Jeroen Meus - Naan met baba ganoush, bimi en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/naan-met-baba-ganoush-bimi-en-chorizo

... ilt de aubergines eerst op de barbecue voor een gerookte toets. De naan met de baba ganoush wordt afgewerkt met gegrilde chorizo, broccolini en fetakaas. - Snijd de aubergines overlangs in twee en maak insnijdingen in het vruchtvlees.Giet flink wat olijfolie over de aubergines en kruid met peper, grof zout, za’atar, komijn en gerookt paprikapoeder. Duw enkele takjes rozemarijn en teentjes look in de inkepingen.Gril ...

Chinese balletjes en bimi - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/chinese-balletjes-en-bimi/

... enminste, ik heb dat. Met bimi bijvoorbeeld. Op de een of andere manier klinkt het al gezellig. In het Engels noemt men het vaak 'broccolini' en dat is niet gek, want het heeft veel weg van broccoli. Het is dan ook goed geschikt voor deze Chinese maaltijd. Ik vind het zelf lekker als het nog wel wat knapperig is, dus ik blancheer de bimi eerst kort en bak hem ook ...

Jeroen Meus - Rijstsalade met gerookte zalm, boontjes en cocktaildressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstsalade-met-gerookte-zalm-boontjes-en-cocktaildressing

... n voeg toe aan de cocktaildressing. Breng de dressing verder op smaak met een snuifje cayenne en een snuifje paprikapoeder.Leg de broccolini bij de boontjes en de eieren in het kokende water en kook ze gaar. (3 minuten)Snijd de kropslaharten overlangs. Spoel ze schoon onder koud water.Laat de sugar snaps meekoken in het water met de eieren en de groenten.Giet de groenten en de eieren af en spoel ze meteen met koud water om een verdere garing te voorkomen.Giet de rijst af wanneer hij gaar is en laat hem afkoelen.Doe de afgekoelde groenten in een grote mengkom. Voeg er de afgekoelde wilde rijst aan toe.Snijd de kropslaharten in stukken en voeg ze toe aan de salade.Meng alles onder elkaar en leg de salade op een groot bord. Giet er een scheutje olijfolie en een scheutje witte wijnazijn over. Kruid de salade met peper en zout.Pel de eieren en snijd ze in kwartjes. Verdeel de eieren over de salade. Lepel wat van de dressing over de salade.Trek de gerookte zalm in stukken en verdeel ze over de salade.Wer ...

Jeroen Meus - Gegrilde scampi diabolique met rijst en bimi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-scampi-diabolique-met-rijst-en-bimi

... diabolique met rijst en bimi - Jeroen steekt het populaire gerecht scampi diabolique in een hedendaags jasje. De scampi’s en de broccolini (bimi) gaan de grill op zodat je enkel nog moet focussen op de overheerlijke en pittige diaboliquesaus. Daarin mogen currypoeder, paprikapoeder e ...

Jeroen Meus - Ramen met zalm, shiitake, ei en noedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ramen-met-zalm-shiitake-ei-en-noedels

... ng een tweede kookpot met water aan de kook.Neem een diepe soepkom en doe er de witte miso pasta en de sesamolie in.Maak de bimi (broccolini) schoon.Maak de shiitakes schoon, verwijder de taaie steeltjes en snijd ze in twee. Zet even in een kommetje aan de kant.Kook de bimi (4-5 min.) of de broccoliroosjes net beetgaar in de tweede kookpot. Leg er ook de eieren bij en kook deze gedurende 8 minuten.Schil de duimen gember. Rasp wat van één duim gember bij de miso en sesamolie in de soepkom.Snijd de rest van de gember in grote stukken en laat meekoken in de bouillon.Pel de teentjes look. Rasp de helft van één teentje look bij de miso en sesamolie in de soepkom. ...