de kookpot en plaats hem in de oven. Laat 2 uur garen. Zet halverwege de gaartijd het deksel een beetje open. De knoflookpuree en broccolini Schil de aardappelen en pel de knoflook. Kook ze samen in water met een flinke snuif zout. Maak intussen de broccolini schoon en stoom gaar in een stoommandje. Giet de aardappelen af en plet ze met de knoflook, een klont boter, een scheut melk en de eierdooiers tot puree. Kruid met een snuifje zout. Afwerken en serveren Serveer de runderschenkels in de saus met de knoflookpuree en de gestoomde broccolini. ...

Marokkaanse kip met couscous » Kokerellen Snel, gezond en makkelijk!

https://www.kokerellen.be/marokkaanse-kip/

... lledig aan jou. Weet wel dat kipfilet een stuk lichter is, maar ook een pak droger zal worden tijdens het bakken. Reduceer dan de gaartijd tot 30 minuten. Groentjes – ik had nog courgette, rode ui en paprika in huis, mijn favoriete groentencombinatie die hier ontzettend lekker bij smaakt. Maar heb je andere dingen in huis? Gooi die er gerust bij, van zoete aardappel tot rode biet, tot pastinaak, noem maar op! Couscous – daar moet ik geen uitleg bij geven lijkt me. Ras el hanout – een Marokkaanse kruidenmix die voor de heerlijkheid van dit gerecht zorgt. Je hoeft dit niet te kopen als je het niet in huis hebt, want je kan zelf een eigen mixje samenstellen. De voornaamste smaken in deze kruidenmix zijn: paprika, koriander, zwarte peper, kaneel, kruidnagel, kurkuma, kardamom, komijn, … Als extraatjes voor deze Marokkaanse kip gebruik ik ook nog een bouillonblokje en wat gedroogde abrikozen en verse peterselie. Beide zijn optioneel trouwens. ...

Recept voor chocolade tarte tatin | njam!

http://www.njam.tv/recepten/chocolade-tarte-tatin

... Zet de taart in de warme oven en laat ze ongeveer 1 uur bakken. Giet na 30 minuten de helft van het appelvocht af. Controleer de gaartijd van de appels met behulp van een brochettestokje. Als je er gemakkelijk in kunt prikken zit je goed. Je mag de appels ook niet te ver laten garen, anders krijg je een appelmoestaart. Rol nu het bladerdeeg uit. Prik er enkele malen met een vork in. Leg het bladerdeeg op de gekaramelliseerde appels en bak nog eens 15 minuten in de oven. Haal de taart uit de oven en laat hem nog even afkoelen in de vorm. Als je hem onmiddellijk zou omdraaien dan heb je grote kans dat hij uit elkaar valt. Leg nu een rond rooster op het bladerdeeg en draai de taart voorzichtig om. Laat verder afkoelen. werk af: Kook de room op samen met de resterende 6 g kaneelpoeder en giet dit op de stukjes chocolade. Meng tot alle chocoladestukjes gesmolten zijn. Laat 10 minuten rusten. Giet nu de chocolademassa met behulp van een pollepel voorzichtig over de afgekoelde taart. laat de chocolade nog even opstijven en snijd mooie spiesjes van de taart. Ingrediënten voor 1 taart of 6 personen 200 gkristalsuiker 6 clwater 7 mooie 4Golden Delicious' appels 16 gvers kaneelpoeder 1 stuk bladerdeeg ter grootte van een eetbord 100 gfondentchocolade, in kleine stukjes 10 clroom (40%) ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad met boschampignons, witloof en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-boschampignons-witloof-en-kroketten

... de groenten met de vetkant naar boven en zet een deksel op de pan. Laat het garen in de oven. Reken op ongeveer 25 tot 30 minuten gaartijd per kilogram vlees. 7. Haal het vlees uit de oven en leg het in een grote ovenschaal met de vetkant naar beneden. Verpak het goed in aluminiumfolie en laat het zeker een half uur rusten. 8. Giet de groenten en het braadvet door een zeef. Hou het braadvocht bij voor de saus. 9. Snijd de achterkant van het witloof en verwijder de harde kern. 10. Smelt een klont boter in een pan en stoof het witloof aan. 11. Kruid met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat. 12. Doe een scheutje water bij het witloof en zet een deksel op de pan (of dek het af met bakpapier). 13. Laat het witloof op een zacht vuur gaar worden. 14. Borstel voorzichtig het zand van de boschampignons en scheur ze in stukken. 15. Smelt een klontje boter in een pan en doe er een klein scheutje olijfolie bij. Bak de boschampignons, maar leg de pan niet te vol. 16. Giet de porto over de boschampignons en flambeer. 17. Doe het braadvocht van het vlees bij de paddenstoelen. Kruid met peper en zout. 18. Laat de saus inkoken tot alle alcohol verdampt is. 19. Doe er een scheut room bij en laat inkoken tot sausdikte. 20. Bak de kroketten in de friteuse en laat ze uitlekken op keukenpapier. 21. Snijd het vlees in plakken en serveer met witloof, ...