Aan tafel met Tanja: Brasserie van Baerle

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/04/brasserie-van-baerle.html

... Brasserie van Baerle Kok in ruste, vriendin Petra, deed me de genereuze uitnodiging om bij haar ex-werkgever Brasserie van Baerle een avond door te brengen. Daar zeg ik geen nee tegen! Wauw zelfs. Tot nu toe heb ik hier altijd tot grote tevredenheid gegeten. De brasserie doet ...

Lamsgebraad in bladerdeeg met spinazie en champignons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lamsgebraad-in-bladerdeeg-met-spinazie-en-champignons

... Bereiding Bak het gebraad aan alle kanten op een matig vuur aan in een pan met de boter en 1 eetlepel olie gedurende 10 tot 15 minuten. Kruid en laat volledig afkoelen op een bord. Fruit daarnaast de fijngesnipperde ui in een pan met 1 eetlepel olie. Voeg na 5 minuten de in ...

Gebakken onglet met sjalotjes, lichte bearnaise en aardappeljulienne | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-onglet-met-sjalotjes-lichte-bearnaise-en-aardappeljulienne

... Gebakken onglet met sjalotjes, lichte bearnaise en aardappeljulienne - Snijd de uien en de aardappelen in flinterdunne plakjes. Snijd de aardappelen vervolgens ‘à la julienne’ (fijne reepjes) en bewaar deze even in koud water. Bak de uienringen op een zacht vuur met een ...

Rundermedaillon met bearnaise

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/385/rundermedaillon-met-bearnaise

... Rundermedaillon met bearnaise - Deze klassieker blijft een echte topper - Hak alle kruiden. Hak de pijnboompitten. Rasp de citroen. Snipper de sjalot. Verwarm de oven voor op 150°C. Vermeng de pijnboompitten met de peterselie, de oregano en 125 g boter. Voeg er de honing, ...

Tournedos met bearnaise en pommes duchesse

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/14/tournedos-met-bearnaise-en-pommes-duchesse

... Tournedos met bearnaise en pommes duchesse - Een lekker sappig stukje vlees - Snipper de sjalotten. Kneus de dragonblaadjes. Plet de peperkorrels. Schil de aardappelen. Scheid de eidooiers van het eiwit. Voor de gastrique: fruit de sjalot glazig in boter. Blus met de wijn en ...

Jeroen Meus - Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsschelpen-met-tomatencompote-en-bearnaise

... Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise - Wie zegt dat Dagelijkse kost niet chique kan zijn, heeft het goed mis. Dit hapje is de kandidaat bij uitstek om flink mee uit te pakken bij familie en vrienden. Deze coquilles met bearnaise en tomatencompote zijn een twist ...

Jeroen Meus - Tournedos bearnaise met krieltjes en asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tournedos-bearnaise-met-krieltjes-en-asperges

... Tournedos bearnaise met krieltjes en asperges - Het allerlaatste recept van dit seizoen is een Belgische knaller van formaat! Gegrild rundvlees met verse bearnaisesaus, kropsla, krieltjes én asperges. Als cliffhanger voor het volgende seizoen van Dagelijkse kost kan dit ...

Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise

... béarnaise - De steak-friet scoorde drie keer hoog, maar de allerpopulairste lap rundvlees verdient het gezelschap van een verse béarnaisesaus. Jeroen bakt een malse entrecote, maakt verse frietjes volgens de regels van de kunst en vult een grote kom met kropsla. Een lepel verse luchtige béarn ...

Jeroen Meus - Steak Tyrolienne met gebakken aardappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tyrolienne-met-gebakken-aardappeltjes

... Steak Tyrolienne met gebakken aardappeltjes - Zeg niet zomaar biefstuk tegen deze steak Tyrolienne. Jeroen bakt een op en top Belgisch stukje witblauw en serveert er een bearnaise met stukjes tomaat, gebakken aardappelbolletjes en krokante uiringen bij. - Voor deze bereidin ...

Jeroen Meus - Gebakken zeetong met waterkers en choronsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-zeetong-met-waterkers-en-choronsaus

... Gebakken zeetong met waterkers en choronsaus - Wellicht is dit meer zondagse kost dan dagelijkse kost, maar mocht je wat tijd en geduld hebben fleurt dit gerecht je hele week op. Omdat zeetong niet veel nodig heeft om uit te blinken, serveert Jeroen deze luxevis met waterkers ...