Recept voor rundstartaar van americain | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rundstartaar-van-americain

... bereiden: Klop voor de dressing de eidooiers los met de mosterd, worcestersaus en tabasco. Giet er onder voortdurend kloppen de maïsolie bij en kruid af met peper en zout. Pel de ajuin en snipper heel fijn. Meng de ajuin samen met de dressing, peterselie en kappertjes ...

Filet mignon van kalf met morieljes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/filet-mignon-van-kalf-met-morieljes

... filet mignon van kalf met morieljes - Verwarm uw oven voor op 200°C. Smeer de filet mignon in met mosterd en laat ongeveer 45 min. bakken. Vergeet het vlees niet te draaien opdat het aan alle kanten gebakken wordt. Spoel intussen de morieljes en laat ze weken in wodka. ...

Americain préparé met verse frietjes en mayonaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/americain-prepare-met-verse-frietjes-en-mayonaise

... americain préparé met verse frietjes en mayonaise - Begin met de frietjes. Schil de aardappelen. Snij in schijfjes en daarna in frietjes van de gewenste dikte. Leg in koud water. Haal uit het water en dep goed droog. Pocheer ze eerst 5 minuten aan 150 graden in een ...

Recepten - Filet pur en witloof in de wok

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Filet_pur_en_witloof_in_de_wok

... Bereidingswijze Snijd de stronkjes witloof in 4. Snijd de filet pur in reepjes. Snijd de paprika, perzik en ui eveneens in reepjes. Verhit de olie en bak de reepjes filet pur halfgaar. Leg het vlees op een bordje. Verhit de olie, bak de ui goudbruin en voeg er nadien ...

Faux filet met boontjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/faux-filet-met-boontjes

... Faux filet met boontjes - Smelt boter en bak de faux filet mooi bruin langs beide zijden. Voeg er de versneden ui, sjalot, look, tijm en laurier bij. Zet gedurende 45 minuten in een oven van 160-170°C. Haal het vlees uit de ovenschaal. Blus met de rode wijn, water ...

Filet pur met foie gras, zout en broodkruim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/filet-pur-met-foie-gras-zout-en-broodkruim

... filet pur met foie gras, zout en broodkruim - Wikkel de aardappel in aluminiumfolie en leg op de grill. Kruid de filet pur met peper en zout. Smeer er een klein beetje olijfolie over. Leg op de grill. Hak de peterselie, meng met parmezaan en broodkruim. Schik de ganzenlever ...

Burger gezond met filet d’Anvers

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/burger-gezond-met-filet-danvers

... Burger gezond met filet d’Anvers - Burger gezond met filet d’Anvers - Meng de verse kaas met een geperst teentje knoflook de fijngesnipperde augurken en bieslook. Breng op smaak met enkele druppels tabasco en zwarte peper van de molen.Snijd de filet d&r ...

Koude ratatouille met kervelstoemp en filet van kalkoen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koude-ratatouille-met-kervelstoemp-en-filet-van-kalkoen

... Koude ratatouille met kervelstoemp en filet van kalkoen - Maak de ratatouille door alle groenten fijn te snijden en te bakken in olijfolie. Voeg zout en peper toe. Daarna de tomaten toevoegen en laten sudderen gedurende minstens 1 uur. Bak de filet van kalkoen in boter, ...

Jeroen Meus - Toast kannibaal - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-kannibaal

... kleine reepjes. Ga nu door tot je uiterst fijn gesneden vlees overhoudt. 2. Werk geduldig en zorgvuldig, tot je een fijne ‘filet américain’ overhoudt. Neem er de tijd voor om een geslaagd resultaat te bekomen. 3. Roer wat zout, vers gemalen peper en een likje fijne olijfolie door het vlees. Bewaar de verse filet Américain koel. 4. Spoel je werkplank schoon na het versnijden van rauw vlees. 5. Scheid het ei en doe het in een hoge mengbeker. Voeg scherpe mosterd toe, een beetje natuurazijn en een scheutje lauw water. 6. Geef de saus extra smaak met een voorzichtig scheutje ‘Engelse saus’ (Worcestershiresaus), een beetje tabasco en enkele zoute ansjovisfilets. 7. Zet de staafmixer in de pot, schenk de olie erbij en mix ze tot een gebonden gladde saus. ...

Filet pur in bladerdeeg met knolselder en appel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/filet-pur-in-bladerdeeg-met-knolselder-en-appel

... filet pur in bladerdeeg met knolselder en appel - Kruid de filet pur en kleur alle kanten dicht. Giet het vet uit de pan en blus met de vijgen compote, frambozen azijn en de rundsfond en laat 1/3 inkoken. Smeer het vlees in met mosterd en rol in de sneetjes parmaham ...