Jeroen Meus - Gegrilde haring, geplette aardappel met veldsla, kerstomaten en gefruite uiringen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-haring-geplette-aardappel-met-veldsla-kerstomaten-en-gefruite-uiringen

... bloem in een ander kommetje. Haal de uiringen eerst door de melk en vervolgens door de bloem. Schud de overtollige bloem eraf en bak de uiringen krokant in de frituurolie. Laat ze nadien even uitlekken op wat keukenpapier en kruid ze met een snuif zout.Meng de veldsla, de zure room en het sap van een halve citroen onder de geplette aardappelen en breng het geheel op smaak met peper en zout. Snipper de lente-ui fijn en meng hem tot slot onder de aardappelen.Schep de geplette aardappel op een schaal of een bord, leg er een gegrilde haring op en werk af met de gemarineerde kerstomaatjes en de gefruite uiringen. ...

Recept voor gepekelde maatjes met verse kruiden en citroen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gepekelde-maatjes-met-verse-kruiden-en-citroen

... 1 dag van tevoren: Maak de vis schoon en fileer. Of vraag aan de visboer om de haring te fileren. Bestrooi een grote platte schaal met zeezout en schik de visfilet erop. Bedek met zeezout en laat 10 uur staan. bereiden: Breng 2 liter water aan de kook, voeg de ui, ...

Jeroen Meus - Waldorfsalade met venkel, haring en pumpernickel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/waldorfsalade-met-venkel-haring-en-pumpernickel

... n walnoten kunnen absoluut niet ontbreken. Jeroen voegt aan zijn versie ook venkel en opgelegde haring met rode ui. Wat krokant gebakken pumpernickel of zuurdesembrood erbij en je hebt een heerlijke lunch. - Vul een grote kom met ijsblokken en water. Snijd de venkel in fijne slierten op de mandoline en bewaar in het ijswater.Smelt een flinke klont boter in een pan. Verkruimel het brood met je vingers en bak de kleine stukjes brood krokant i ...

Hollandse Nieuwe in het kort | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/hollandse-nieuwe-in-het-kort/

... Hollandse Nieuwe in het kort Vandaag wordt in Scheveningen het traditionele eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild. Tegelijk is de verkoop van de nieuwe maatjes gestart, door het hele land. Voor de liefhebbers hier in het kort de belangrijkste kenmerken van de ...

Jeroen Meus - Preisoep met gerookte haring en mosselen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/preisoep-met-gerookte-haring-en-mosselen

... Preisoep met gerookte haring en mosselen - Een pittig preisoepje dat dankzij de kurkuma beschermend werkt tegen allerlei kwaaltjes. de mosselen en gerookte haring als garnituur maken het wat feestelijker. - Spoel de mosselen grondig in koud water en laat ze uitlekken. ...

Gebakken zalm met een salade van snelkooktarwe en groene asperges. | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zalm-met-een-salade-van-snelkooktarwe-en-groene-asperges

... Gebakken zalm met een salade van snelkooktarwe en groene asperges. - Zet een stoompot op het vuur en stoom de asperges beetgaar. Zet ook een pot water op om de eitjes te koken en ééntje voor de snelkooktarwe. Breek de broccoli-roosjes af en snij ze mooi bij. Stoom ...

Jeroen Meus - Salade van rode biet, appel en zure haring - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-rode-biet-appel-en-zure-haring

... snuifje (grof) zout toe. bak de stukjes brood slechts een paar minuten. 4. Verwarm de oven voor op 160°C. 5. Strooi de kortgebakken op de ovenschaal en laat ze 20 tot 25 minuten uitdrogen en verderbakken. 6. Neem een ruime mengschaal. 7. Schil de rode biet en rasp ze fijn. Hou er rekening mee dat de biet een felle rode kleur afgeeft op je vingers. 8. Schil de appel en rasp het vruchtvlees bij de biet. 9. Snij de kappertjes en de augurken in fijne stukjes. 10. Spoel de verse kruiden, verwijder taaie steeltjes en hak ze zeer fijn. 11. Verzamel alles in de mengschaal met biet en appel. Schep er een beetje mayonaise bij. Voeg ook de zure room, de graanmosterd en de honing toe. 12. Voeg enkele duppels tabasco toe (naar smaak), een snuifje peper van de molen en een snuifje grof zout. 13. Meng alles en proef de salade. 14. Spoel de blaadjes waterkers voorzichtig schoon en verwijder de taaiste steeltjes. Hou de blaadjes waterkers opzij. 15. Snij de zure haringfilet in hapklare stukken. Doe een portie sla met rode biet in je lunchbox. 16. Leg er wat frisse pittige waterkers bove ...

Boekweit blini’s met haring, komkommer en aardappelsalade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boekweit-blinis-met-haring-komkommer-en-aardappelsalade

... met haring, komkommer en aardappelsalade - Begin met het blinibeslag. Weeg alle ingrediënten af. Meng de twee soorten bloem, het bakpoeder en het zout onder elkaar. Verkruimel de gist in de melk. Roer tot het opgelost is. Meng het eitje onder de melk en roer tot een homogene massa ...

Jeroen Meus - Sodabrood met haringsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sodabrood-met-haringsalade

... en een scheutje olijfolie bij.Giet er beetje bij beetje de karnemelk bij en kneed minstens 10 minuten in de keukenmachine.Vet een bakvorm in en bestuif met bloem. Leg het deeg in de vorm.Maak de bovenkant van het deeg wat nat. Strooi er een handvol havermoutvlokken over.Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven op 230 °C.  Zet de temperatuur op 180 °C en laat 30 minuten verder bakken. Verstuif af en toe wat water over het brood.De haringsalade Pel en snipper de sjalotten. Giet er natuurazijn bij tot ze onder staan. Roer er de bloemsuiker door. Laat marineren.Schil de appel en snijd hem in blokjes. La ...

Recept voor nieuwe haring met puree van sperziebonen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/nieuwe-haring-met-puree-van-sperziebonen

... bereiden: Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in de bouillon. Giet af en dompel even in ijswater. Laat uitlekken en pureer met een staafmixer. Doe de ui bij de puree en kruid af met peper en zout. werk af: Snijd de filets van de maatjes los. Smeer er wat van ...