Jeroen Meus - Polentacake met abrikozen, kardemom en plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polentacake-met-abrikozen-kardemom-en-plattekaas

... Verwarm de oven voor op 175°C.Klop de eieren luchtig. Smelt de boter in een steelpannetje.Weeg de juiste hoeveelheid polenta, amandelpoeder, suiker, kardemom en bakpoeder af. Smeer de springvorm in met een beetje boter en polenta. Leg vervolgens een boterpapier op de bodem. Doe de gesmolten boter al roerend bij de opgeklopte eieren. Doe er vervolgens lepel per lepel de droge ingrediënten (polenta, amandelpoeder, …) bij en meng alles tot een stevig beslag. Stort het beslag uit in de springvorm. Giet de abrikozen door een zeefje en vang de siroop op in een pannetje. Leg de abrikoze ...

Omgekeerde crumble van appel en blauwe bessen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/omgekeerde-crumble-van-appel-en-blauwe-bessen

... Omgekeerde crumble van appel en blauwe bessen - Begin met de crumble. Meng amandelpoeder, bloem, rietsuiker en de zaadjes van de vanillestok met stukjes koude boter. Meng onder elkaar tot een kruimelige massa. Doe in een ovenschaal en laat 25 minuten bakken in een voorverwarmde ...

Citroentaart nieuwe stijl | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-nieuwe-garde/recept/citroentaart-nieuwe-stijl

... Citroentaart nieuwe stijl - Voor het maken van de crumble meng je de suiker, het amandelpoeder en de bloem en voeg je er gesmolten boter aan toe. Meng alles goed en spreid het uit op een bakplaat. Zet dit in een oven van 150° totdat de crumble er goudgeel gebakken uitziet. ...

Chocoladetaartjes en een Grog | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocoladetaartjes-en-een-grog

... aasappels. Rasp de zeste bij de boter en suiker.  Roer drie volledige eitjes onder de boter. Spatel het rijstmeel, tapiocabloem, amandelpoeder, polenta en bakpoeder onder het beslag tot een homogeen beslag. Doe het beslag in een spuitzak. Tip: Het teveel aan beslag kan je bewaren in de diepvries of koelkast. Plaats de ringen op bakpapier op een bakplaat. Spuit een bodem van 2cm in elke ring. Zet opzij. Maak het chocoladebeslag. Smelt de chocolade au bain-marie. Laat een beetje afkoelen. Doe de harde kokosolie in een kom. Roer de gesmolten chocolade en rietsuiker onder de kokosolie met een garde. Roer er vervolgens de eieren, een snuifje zout en het amandelpoeder onder tot een homogeen beslag. Doe terug in een spuitzak. Spuit een laag van 2 centimeter in de ringen op het amandeldeeg. Giet de mirabellen af. Verwijder de pitjes. Verdeel over de taartjes. Versier met pijnboompitjes en grofgehakte pecannootjes. Bak 35 minuten in de voorverwarmde oven op 170 grad ...

Chocoladetaart van Jurgen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/chocoladetaart-van-jurgen

... oeg de boter toe er roer glad. Macaron de Paris: Het eiwit en 25 g bloemsuiker opkloppen, meng daar gezeefde bloemsuiker en het  amandelpoeder onder plus kleurstof. Spuit kleine toefjes en laat ongeveer een uur rusten.Bak af op 150° gedurende 10 min. De samenstelling: Doe in een ring eerst het brokkeldeeg, chocolademousse, framboosjes dan een laagje biscuit, terug chocolademousse, framboosjes, biscuit en tenslotte terug mousse van chocolade. Laat opstijven in de koelkast De Afwerking: Ontvorm en overgiet met de ganache. Werk af met macarons aan de zijkant, en leg bovenaan 3 framboosjes, amandelnootjes en 2 macarons. Ingrediënten 250 gr frambozen macaron de paris 125 gr amandelpoeder 100 gr eiwit 225 gr bloemsuiker 25 gr bloemsuiker kleurstof Ganache 340 gr pure chocolade 385 gr room 40 gr ongezouten boter Chocolademousse 4 eieren 240 gr suiker 330 gr chocolade 650 ml room brokkeldeeg 250 gr bloem 125 gr boter 1 ei 100 gr suiker chocoladebiscuit 240 gr zelfrijzende bloem 50 gr cacaopoeder 6 eieren 300 gr suiker 6 el w ...

Frangipane-taartjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/frangipane-taartjes

... krimpen. Prik in het deeg enkele keren met een vork. Laat dit deeg rusten. Bereid intussen de frangipanne. Meng de suiker en het amandelpoeder (broyage). Splijt een vanillestok en schraap het merg eruit. Voeg dit bij de boter en roer dit tot de boter zeer mals en romig is. Meng hier tekens een ei bij en een deel van de broyage tot alles is opgewerkt. Doe uiteindelijk de bloem erbij en meng alles goed. Neem de vier taartvormpjes en smeer de deegbodem in met een laagje abrikozenconfituur. Doe het beslag in een spuitzak en spuit deze in de taartvormen. Strijk de frangipanne met een plastic krabbertje lichtjes hol. Begin telkens in het midden en strijk de frangipanne naar de randen toe ...

Gegratineerde peer, pompelmoes, sesamtuile en chocoladeroomijs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegratineerde-peer-pompelmoes-sesamtuile-en-chocoladeroomijs

... vanillesuiker bij. Meng alles goed door elkaar en voeg twee eidooiers toe. Klop het daarna schuimig met een klopper. Voeg 50 gram amandelpoeder, 1 eetlepel bloem en eventueel een scheutje rum bij. Meng alles goed onder elkaar. Schil de pompelmoes. Zorg dat enkel nog het vruchtvlees overblijft. Snij de partjes eruit. Voorzie 1 pompelmoes per persoon. Snij de peer in mooie partjes.  Haal de koekjes uit de oven. Laat ze afkoelen op een bord. Neem een bord en bestrijk het met een deel van het beslag. Leg het fruit erop. Gratineer met een bunsenbrandertje het beslag tussen het fruit. Plaats er een bol chocolade-ijs op. Versier met een amandeltuile. Ingrediënten 500 ml chocolade-ijs 100 gr sesamzaad 2 eieren 2 el rietsuiker 1 el Sweet Mix Amaretto Cassia 4 pompelmoezen 4 peren 1 el vanillesuiker 50 gr amandelpoeder 100 gr bloemsuiker 50 gr boter 1 el bloem 1 scheutje rum (eventueel) ...

Jeroen Meus - Macadamiataartjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/macadamiataartjes

... eukenrobot met K-vormig hulpstuk op een matige snelheid.Doe er het ei bij terwijl de machine blijft draaien.Meng de bloem met het amandelpoeder in een apart kommetje. Doe er een snuif zout bij.Voeg de bloem met het amandelpoeder lepel per lepel toe aan het botermengsel tot je een homogeen deeg krijgt.Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het minstens twee uur rusten in de koelkast.Haal het deeg nadien uit de koelkast en verdeel het in 6 gelijke delen.Gebruik een keukenpenseel om de binnenzijde van de taartvormpjes in te vetten met boter. Bestuif ook met een beetje bloem.Rol de stukken deeg uit met behulp van een deegrol.Drapeer de lappen deeg voorzic ...

Kersenclafoutis

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kersenclafoutis

... urtje. Klop de eieren en de dooier samen met de kristalsuiker 10 minuten tot een wit schuimig mengsel. Voeg er de bloem amandelpoeder hazelnotenpoeder en de gesmolten boter bij en blijf luchtig kloppen. Voeg als laatste de melk en room toe en de druppels vanille- ...

Clafoutis met appel en amandelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/clafoutis/clafoutis-appel-amandelen

... echtVegetarischFrans Ingrediënten 2 hele eieren + 1 eierdooier 50 g fijne kristalsuiker 25 g bloem 25 g fijngemalen amandelen of amandelpoeder 200 ml melk 100 ml slagroom 5 appels (goudrenetten) klontje boter kandij- of rietsuiker voor een karamellaagje Bereiden Klop voor het beslag de hele eieren met de eierdooier en de suiker tot een licht en luchtig mengsel.Voeg de bloem en het amandelpoeder toe e ...