Kalfslende met een kroketje van ganzenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfslende-met-een-kroketje-van-ganzenlever

... Kalfslende met een kroketje van ganzenlever - Groentenmengeling: Snij de boontjes in lange fijne reepjes. Worteltjes kort snijden en pijpajuin in twee snijden. Rode ajuin en boschampignons in stukjes snijden. Gezouten water laten koken. Wortel, rode ajuin en lenteui toevoegen ...

Jeroen Meus - Kroketjes van ham met witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroketjes-van-ham-met-witloof

... als basis zodat er niet te veel vocht onder het paneerlaagje zit. Dan loop je het risico dat de kroketten openbarsten tijdens het frituren. - 0. Snijd de kontjes van het witloof en snipper de stronken fijn. 1. Verwarm een klontje boter in een pan en stoof het witloof gaar. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. 2. Week de gelatine in koud water. 3. Smelt de boter en roer er evenveel bloem door. Laat even bakken. Giet de melk bij de roux ...

Jeroen Meus - Kalfslapjes met pasta en gekonfijte tomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslapjes-met-pasta-en-gekonfijte-tomaten

... ijm en chilivlokken bij. Kneus en pel de knoflook. Doe de tenen bij de olie. 2. Laat op een zacht vuur 15 minuten zachtjes ‘frituren’. 3. Haal de pan van het vuur en giet de olie met de kruiden in een kan. Laat volledig afkoelen. 4. Zeef de kruidenolie voor gebruik. 5. Snijd de tomaten in kwarten. 6. Kneus en pel de knoflook. Snijd de chilipeper grof. 7. Doe de tomaten met look, chilipeper en een scheutje olijfolie in de blender en mix fijn. Doe er tomatenpuree bij en kruid met een snuif zout. Mix opnieuw. 8. Pel en halveer de sjalotten. Snijd ze in fijne reepjes. 9. Verhit een scheut kruidenolie in een pan. Stoof de sjalotten glazig. 10. Ontpit de oli ...

Appel-oliebollen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/appel/appel-oliebollen

... Granny Smith appel, geschild, klokhuis verwijderd en in kleine blokjes ½ theelepel fijne citroenrasp zonnebloemolie, om in te frituren poedersuiker, om te strooien Voorbereiden Verkruimel voor het maken van de appel-oliebollen de verse gist en pureer het met 1 theelepel van de suiker en 60 ml van de warme melk tot een glad mengsel. Zet 15 minuten weg op een warme plek tot het schuimt.Zeef bloem, een mespunt zeezout en de rest van de suiker in een kom en maak in het midden een kuiltje. Schenk de warme melk, rum, gistmengsel en het ei erin en mix tot een gelijkmatig ...

Taco's met Gefrituurde Garnalen recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/tacos-met-gefrituurde-garnalen/

... op hoog vuur. Zorg ervoor dat de olie goed heet is, ca. 180 graden, zodat de garnalen hierin kunnen worden gefrituurd. Tijd om te frituren Nu zetten wij drie kommetjes klaar; 1 gevuld met bloem, 1 gevuld met losgeklopte eieren en 1 gevuld met paneermeel en knoflookpoeder. Eerst bedek je de garnalen met de bloem, daarna doop je ze in het losgeklopte ei en  haal je ze door het paneermeel. Doe dit met elke garnaal. Vervolgens frituur je de garnalen in de pan met hete olie die op het vuur staat. Met een schuimspaan laat je een x aantal garnalen per keer zakken in de hete olie. Laat ze ongeveer 4 minuten bakken totdat ze mooi goudbruin zijn. Op de tortilla’s plaatsen wij wat van de kool, wortels en de gefrituurde garnalen. Decoreer met Koriander. Geniet ervan! Liever vegetarische taco’s? Maak dan deze taco’s met pulled jackfruit. ...

Chinese Citroenkip recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/chinese-citroenkip/

... ram Kippendijen (of kipfilet)30 gram Maizena 30 gram Bloem 1 eetlepel Sesamzaad 500 milliliter Zonnebloemolie (om in te frituren)1 stuk Bosui Marinade1 eetlepel Sojasaus 1 eetlepel Witte wijnazijn 1 eetlepel Maizena Saus3 eetlepel Citroensap 1 eetl ...

Kalfslapjes alle Milanese

https://www.prinsessenboontjes.be/post/kalfslapjes-alle-milanese

... t en een bouillonblokje Doe intussen 1 cm olijfolie (of zonnebloemolie) in de pan zodat je het vlees kan bakken. Eigenlijk is het frituren, dus leg zeker al keukenrol op een bord klaar om het vlees af te doppen.Laat de olie goed warm worden en bak het vlees aan elke kant goudbruin. Opgelet, dat heeft maximum 2 minuten per kant nodig als je ze dun hebt laten snijden. Laat ze op keukenrol uitdruppen.Giet de pasta af en meng er alvast wat tomatensaus onder.Serveer de pasta met parmezaan, extra saus, basilicum en / of rucola en een extra schep kappertjes.En leg het vlees ernaast.Zet de kappertjes, de parmezaan, de rucola en de saus best mee op tafel.Smullen!Stap voor stap foto's Tips:Het vlees kan je gerust al vooraf paneren en terug in de koelkast zetten tot gebruik.De saus kan je vooraf maken. Of uit de diepvries toveren.De pan met het restje olie kan je de dag erna gebruiken om patatjes in te bakken. Zo lekker!Beter te dun vlees dan te dik! Klop desnoods met een vleeshamer of een pot choco op de lapjes. Bereidingstijd:Als je de tomat ...

Butternutsoep met een spiesje | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/butternutsoep-met-een-spiesje

... pt). Laat alles samen 45 min. Koken en mix tot een mooie gladde soep. Snij fijne reepjes verse salie en laat deze enkele seconden frituren in een beetje olijfolie. Droog even op keukenpapier en versier er de soep mee. Doe een streepje verse room en een paar druppels olijfolie toe op de soep zonder te mengen. Maak 6 ronde toastjes met dezelfde snijvorm die je al eerder gebruikte. Laat deze goudbruin bakken in boter. Plaats er twee op de soep met wat pesto erop. Maak de spiesjes op het berkentakje : een sneetje truffelsalami (ook uitgesneden met dezelfde ronde vorm), een broodtoastje, een schelletje gemarineerde pompoen en een beetje kaas. Herhaal dit om een symmetrisch spiesje te verkrijgen. Bestrooi met sesamzaadjes en versier met een erwtenscheut. Leg telkens een spiesje naast de soepkom. Ingrediënten 2 middelgrote butternutpompoenen (flespompoenen) 2 sjalotten gr ...

Rundsbavette met oestersaus, crispy noodles en paksoi | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/rundsbavette-met-oestersaus-crispy-noodles-en-paksoi

... 1 el druivenpitolie peper en zout Voor de crispy noodles 50 gr rijstvermicelli of sojavermicelli 3 el sojasaus 500 ml olie (om te frituren) Voor de oesterjus 20 cl kalfsfond 3 el oestersaus 3 el sojasaus 1 el sap van een limoen 1 el mirin (of suiker) 50 gr boter Voor de rundsbavette 500 gr rundsbavette (of onglet of entrecote) 4 el oestersaus 4 el sojasaus 2 el olie 50 gr boter Voor de gewokte groenten 1 grote paksoi(of 4 kleintjes) 50 gr shiitakes 2 el olie 2 el sojasaus ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/chips-van-topinamboer.html

... en een veelzijdig product. Je kan ze rauw eten (best schillen dan - lekker zoet van smaak!), je kan er soep van maken, je kan ze frituren, bakken, koken, ...Zoek naar exemplaren die mooi hard aanvoelen en die niet teveel uitsteeksels hebben. Je wilt behoorlijk gladde schillen. Net zoals knolselder, oxideren ze snel eens ze gesneden zijn. Kan je jouw geschilde aardperen niet meteen verwerken? Leg ze dan in een kom water met citroensap. Ze lijken wel een beetje op gember qua vorm, maar dan net iets anders. Haal ze in huis. Je zal versteld staan.Enne... heb je nog een stukje moestuin over? Liefst niet te klein? Stop de schillen van deze aardperen in de grond en volgend jaar heb jij je eige ...