Jeroen Meus - Bechamelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bechamelsaus

... Bechamelsaus - Zo maak je de enige echte ‘bloemkoolsaus’! - 0. Start met stap 1: het maken van een roux. De basisbereiding vind je hier. 1. Schenk de koude melk bij de geurige roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot ...

Jeroen Meus - Chocoladebiscuit met pindakaas, banaan en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladebiscuit-met-pindakaas-banaan-en-slagroom

... e lagen met een gekarteld mes.Smeer een laag pindakaas op het onderste deel. Verdeel er een wat dikkere laag slagroom over.Pel de bananen en snijd ze in plakjes. Leg plakjes banaan op de slagroom.Smeer pindakaas op de middelste laag. Leg ze op de plakjes banaan. Doe er weer slagroom en plakjes banaan op.Leg de bovenste laag biscuit op de banaan en smeer er slagroom op. Leg er de resterende plakjes banaan op.Hak de pinda’s fijn en rasp de chocolade.Bestrooi de biscuit met pinda’s en geraspte chocolade. ...

Jeroen Meus - Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwarte-pens-met-appelpruimenmoes-en-gekookte-aardappel

... Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dit is Dagelijkse kost om oprecht gelukkig van te worden: worst met een gekookt patatje en appelmoes. Geen wonder dat dit bord regelmatig op tafel verschijnt ten huize Meus. Bij jou ook? - Haal de pensen ...

Muffins met appel en banaan | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/muffins-met-appel-en-banaan

... ideolie 1 ei 100 ml melk ½ tl gemalen nootmuskaat ½ tl gemalen kaneel 175 gr bruine suiker 250 gr zelfrijzend bakmeel 1 appel 2 bananen 3 el ahorn siroop ...

Jeroen Meus - Frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frietjes

... Frietjes - De Belgische topklassieker. jeroen geeft je de sleutel voor de perfecte goudgele friet. - 0. Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet te dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 mm dik. 1. Was de frieten niet, ...

Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus-0

... Tartaarsaus - Vertrek van een verse mayonaise als basis. Van daaruit maak je de echte ‘sauce tartare froide’ in 1, 2, 3. - 0. Kook de eieren hard (min. 8 minuten) en laat ze afkoelen in ijskoud water. 1. Snij intussen de gepelde sjalot en de verse peterselie, ...

Jeroen Meus - Appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelmoes

... Appelmoes - Appelmoes is heel eenvoudig om klaar te maken, en heel smakelijk bij verscheidene gerechten. Een klassiek gerecht met appelmoes is natuurlijk, kip met appelmoes. - 0. Schil de appels en snij ze in kwarten. Verwijder het taaie klokhuis. 1. Zet een stoofpot ...

Jeroen Meus - Loempia van banaan en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempia-van-banaan-en-chocolade

... dooier van het ei in een tweede schaaltje en schenk er een klein scheutje water bij. Roer de dooier los met een vork. 7. Schil de bananen en snij ze elk in drie gelijke stukken. 8. Leg een loempiavel in ruitvorm op je werkblad (met een punt naar je toe). 9. Strijk de randen van het deeg in met wat losgeklopt eigeel. Dat is de lijm die de loempia bij elkaar houdt. 10. Wentel een stuk banaan door de vanillesuiker en leg het in het midden van het loempiavel. 11. Plooi de onderste tip van het loempiavel over de banaan.Vouw vervolgens de beide zijkanten over het fruit. Rol het pakketje dicht en druk de uiteinden even aan.Smeer indien nodig nog wat eigeel op het uiteinde van de lap deeg, zodat de loempia goed dichtkleeft. 12. Hulp nodig bij het vouwen van je loempia's? jeroen legt met plezier de techniek nog eens voor je uit. Let op: in dit filmpje gebruikt jeroen twee vellen per (groente)loempia, maar bij de bananenloempia's heb je genoeg met eentje. 13. Verhit de frituurolie op 180°C. Gebruik bij voorkeur arachideolie. 14. Bak de loempia’s in de hete olie tot ze goudbruin zijn. Let op: het gaat snel, dus blijf in de buurt van het toestel. 15. Serveer de loempia’s met een lepel warme chocoladesaus en een bolletje vanille-ijs erbij. ...

Jeroen Meus - Kaastaart met banaan, dulce de leche en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaastaart-met-banaan-dulce-de-leche-en-chocolade

... m. Meng alles goed onder elkaar.Stort het beslag in de springvorm en laat de taart minstens 3 uur opstijven in de koelkast.Pel de bananen en snijd ze in schijfjes. Verdeel de plakjes banaan over de bovenkant van de taart. Schraap met een mes krullen van de chocolade en werk de taart ermee af. ...

Jeroen Meus - Quinoa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quinoa

... Quinoa - Superfood voor foodies die graag supersnel een evenwichtige maaltijd op tafel zetten. - 0. Verwarm twee derde van de bouillon (of het water) tot tegen het kookpunt. 1. Strooi de quinoa in een zeef en spoel de zaadjes onder stromend water. Laat ze uitlekken. 2. ...