Resultaten voor boerinnenbond : hutsepot
http://saskookt.blogspot.be/2013_05_01_archive.html
... j, hoop ik, van mijn moeder gekregen heb toen ik acht jaar geleden op kot ging. Ik heb er veel uit geleerd, uit die bijbel van de boerinnenbond. Ook al mag je er niet altijd op vertrouwen, want dan eindig je met jammerlijk platgekookte asperges bijvoorbeeld, die nochtans een serieuze hap uit je studentenbudget genomen hadden. Maar we wijken af. Het ging hier over courgettesalade, met rozijnen en pijnboompitten nog wel, toch niet zo traditioneel als je zou verwachten. En het heeft gesmaakt, al weet ik nog steeds ...
Jeroen Meus - Maaltijdsoep met soepvlees, kool en rapen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maaltijdsoep-met-soepvlees-kool-en-rapen
... Maaltijdsoep met soepvlees, kool en rapen - Dit is eigenlijk een klassieke hutsepot, maar dan in soepvorm. Jeroen maakt ze met een zelfgetrokken groentebouillon met soepvlees en rapen, groene kool, pastinaak en boerentenen. Die laatste zijn grote witte bonen die je een nacht ...
Wortelpuree met prei, ham & oude kaas » Kokerellen
https://www.kokerellen.be/wortelpuree-met-prei-ham-oude-kaas/
... Echte boerenkost deel ik niet vaak op Kokerellen, maar als ik het dan toch op de menu zet smaakt het me écht wel goed! Daarom deel ik graag deze wortelpuree met jullie. Een echte klassieker met een twist, om net wat meer smaak & afwisseling te brengen. De gestoofde prei ...
Jeroen Meus - Cassoulet - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cassoulet
... Cassoulet - Een cassoulet is de Franse versie van onze hutsepot. De traditionele bereiding is veel meer dan worst met bonen. Je bakt verschillende soorten varkensvlees in ganzenvet wat de stoofpot heerlijk smeuïg maakt. De varkensstaart gaat erbij voor de smaak. Hij geeft ...
Jeroen Meus - Snoekbaars met peulvruchten en beurre blanc van verjus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snoekbaars-met-peulvruchten-en-beurre-blanc-van-verjus
... Snoekbaars met peulvruchten en beurre blanc van verjus - Bruegeliaans koken betekent niet dat er alleen hutsepot of een stevige vlaai op tafel komt. 500 jaar geleden was er ook plaats voor meer verfijnde gerechten zoals deze baars met peulvruchten. De saus die Jeroen erbij ...
http://saskookt.blogspot.be/2010/04/citroenenavontuur.html
... Citroenenavontuur Gisteren kwam ik op het geweldige plan om Limoncello te maken, de overheerlijke Italiaanse citroenlikeur. Ik was al een tijdje met het idee aan het spelen na een berichtje op de blog van Cecile. Ondertussen had ik al een grote weckpot en zuivere alcohol gekocht, ...
Jeroen Meus - Pot-au-feu van Mechelse koekoek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pot-au-feu-van-mechelse-koekoek
... Pot-au-feu van Mechelse koekoek - Kip komt in alle maten en kwaliteiten. Eén van die gevleugelde beestjes op trots op te zijn is de Mechelse koekoek, een smakelijke raskip van bij ons. Jeroen bereidt een stoofpot van deze kip met een hele selectie verse winterse groenten erbij. ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/01/oudejaarsavond.html
... jes Voorgerecht Vijgensalade van Jamie Hoofdgerecht Hertenragout Het recept voor deze hertenragout vond ik in Ons Kookboek van de boerinnenbond, altijd goed voor de klassiekers :).1 kg wildragout200 g gerookt spek, in dikke sneden3 uientijmlaurierpeperzoutbakboter1 fles rode wijn1 groot doosje tomatenpuree2 kruidnagels4 teentjes knoflook1 dl room½ dl calvadospeterselie Snijd het vlees in stukken en het spek in blokjes.Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.Laat wat bakboter heet worden in een grote stoofpan en fruit de ui op een zacht vuur.Doe de spekblokjes erbij en bak ze wat mee.Haal de ui en het spek uit de stoofpan.Laat wat vetstof heet worden in de stoofpan en bak het vlees op hoog vuur langs alle kanten bruin.Kruid met peper, zout, tijm, laurier, kruidnagel en de look.Flambeer het vlees met de calvados en doe de rode wijn en de tomatenpuree erbij.Laat zachtjes sudderen gedurende anderhalf à twee uur.Roer af en toe en voeg zonodig wat vocht toe.Voeg op het einde het spek, de ui en de room toe en laat alles nog een tiental minuten goed doorsudderen.Garneer met de peterselie.Aardappelgratin Dit recept komt uit het Vinazza kookboek van Diane Lensink. Volgens haar recept moeten er 12 geperste lookteentjes in, maar dat vond ik toch wat te veel van het goede. In plaats daarvan zou ik één lookteentje gebruiken om de ovenschaal mee in te smeren.1 eetlepel roomboterzoutpeper1 teen knoflook1,5 kg aardappels3 dl room3 dl melk200 g gemalen kaas Besmeer de bodem van een grote ovenschotel met de boter.Snijd het lookteentje door en wrijf de schotel er mee in.Strooi wat peper en zout in de schotel.Schaaf de aardappelen in dunne plakjes, dit gaat met een mandoline, een keukenrobot of een kaasschaaf.Leg de helft van de aardappelplakjes dakpansgewijs op de bodem van de schaal.Meng de room met de melk en schenk de helft ervan over de aardappels.Bestrooi met peper en zout.Leg de rest van de aardapp ...