Sofies Feestmaand: Kalkoenrollade met appeltjes, peren en gespoten patatjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-kalkoenrollade-met-appeltjes-peren-en-gespoten-patatjes

... met peper en zout. Laat hem aankleuren in een hete pan met olijfolie. Zorg ervoor dat beide kanten mooi aangebakken zijn. Snij de appelen en peren in twee. Verwijder het klokhuis met een pomme parisiennelepel. Snij elke helft in twee of drie partjes. Doe de bruine suiker, steranijs, cayennepoeder, zout, o ...

Kalkoenrollade met appeltjes, peren en gespoten patatjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalkoenrollade-met-appeltjes-peren-en-gespoten-patatjes

... met peper en zout. Laat hem aankleuren in een hete pan met olijfolie. Zorg ervoor dat beide kanten mooi aangebakken zijn. Snij de appelen en peren in twee. Verwijder het klokhuis met een pomme parisiennelepel. Snij elke helft in twee of drie partjes. Doe de bruine suiker, steranijs, cayennepoeder, zout, olijfolie en het sap van een halve citroen in een ...

Crème Catalane met appeltjes en kaneel | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/creme-catalane-met-appeltjes-en-kaneel

... al roerend totdat het begint te dikken. Zet de pot terug van het vuur en blijf roeren totdat het een beetje is afgekoeld. Snij de appelen in blokjes en bak ze in boter. Voeg de vanillesuiker eraan toe en laat het geheel kort carameliseren. Voeg nog een theelepel kaneelpoeder toe. Verdeel de appeltjes over 4 “short-drink” glazen en giet er de afgekoelde crème Catalane op. Laat het geheel opstijven in de koelkast. Strooi er suiker bovenop en carameliseer de suiker met de bunzenbrander. Ingrediënten 1 maizena 5 eidooiers ½ dl melk 150 gr suiker 1 citroen (schil, fijngesneden) ½ kaneelstok ½ soeplepel vanillesuiker 1 vanillestok (fijngesneden) 2 appelen 1 klontje boter 1 t ...

Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met rode kool en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-rode-kool-en-gekookte-aardappelen

... Gebakken kalfslever met rode kool en gekookte aardappelen - Jeroen kookt heerlijk ouderwets vandaag. Een krokant gebakken stuk kalfslever met rode kool en gekookte aardappelen. De rode kool stooft hij in smout of liesvet. De appelen, aalbessenconfituur en suiker maken ...

Recept voor lamsragout met curry en rijst | njam!

http://www.njam.tv/recepten/lamsragout-met-curry-en-rijst

... i korstje. Haal het vlees uit de pan en schep over in een grote kookpot. Bak de ajuinen aan in dezelfde pan als het vlees. Doe de appelen erbij en kleur even aan. Schep de ajuinen en appelen bij het vlees. Doe de look erbij en bestrooi met currypoeder en bloem. Roer goed om en bak enkele minuten door. Doe het kruidenboeket, de lamsbouillon en kokosmelk erbij zodat alles net onderstaat. Laat 40 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Voeg de bonen toe en warm nog even door. serveren ...

Kaastaart met ricotta en appel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/kaastaart-met-ricotta-en-appel

... in de oven, neem uit de oven en laat minsten 5 minuten afkoelen. Verlaag de oventemperatuur tot 170°C. Voor de vulling: Schil de appelen, ontdoe ze van het klokhuis en snij ze in kleine blokjes. Laat de boter smelten in een koekenpan, voeg de fijne suiker toe en bak de appelblokjes goudbruin. Schud daarbij voortdurend met de pan zodat de appels niet blijven kleven. Giet de calvados in de pan, en steek in brand om de appelen te flamberen. Laat afkoelen. Doe de ricotta in een grote kom en roer met een spatel mooi glad. Roer er de kristalsuiker en de bloem door, de kaneel en de vanille, en voeg daarna één voor één de eieren toe. Zeef ten slotte de geb ...

Recept voor Pompoenroomsoep met zure appelen | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/pompoenroomsoep-met-zure-appelen/

... et er dan de groentebouillon bij. Breng alles aan de kook en laat het 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje.Was ondertussen de appelen, droog ze af, snij ze in vier, verwijder het klokhuis en de zaden, snij ze in dunne repen en dan in staafjes. Leg ze in een schotel, giet er citroensap op en strooi er geplette roze peper en zeer fijn gesneden peterselie op. Meng dit alles en zet opzij.Wanneer de pompoen gekookt is, giet je hem in de pot van een keukenrobot. Mix hem lang tot een zeer fijne velouté. Doe er dan de room bij en mix verder. Warm de velouté op een zeer zacht vuurtje op, zonder hem aan de kook te brengen. Giet hem dan in mokken of borden, doe er wat versgemalen peper bij en gooi er willekeurig wat appelstaafjes in. Tip: Vervang de peterselie ook eens door verse koriander. Geniet van Pompoenroomsoep met zure appelen ...

Risotto met boschampignons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/risotto-met-boschampignons

... Risotto met boschampignons - Doe wat olie in een pot en laat het beenmerg smelten. Stoof een sjalotje hierin aan, en doe er dan een flinke scheut witte wijn bij. Doe er de risottorijst bij, en laat even glaceren. Vervolgens schep je er kippenbouillon bij, goed roeren ...

Preistoemp met gehakballetjes en appelcompote | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/preistoemp-met-gehakballetjes-en-appelcompote

... jn grootmoeder maakte altijd balletjes met appelmoes en preistoemp. Maakt Sofie dit even lekker klaar? Was, schil en stoom de aardappelen gaar.  Was de prei, snij fijn. Stoom gaar.  Meng de aardappelen en prei tot stoemp. Meg met eventueel wat melk, boter of een eitje. Kruid zeker met peper, zout en muskaatnoot. Schil en snij d ...

Tarte tatin

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tarte-tatin

... erd wordt gebakken. Het originele recept is eenvoudig en er bestaan intussen veel varianten van, wij kozen voor de klassieker met appelen. Een overheerlijke tarte tatin met appelen, die maak je met dit recept. - Schil de appels verwijder het klokhuis en snijd ze in twee. Besprenkel met citroensap.Neem een bakvorm en vet in ...