Sas Kookt!: Biefstuk à l'échalotte

http://saskookt.blogspot.be/2013/01/biefstuk-lechalotte.html

... aus a l'échalotte. Verschillende benamingen, maar ze verwijzen allemaal naar deze heerlijke klassieke saus. Kies een mooi stuk biefstuk uit hiervoor. Mijn ouders maken het steevast met entrecôte, Jeroen doet het met onglet en zelf gebruikte ik er dunne lende voor. Zorg in ieder geval voor één groot stuk vlees dat je achteraf in plakjes kan snijden. Dit heb je nodig voor 4 personen:800 g biefstuk (dit is voor grote vleeseters, wij vinden 500g a ...

Aardappelen met gegrilde biefstuk | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/aardappelen-met-gegrilde-biefstuk

... Aardappelen met gegrilde biefstuk - Pommes Pont Neuf: Kook de aardappel in voldoende gezouten water gaar. Giet het kookvocht weg (hou eventueel bij om soep van te maken) en laat de aardappelen uitlekken. Doe terug in de kookpot en roer tot ze droog en bloemig zijn. Breng ...

Biefstuk met een notenjasje en broccolipuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/biefstuk-met-een-notenjasje-en-broccolipuree

... chaaltje, giet er wat olijfolie over en zet 20 minuten in de oven. Laat de look even afkoelen, haal ze uit hun pel en wrijf er de biefstukken mee in. Smeer de biefstukken in met mosterd en strooi er de gehakte kruiden en wat zout en peper op. Strooi de gehakte noten op een bord en wentel de biefstukken erin zodat ze langs alle kanten met noten bedekt zijn. Druk goed aan zodat je een stevig korstje krijgt. Verhit in een grote pan wat olijfolie en de boter en bak de filets aan alle kanten bruin. Leg ze in een ovenvaste schaal en zet ze 5 minuten in de voorverwarmde oven van 200°C, de biefstukken zullen dan medium gebakken zijn. Ingrediënten 4 filet mignons van 150 à 200 gr 500 gr broccoli 1 groentebouillonblokje 500 gr aardappelen room of melk peper, zout en nootmuskaat gemalen ...

Recept ‘longhaas’ met gefruite sjalotjes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-longhaas-met-gefruite-sjalotjes/

... noch schoongemaakt waren. Het werd nog even een actief kwartiertje. Ook bij de slager zijn er verschillen. Fransen houden van biefstuk. En dus snijden ze biefstuk van stukken koe die bij ons door het gehakt gaan. Elke Hollandse slager zal je vertellen dat er geen echte regels zijn voor wat als biefstuk kan worden verkocht. Het hangt van de koe af. Aan een schrale melkkoe, niet voor niets bij de slager worstkoe genoemd, zit nauwelijks goede biefstuk; op de haas na is alles taai. Omgekeerd hebben vleesrunderen ongemeen veel biefstuk aan boord. Kom ik weer terug bij de Fransen: die eten graag onglet en bavette, respectievelijk longhaas – de middenrifspier – en klapstuk, een deel van het borstvlees. Het is lang van draad, je ziet de spiervezels gezellig naast elkaar van de ene naar de ander ...

Gegrilde biefstuk met verse kruidenboter en jumbo frieten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gegrilde-biefstuk-met-verse-kruidenboter-en-jumbo-frieten

... Gegrilde biefstuk met verse kruidenboter en jumbo frieten - Verwerk de boter op kamertemperatuur: roer glad, doe er de sjalot, knoflook en de peterselie bij. Breng op smaak met grof zout en versgemalen peper. Rol de boter in folie en laat opstijven in de koelkast. Snij ...

Roerbak met groene kool en gemarineerde biefstuk | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/roerbak-met-groene-kool-en-gemarineerde-biefstuk/

... Roerbak met groene kool en gemarineerde biefstuk Een ideetje. Een theorietje, of nee, een hypothese: zou die opkomende preutsheid in de Victoriaanse tijd iets te maken hebben met het invoeren van de vork? Waarschijnlijk niet. Er is vast ergens een historisch socioloog ...

Recept lintpasta met biefstuk, komkommer en sesam | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-lintpasta-met-biefstuk-komkommer-en-sesam/

... Recept lintpasta met biefstuk, komkommer en sesam Ach, wat jammer nu! Ik lees in de nieuwsbrief van de altijd actieve Kookstudio Udo in Den Haag dat het Nederlands elftal vanavond, 9 juni speelt, terwijl ik mijn foto’s ga inplakken! Nou ja, niets aan te doen. Dan ...

Zwartbessige Malbec, lekker bij Surinaams (en biefstuk) | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/zwartbessige-malbec-lekker-bij-surinaams-en-biefstuk/

... Zwartbessige Malbec, lekker bij Surinaams (en biefstuk) Wijn erbij. Wijn, bij zo’n Surinaams recept als in de boekbespreking van gisteren! Het idee! Bier drinken ze in Paramaribo, hun eigen grafkoud gekoelde Parbo bier, van rijst gebrouwen in de in 1955 door ...

Biefstuk met sjalottensaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/biefstuk/biefstuk-sjalottensaus

... personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering8.3obv 17 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 4 biefstukken van het middenrif, elk 250 tot 375 g, vet bijgesneden en het vlees zo gemarmerd mogelijk, op kamertemperatuur olijfolie, voor het bestrijken 40 g roomboter 12 ...

Roerbak met biefstuk en groenten | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/roerbak-met-biefstuk-en-groenten/

... Roerbak met biefstuk en groenten Hooien. Schuiven. Vork in de rechterhand, mond richting bord en roeien maar. Dat is wat stamppot doet. Of kan doen, laat ik wat terughoudender zijn. Boerenkoolstamppot, zuurkoolstamppot, hutspot en nog zo wat van die dingen, het is ...