Jeroen Meus - Omeletrolletjes met krab, sushistijl - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omeletrolletjes-met-krab-sushistijl

... t stukjes pompelmoes.Nori en wasabi vind je in de grotere supermarkt en in Oosterse speciaalzaken. - 0. Neem een mengschaal om de cocktailsaus te bereiden. Schep er de mayonaise in, een beetje ketchup en een bescheiden scheutje whisky. 1. Geef de saus wat pit met enkele druppels tabasco. Begin voorzichtig en maak de saus pittig naar persoonlijke smaak. 2. Doe het krabvlees in een mengschaal en schep er een beetje cocktailsaus bij. Roer en beslis of je behoefte hebt aan extra saus. De stukjes krab mogen er in geen geval in zwemmen. 3. Schil de pompelmoes en snij er de partjes vruchtvlees ui ...

Glutenvrije feesthapjes (2) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/glutenvrije-feesthapjes-2

... Glutenvrije feesthapjes (2) - Witloofschuitjes met garnaalsla: Haal voorzichtig 8 mooie blaadjes van de stronk witloof. Maak een cocktailsausje met de mayonaise, de ketchup en de whisky. Meng de cocktailsaus met de garnalen. Lepel wat garnaalsla in witloofblaadjes en garneer ...

Visburgers

https://www.prinsessenboontjes.be/post/visburgers

... Visburgers Dit is echt een kinderfavoriet. Zo eentje die bij 'de grote mensen' ook blijft hangen. 30 jaar geleden at ik dit bij een vriendje, en die visburgers werden daar visballen genoemd. Naar Yoke, hun oma. Toevallig, toch. Ze kunnen dus niet ontbreken. Eerbetoon!Ingr ...

Jeroen Meus - Drie hapjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/drie-hapjes

... asten eigenhandig toastjes met rillettes beleggen. 14. Pel de grijze Noordzeegarnalen of werk met gepelde exemplaren. 15. Roer de cocktailsaus door de garnalen en voeg een beetje vers citroensap toe. Let erop dat de garnalen niet ‘zwemmen’ in de saus.Opmerking: Bereid zelf wat cocktailsaus met mayonaise, ketchup, een beetje whisky en enkele druppels tabasco. 16. Snipper de pijpjes bieslook zo fijn mogelijk. Roer 2/3 door de garnalensla. 17. Bak kort voor het serveren de schijfjes kroepoek in hete frituurolie. Lepel op elke krokante chip een portie garnalensla en werk de hapjes af met een restje bieslooksnippers. 18. Open de oesters voorzichtig en schraap ze los. (Of koop ze geopend.) Bewaar de delicate zeevruchten op ijs. 19. Meng en/of mix de vodka, het tomatensap en het citroensap. 20. Kruid de bloody mary-mix met Engelse saus, wat hete tabasco (naar smaak) en een bescheiden snuif selderzout. Beperk de hoeveelheid zout. De oesters smaken van nature zilt. 21. Pluk takjes jong en zacht selderloof uit het hart van een groene selder. 22. Lepel - vlak voor het serveren - over elke oester een beetje van de bloody mary-mix. Werk elke schelp af met een blaadje jong selderloof. ...

Zomerse dip

https://www.prinsessenboontjes.be/post/zomerse-dip

... jes.Snij een lenteuitje in fijne ringetjes.Strijk met een lepel een kuipje witte roomkaas op een bord.Doe hierover een dun laagje cocktailsaus.Verdeel hierop de paprikablokjes.Verdeel er het fijn gesneden lenteuitje over.Knip er een goeie hand bieslook over.Verdeel de zalm erover.Serveer met Doritos, Bugles of lekkere toastjes, zodat je lekker met de chips door alle lagen kan heen gaan.Geniet.Stap voor stap foto's Tips:Je kan deze loaded dip ook tussen een broodje eten.Je kan de kaasdip ook met garnaaltjes maken.Ook perfect om mee te nemen om mensen te verrassen.Bereidingstijd:Dit lekker dip ...

Jeroen Meus - Rijstsalade met gerookte makreel, avocado en cocktaildressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstsalade-met-gerookte-makreel-avocado-en-cocktaildressing

... Dit is geen absolute must, maar het geeft het sausje een beetje meer ‘diepgang’. 23. Meng alles tot een gladde rozige cocktailsaus. 24. Lepel wat cocktailsaus over de rijstsalade en serveer de rest van de saus er apart bij. 25. Neem er de rucola bij en strooi de blaadjes sla over de schotel. ...

Garnaalcocktail met kwarteleitjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/garnaalcocktail-met-kwarteleitjes

... ideolie toe. Mix tot je een mayonaise hebt. Voeg bij de helft van de mayonaise ketchup, tomatenconcentraat en whisky toe. Maak zo cocktailsaus. Kruid met een mespunt cayennepeper. Haal de grote blaadjes van de sla. Leg ze tegen de zijkant van de glaasjes. Snij de rest fijn en leg in het glas.  Pel voorzichtig de kwarteleitjes. Halveer ze.  Pel de garnalen. Voorzie 50 gram gepelde garnalen per persoon. Vries eventueel de karkassen in om later soep van te maken (recept). Lepel wat garnalen in het glas. Werk af met tomaatjes en eitjes.  Ingrediënten 2 Sucrines (Mini-sla) 8 kwarteleieren maïsolie 2 eidooiers ketchup 1 kl tomatenpuree 1 scheutje whisky peper zout 1 mespunt cayennepeper 1 kg ongepelde garnalen ...

Jeroen Meus - Broodjes met gerookte zalm en kipsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodjes-met-gerookte-zalm-en-kipsla

... kleine blokjes. Snijd of scheur de gerookte kip in stukjes. Meng de kip met de tomatenblokjes, de afgekoelde spekblokjes en de cocktailsaus. Laat de eieren afkoelen en pel ze. Hak ze grof. Snipper de peterselie, maar niet te fijn. Meng de eieren en de peterselie door de kipsla. Breng op smaak met een snuifje cayennepeper, wat zout en citroensap. Bewaar de salade in de koelkast. Het broodje gerookte zalm Klop de eieren los met een scheutje melk. Kruid met peper en zout. Smelt een klontje boter in de pan en bak roereieren. Hak de peterselie, maar niet te fijn. Doe het bij het roerei. Serveren Serveer de broodjes met roerei, een plak gerookte zalm, een partje citroen en een toef tuinkers. Kruid eventueel bij met wat peper. Serveer de andere broodjes met kipsla. ...

Jeroen Meus - Marokkaans brood met vleesbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/marokkaans-brood-met-vleesbrood

... k het brood een beetje nat en verwarm het kort in de oven. Snijd het vleesbrood in plakjes. Snijd het brood middendoor en smeer cocktailsaus op elke helft. Leg er plakjes vleesbrood, blaadjes sla, rode ui, plakjes kommer, tomaat en ei op. Leg de bovenste helft op het brood en snijd het in stukken. ...

Jeroen Meus - Simpele zeevruchtenschotel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/simpele-zeevruchtenschotel

... e de wasmachine in gaat. 20. Meng de mayonaise met een scheutje ketchup. Voeg een beetje whisky toe en roer tot je een egaal roze cocktailsaus verkrijgt. 21. Proef en voeg naar smaak enkele druppels tabasco toe. 22. Serveer de verse ongepelde Noordzeegarnalen in een schaaltje op het ijs. Zet de cocktailsaus in de buurt. 23. Serveer een kwalitatieve koele Rieslingwijn bij de zeevruchtenschotel. ...