Jeroen Meus - Calamares fritti met limoen-lookmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/calamares-fritti-met-limoen-lookmayonaise

... Calamares fritti met limoen-lookmayonaise - Iedereen kent de tapa's, de Spaanse aperitiefhapjes. Jeroen maakt een van de meest populaire tapa's: inktvisringetjes. Die kopen we vaak voorgebakken in de diepvriesafdeling, maar je kan ze net zo goed eens helemaal vers ...

Recepten - Geroosterde Finettes met een crème van zwarte pens

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Geroosterde_Finettes_met_een_creme_van_zwarte_pens

... Bereidingswijze Ontvel de zwarte pensen en snijd ze in stukken. Snipper de sjalot en stoof ze glazig in boter. Voeg de zwarte pensen toe en roer goed door.  Giet er vervolgens de hete fond bij en laat de pensen wat loskoken. Kruiden is niet nodig. Zwarte pensen zijn meestal ...

Ongecompliceerde Beaujolais bij Dirck III | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ongecompliceerde-beaujolais-bij-dirck-iii/

... Ongecompliceerde Beaujolais bij Dirck III Ongecompliceerd slobberen, ontspannen lebberen, dat is uiterst aangenaam, vooral als het ongecompliceerde, ontspannen wijn betreft. Wie het lebberen nog niet beheerst: in de bouchons van Lyon kun je het leren. Dat zijn ongecompliceerde, ...

Jeroen Meus - Viskoekjes met seldersalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/viskoekjes-met-seldersalsa

... raditioneel paneermeel gebruiken.) 12. Vorm met de hand viskoekjes ter grootte van een kleine dikke hamburger. (Of maak er kleine aperitiefhapjes van.) 13. Wentel elk viskoekje eerst door de bloem en vervolgens door het ei. Leg het koekje in de panko en zorg ervoor dat het viskoekje een egaal laagje paneersel krijgt. 14. Verhit een scheut olijfolie in de antikleefpan en bak de viskoekjes aan beide zijden mooi krokant. 15. Serveer de goudbruine viskoekjes met de seldersalsa. ...

Jeroen Meus - Lentehutsepot met kervel en witte pensen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lentehutsepot-met-kervel-en-witte-pensen

... Lentehutsepot met kervel en witte pensen - Om hutsepot op het menu te zetten hoeft het geen winter te zijn. In de lente zijn er immers zoveel lekkere en fijne groenten voorhanden. Daar moet je van profiteren.Voor een hutsepot gaar je alle ingrediënten in één en dezelfde pot. ...

Broodjes met hummus van rode kool en witte pensensalade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/broodjes-met-hummus-van-rode-kool-en-witte-pensensalade

... Bereiding Voor de broodjes: Doe het mosterdzaad, venkelzaad, oregano en basilicum in een vijzel. Maal fijn.  Los gist op in lauw water en roer er de honing onder. Meng in een andere kom de twee soorten bloem.  Meng de bloem met de opgeloste gist en een snuifje zout tot een ...

Jeroen Meus - Rodekooltaart met appelen en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rodekooltaart-met-appelen-en-spek

... Rodekooltaart met appelen en spek - Rodekool heeft meer in zijn mars dan je denkt. Hou de klassieke combinatie met zwarte pens voor een andere keer. Vandaag verwerken we deze typische wintergroente in een hartige taart met appel en spekblokjes. - Het deeg Doe de boter met het ...

Fat Kee | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/fat-kee/

... Je hebt Chinese restaurants en je hebt Chinese restaurants. Maar er zijn Chinese restaurants waar ik toch even over moet vertellen. In dit geval is dat Fat Kee in Den Haag. Niet het eerste zaakje dat je (vanaf het Spui) op de Gedempte Gracht in Den Haag tegenkomt want dat is ...

Jeroen Meus - Amandel-vijgentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/amandel-vijgentaart

... itsteekt. Tijdens het blind bakken durft het deeg al eens te krimpen. 9. TIP: De restjes bladerdeeg kan je later gebruiken om bv. aperitiefhapjes of soepstengels te maken. 10. Leg een vel bakpapier over de taartbodem en giet er baklinzen of bakgewichtjes in. 11. Bak de taartbodem gedurende 30 minuten in de hete oven van 160°C. (blind bakken) 12. Maak de vulling voor het gebak. Weeg alle ingrediënten zorgvuldig. Doe alvast de malse boter en de kristalsuiker in de mengkom van de keukenmachine. 13. Plaats het K-hulpstuk en laat de machine draaien, tot beide ingrediënten perfect vermengd zijn. 14. Voeg de eieren toe en even later de het amandelpoeder en de bloemsuiker. 15. Schenk de melk in een straaltje in de mengkom, voeg enkele druppels amandelextract toe en als laatste schep je de bloem in delen bij het beslag. 16. Halveer de verse vijgen en lepel het vruchtvlees in één vlotte beweging uit elk half exemplaar. Hak het vruchtvlees grof en schep het in de pot met beslag. 17. Laat de machine heel kort draaien en meng alles een laatste keer met een pannenlikker. 18. Haal de blind gebakken taartbodem uit de oven en verwijder de baklinzen of gewichtjes. Hou de oven warm op 160°C. 19. TIP: De baklinzen kan je bewaren en later opnieuw gebruiken. Bewaar ze in een gesloten bokaal. 20. Smeer een royale laag vijgenconfituur over de voorgebakken bodem. 21. Schep de taartvulling met verse vijgen in de taartbodem en strijk het oppervlak glad met de pannenlikker. 22 ...

Jeroen Meus - Groentebeignets met sweet chili-saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebeignets-met-sweet-chili-saus

... Groentebeignets met sweet chili-saus - Deze groentebeignets zijn vegetarisch aperitiefhapjes. In de beignets gaan rode paprika, selder en wortel en een heleboel andere smaakmakers. Ricotta en bloem maken ze smeuïg en toch voldoende stevig. Serveer de beignets warm met een eenvoudig ...