Jeroen Meus - Wraps met witte asperges, kookham en eiersla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wraps-met-witte-asperges-kookham-en-eiersla

... asperges bovenop de sla. Smeer een beetje mayonaise op de bovenste rand van de tortilla en en gebruik dit als lijm. 14. Rol elke belegde tortilla tot een wrap. Snij elke rol in 2 tot 4 gelijke stukken. ...

Jeroen Meus - Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/clubsandwich-van-gegrilde-steak-met-knolselderremoulade

... ra zijn best voor de vegetariërs, maar vandaag is het tijd om de echte vleesliefhebbers in de watten te leggen. Deze royaal belegde clubsandwich is eigenlijk gewoon een gezonde variant op de klassieke steak-friet. Ideaal als hartig tussendoortje of stevige lunch. - 0. Schil de knolselder en snij ze in fijne julienne.  1. Voor een snelle ...

Jeroen Meus - High tea - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/high-tea

... vraag van Katrien maakt Jeroen allerlei lekkers voor een heuse high tea. Naast zoete scones smullen de Engelsen graag van hartig belegde boterhammetjes bij hun thee. En dat smaakt nóg lekkerder als je de boter en het beleg zelf maakt. Het is eens wat anders als vieruurtje. - De voorber ...

Jeroen Meus - Mexicaanse baguettes met krokante kip en salsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mexicaanse-baguettes-met-krokante-kip-en-salsa

... Mexicaanse baguettes met krokante kip en salsa - Dit zijn royaal belegde stukken stokbrood op z’n Latijns-Amerikaanse. Jeroen houdt het dan liever bij ‘een Mexicaanse baguette’. De broden worden belegd met een eenvoudige pepermayonaise, die je zo pikant ...

Jeroen Meus - croque met vers brood, belgische witloof, droge ham en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/croque-met-vers-brood-belgische-witloof-droge-ham-en-kaas

... lle kaas. 9. Nu is een royale laag van het bijna-droog-gestoofde witloof aan de beurt. 10. Leg een tweede snee brood bovenop elke belegde boterham en strijk daarover nog een laagje van de kaassaus. Eindig met een restje versgeraspte kaas en schuif de toasten in de hete oven van 180°C. 11. Bak de toasten gedurende 15 tot 20 minuten. Misschien loont het de moeite om de grill even op te zetten, zodat het bovenste kaaslaagje goudgeel gratineert. Bereid intussen een slaatje met dressing. 12. 13. Schil het deel knolselder dat je nodig hebt en snij de groente eerst in dunne plakken. Snij ze vervolgens in fijne sliertjes. (Of rasp de portie knolselder.) 14. Snipper het witloof in fijne reepjes. Snij het vruchtvlees van de appel eerst in dunne plakken en vervolgens in kleine staafjes. 15. Verzamel de groenten en het fruit in een slakom en pers er het citroensap overheen. Zo zullen de snippers witloof en appel niet verkleuren. 16. Snipper de (schoongemaakte) lente-uitjes, pluksels platte peterselie en wat blaadjes dragon zeer fijn. Meng de uiringen en de kruidensnippers door de witloofsla met appel. 17. Bereid de dressing. Meng in een schaaltje de zure room, de honing, de witte wijnazijn en de mosterd. Roer en breng het sausje op smaak met versgemalen peper en en snuif zout. 18. Lepel slechts een deel van de saus over de witloofsla en meng. Laat een salade nooit ‘zwemmen’ in saus. Serveer de rest van de dressing apart. 19. Snij elke forse croque in gelijke helften. 20. Serveer ze met de zoetzure witloofsalade. ...

Pizza bianca met courgette en burrata

http://eetplezier.blogspot.be/2014/11/pizza-bianca-met-courgette-en-burrata.html

... recept meer aangehouden. Omdat ik gewend ben er altijd een overload aan groenten op te doen, was het wel even wennen aan het dun belegde karakter, maar door de verrukkelijke, boterachtige smaak van de burrata én de aanwezigheid van een frisse side salad, waanden Man en ik ons toch echt even in de Italiaanse hemel. Grande grazie, Antoinette. ...