Jeroen Meus - Eieren pocheren - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eieren-pocheren

... eieren pocheren - Met een beetje oefening kan je een ei perfect pocheren. - 0. Kies een hoge kookpot om de eieren te pocheren (garen in vocht dat onder het kookpunt blijft). Hoe hoger de pot, hoe makkelijker je resultaat krijgt. 1. Vul de pot voor 3/4 met water en breng ...

Aan tafel met Tanja: Ei pocheren voor dummies

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/12/ei-pocheren-voor-dummies.html

... Ei pocheren voor dummies In de top 10 rotwerkjes staat bij mij toch wel het pocheren van eieren op de klassieke wijze. Bij gebrek aan echt verse eieren dreigt zoiets op voorhand te mislukken en mocht het per ongeluk toch een keer slagen dan lukt het me hooguit met 1 ...

Een perfect gepocheerd ei maak je zó

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/een-perfect-gepocheerd-ei

... water. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje.Je kan meerdere eieren tegelijk pocheren maar wie op veilig speelt doet het één voor één. De dooier van een gepocheerd ei hoort binnenin nog lopend te zijn.Vis het gepocheerde ei voorzichtig op met een schuimspaan zodat het water weglekt. Snijd eventueel losse flapjes eiwit weg. ...

Gepocheerd ei met rivierkreeftjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/ei/gepocheerd-ei/gepocheerd-ei-rivierkreeftjes

... tjes 2 personen 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 11 waarderingen OntbijtVisFrans Ingrediënten 2 eieren, absoluut kakelvers 1-2 eetlepels azijn 2 sneetjes zuurdesembrood 2 eetlepels mayonaise 100 g rivierkreeftjes Bereiden Breng een ruime pan met water aan de kook en ...

Jeroen Meus - Zweedse smeus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zweedse-smeus

... en laat ze wat afkoelen. Pel de aardappelen.Breng water met een flinke scheut azijn aan de kook in een smalle, hoge kookpot om de eieren te pocheren. Het water moet naar azijn proeven.Smelt een klontje boter in een pan.Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen. Stoof de ui in de boter.Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn en plet met een mes. Doe de lookpulp bij de ui.Haal de makreel van de graten. Breek hem in stukken.Snijd de aardappelen in blokjes. Doe ze bij de uien en laat even me stoven.Maak met een garde een draaikolk in het water met az ...

Recepten - Visfondue

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Visfondue

... Bereidingswijze De visfilets spoelen onder stromend water en droogdeppen. De Noordzeetongfilets oprollen, velkant naar binnen en van kop naar staart en vastprikken met een cocktailprikkertje. De overige visfilets in blokjes snijden. De visblokjes, de reuzengarnalen ...

Cilbir (Turkse eieren) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/cilbir-turkse-eieren/

... Cilbir (Turkse eieren) Vandaag een gerecht dat zowel geschikt is voor ontbijt als lunch: Turkse eieren. Ook wel bekend als cilbir (çilbir). Dit gerecht bestaat uit gepocheerde eieren op een bedje van Turkse knoflookyoghurt. Om het af te maken gesmolten pittige boter, ...

Jeroen Meus - Salade Lyonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-lyonnaise

... matig vuur. Schud de pan regelmatig op.Blus de spekreepjes af met een scheutje rode wijnazijn om ze een zurige toets te geven.De eieren pocheren Breek de eieren in aparte kommetjes.Breng een pot water aan de kook en voeg er een flinke scheut azijn aan toe.Draai het vuur wat zachter zodat het water niet te hard kookt.Roer met een lepel of een garde in het water tot er een kleine draaikolk ontstaat.Voeg nu een voor een de eieren toe en laat ze 3 minuten rustig pocheren in het zacht kokende water.Schep de eieren uit het kokende water en laat ze even uitlekken op wat keukenpapier.Afwerken en serveren Kruid de krulandijvie met peper en voeg naar eigen smaak de vinaigrette toe. Meng goed zodat de saus zich kan verspreiden.Voeg de gebakken spekreepjes en de croutons toe.Werk de salade af met een gepocheerd ei en een snuifje zout. ...

Eggs Benedict met spinazie en gerookte zalm | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eggs-benedict-met-spinazie-en-gerookte-zalm

... m blijven. Zet het vuur van de au-bain marie af. Plaats een bord op de pot en zet de kom met saus op het bord Voor de gepocheerde eieren: Maak met een mesje een barst in de schaal. Breek de eitjes voorzichtig in tasjes. (1 eitje per tas)   Neem een zeer grote pot met water en een flinke scheut azijn. Breng aan de kook. Laat op een zacht vuurtje pruttelen (dus niet hard koken!).  Zet een bord met wat keukenpapier klaar. Gebruik een zeefje of een lepel met een gat in.  Giet één voor één de eieren in de pot. Plooi telkens voorzichtig om tot een zakje. Pocheer ze drie minuten.  Haal uit met het zeefje of de lepel en laat uitlekken op keukenpapier. Afwerking: leg de ene helft van de bagel op een bord. Leg er wat zalm en spinazie op. Plaats voorzichtig het gepocheerde ei op de spinazie. Werk af met de hollandaisesaus. Garneer met een takje peterselie Ingrediënten 4 bagels 4 sneetjes wilde gerookte zalm 150 g jonge spinazie nootmuskaat peper zout 1 el boter een paar takjes platte peterselie voor de gepocheerde eitjes 4 eieren (vrije uitloop, bio) 200 ml azijn voor de Hollandaisesaus 3 eidooiers (vrije uitloop, bio) 125 g boter 2 el dragonazijn ½ citroen peper zout ...

Jeroen Meus - Stamppot met boerenkool, spek en een gepocheerd ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stamppot-met-boerenkool-spek-en-een-gepocheerd-ei

... et deksel op de pot. 5. Laat de aardappelstukken ongeveer 20 tot 25 minuten meestoven, tot ze zacht zijn. Dit geeft je de tijd om eieren te pocheren en het spek te bakken. 6. Snij het zwoerd van de lapjes spek en verwijder restjes kraakbeen. 7. Smelt een beetje boter in een braadpan op een matig vuur. Leg de dikke lapjes spek in bakvet en bak ze op het gemak goudbruin en krokant. Draai ze tijdig om. 8. Bewaar het braadvet van de lappen spek. 9. Vul een ruime hoge kookpot voor ¾ met water en breng het rustig aan de kook. Je hebt het nodig om straks de eieren te pocheren. 10. Gebruik eieren uit de koelkast. 11. Giet een royale hoeveelheid azijn in het water toe tot je het zuur proeft. De azijn zorgt ervoor dat het eiwit straks beter stolt. 12. Breek elk ei in een aparte koffiekop. Hou de dooier zorgvuldig heel. Hou ook één halve eierschaal opzij. 13. Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel of een garde in het water tot er een draaikolk ontstaat. Leg een stukje eierschaal in het water. Zodra het afdrijft naar het midden van de pot en ter plekke op een rustige manier rondjes danst, kan je beginnen met pocheren. 14. Neem de eierschaal weg en giet het (eerste) ei in het midden van de pot zacht kolkend water. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje. 15. Je kan meerdere eieren tegelijk pocheren, maar wie op veil ...